Gvineoj estas parencoj de kokido kaj fazano. En manĝo, kutime manĝas birdojn 4-5 monatojn. Ilia karno similas ĉarmon aŭ fazanon al gusto, sed ĝi estas pli mola. Kaj alia interesa punkto: en grafitio, preskaŭ 10% pli ol en kokido. Ĝi estas plenigita, kuirita, fritita en pato kaj bakita en la forno. Nun ni rakontos al vi kelkajn receptojn por prepari grafitiojn.
Gvineo en la forno - recepto
Ingrediencoj:
- grafitioj - 1 pc.
- oranĝo - 1 peco;
- citrono - 1 peco;
- margarino - 50 g;
- bova karno - 150 ml;
- Romero, Salo, Pipro - Por gustumi.
Preparado
Gvineo devas unue esti ruinigita, rinsita kaj sekigita per buŝtuko. Post tio, ni plenigas ĝin per pikita citrono kaj oranĝa ŝelo, tranĉu la truon aŭ fastigu ĝin per dento. Ni frotas la pentritojn kun miksaĵo da salo kaj pipro, metas plurajn branĉojn da romero sur la kadavron kaj envolvos ĝin en folio, antaŭe smeared kun margarino. En kaserolo elversxu la buljonon, metu la kadavron en folion, fermu la kovrilon kaj sendu ĝin al la forno hejtita ĝis 180-200 gradoj dum unu horo kaj duono. Per tempo, pentritaj en la forno devas esti turnitaj. Fine de ĉi tiu tempo, ni elprenas la birdon, forigas la folion, tranĉis la pentritojn en pecojn kaj servas ĝin al la tablo.
Kiel kuiri plenigitajn pentritojn en la forno?
Ingrediencoj:
- grafitioj - 1 pc.
- lardo - 100 g;
- bovaĵo - 200 g;
- cepo - 1 peco;
- Petrosley Verdoj - 40 g;
- tritika pano - 100 g;
- ŝinko - 200 g;
- bova karno - 200 g;
- salo, pipro.
Preparado
Al miaj grafitioj ni sekigas ĝin kaj frotas ĝin per salo kaj pipro enen kaj ekstere. Nun ni preparas la plenigon: ni faras la panon en la buljono kaj elpremas ĝin, ni tranĉas la bovaĵon kaj lardon kiel eble plej malgrandan. Cepoj kaj petroselo verdoj ankaŭ mulas. Ĉiuj komponantoj estas miksitaj, aldoni salo kaj pipro. Metu la miksaĵon per grafitio, fastu la truon per dento, kuŝu la tranĉaĵoj de ŝinko sur la bruston kaj ligi la kadavron per ŝnuro. Metu la birdon sur baksejon, sendu ĝin al la precalentigita forno ĉirkaŭ 80 minutojn: unue, la kadavro povas esti kovrita per folio, kaj forprenu la folion dum 20 minutoj antaŭ la fino de kuirado, por ke aperas ruĝa ŝelo.
Kuiri grafitiojn
Ingrediencoj:
- grafitioj - 1 pc.
- fumita lardo - 200 g;
- butero - 50 g;
- cepo - 1 peco;
- Petroselo, Marjoram, Salo - Gusto.
Preparado
Antaŭe lavitaj kaj sekigitaj kadavroj plenigitaj per maldikaj strioj de fumita lardo. Ekstere kaj ekstere, frotante per salo, marjoram.
Por iu, ni povas diri vin ne nur pri kreado de ĉefverko de grafitioj, sed ankaŭ pri kuirado de meleagro en la forno aŭ kiel fari kokidon kun citrono en la forno . Artikoloj jam estas sur la retejo!