Ĝuste kuirita plum-saŭco havas mirindan aromon kaj riĉan guston kun multaj ombroj kaj emfazas la guston de viando. Tuj poste, konsideras la interesajn receptojn de piquant tkemali de la turno kaj preparu ĝin por vintro.
Tkemali ekde la vintro - klasika recepto
Ingrediencoj:
Por 1 kg de plumo:
- salo de tablo - 2 kuleroj;
- akvo 100 ml;
- Varma ruĝa pipro - 1 povo;
- ajlo - 5 dentikoj
- granda amaso da cilantro kaj dolo;
- Mento - 5 folioj.
Preparado
Unue forigu la ŝtonojn el la dorno, aspergu la tranĉaĵoj kun salo kaj atendu la sinkon por dreni la sukon. Metu la kukon sur la fajron, aldonu akvon, atendu la herbon kaj kuiri dum 5 minutoj, moviĝante. Nun aldonu la premplatigita pipro kaj kuiri dum aliaj 5 minutoj, kaj poste aldonu makulitajn verdojn. Kuiri iom da minutoj, aldonu la pikitan ajlon. Stiru kaj malŝaltu la fajron. Verŝu la saŭcon en likvigilon kaj verŝu ĝis maksimuma unuformeco. La saŭco pretas uzi. Kaj por prepari ĝin por la vintro, verŝu varmegajn sterilojn pri steriligitaj malgrandaj kruĉoj, kasxu ĝin kaj sendu ĝin al stokado.
Kiel kuiri tkemali saŭco de la turno por vintro - recepto
Ingrediencoj:
- turni - 2 kg;
- tomatoj - 300-400 g;
- akvo 235 ml;
- trunkoj de ajlo - 6 pcs.
- mento - 4 branĉoj;
- varma pipro - 1 povo;
- koriandro - 25 g;
- Vinagro de cidro (natura) - 25 ml;
- sukero - 110 g;
- mielo - 25 g;
- salo - 55 g
Preparado
Turnu la dornon zorgeme, forigu el la ŝtono kaj sendu la tranĉaĵoj en taŭgan panon. Poste verŝu en akvo, ekbruligu kaj kuiri dum 10 minutoj. Poste malplenigu la sinkon tra kribrilo kaj malvarmigu la miksaĵon per malforta bolado.
Dume mueli ajlo, varma pipro, verduloj kaj tomatoj tra karna muelilo. Aldonu ĉi tiun miksaĵon al la vico kaj verŝu kuleron da mielo. Tuj poste aldonu iom da vinagro, verŝu la sukeron, salo kaj kuiri la saŭcon dum kelkaj minutoj, movante ĝin senĉese, do ĝi ne bruligas. Finita tkemali de la turno verŝas senfruktajn ujojn, kaskedon kun kovriloj kaj sendas sub la litkovrilon por memsteriligo.
Tkemali De la #vo? O por la vintro - Rapida recepto
Ingrediencoj:
- turni - 2 kg;
- malsamaj verduloj (koriandro, petroselo, verdo) - nur 175 g;
- timiano - 45 g;
- ajlo - 1 granda kapo;
- salo, sukero.
Preparado
Unue, verŝu la kremo en kaserolon, aldonu timon kaj mildigi dum 15 minutoj super malalta varmego. Tiam frotu la turnon tra kribrilo kaj boli la mason dum ĉirkaŭ unu horo, forigante la ŝaŭmon. Lavu la verdulojn, sekigi kaj, kune kun la purigita ajlo, verŝu en la likvigilo. Aldonu la miksaĵon al la masatoj, sezonu kun salo, aldonu sukeron, se deziri, kaj verŝi varman saŭcon super senfruktaj boteloj, ĉapon kaj sendu sinsteriligi sub la litkovrilo dum kelkaj tagoj.