La likvoro, enkolora, en la mezo de la nokto (nocino) en la mezepoko estis uzata de monaĥoj ekskluzive por medicinaj celoj, hodiaŭ ĝi estas kuirita en preskaŭ ĉiu familio en la nordo de Italio. Italoj tre ŝatas ĉi tiun fortan, amara-dolĉan trinkaĵon, kiu en multaj urboj ili konkurencas por la plej bona nutraĵo de la jaro. Laŭ la ekzistanta tradicio, verdaj juglandoj por nokta kunveno en la nokto de la 24a ĝis la 25a de junio. Unue, ĉar ili atingas la necesan maturecon de ĉi tiu momento. Kaj dua, por la italoj ĉi tio estas speciala, magia nokto.
Kukaĵo de likvoro
Ingrediencoj:
- juglandoj - 29 komputiloj.
- alkoholo (96%) - 1,5 l;
- akvo 400 ml;
- cinamo - 1 bastono;
- trunkoj - 10 komputiloj.
- citrono - 1 pc.
Preparado
Elektu nuksojn kun nerompita verda haŭto. Ni lavas ilin, tranĉitaj en 4 partojn kaj plenigas ilin per nuksoj de 3 litroj. Plenigu ilin per alkoholo. Aldonu duonon de sukero, cinamo, trunko kaj zesto de unu citrono (tranĉita per tre akra tranĉilo nur flava tavolo de kelo). Ni fermas la kruĉon kun kovrilo kaj elmontras ĝin al la suno.
De la cetera sukero kaj akvo kun malalta varmo, kuiri dikan siropo kaj, se necese, aldonu ĝin al la kruĉo por ke la nuksoj tute kovras per likvaĵo. En kelkaj monatoj, kiam la likvoro profundiĝas
Pro tio ke la likvoro de verdaj juglandoj estas tre forta, oni rekomendas trinki post manĝi, forte malvarmetajn kaj malgrandajn glasojn aŭ dilui la nutraĵon per akvo.
Fanoj de tiaj nekutimaj trinkaĵoj estas invititaj por provi frambojn aŭ mintajn likvojn . Ili certe ornamos vian feston aŭ hejman manĝon.