Unu el la plej facilaj manieroj por revenigi memorojn de somero estas rikolti legomojn, fruktojn, berojn kaj verdojn por estonta uzo. Se ne estas sufiĉe da demandoj kun la abundo de pikloj kaj marĉoj, tiam kun la rikoltado de verdaĵo dum la malvarma sezono, multaj problemoj povas ŝpruci. En ĉi tiu materialo, ni parolos pri ĉio, kio rilatas al basilio, aŭ pli ĝuste, la preparado de pesto-saŭco de ĝi por vintro, kiu estas facila kaj oportuna por stoki kaj uzi.
Klasika pesto-saŭco - recepto por vintro
Ingrediencoj:
- ajlo - ½ dento;
- granda aro da verda basilo;
- plenmano da pinoj-nuksoj ;
- Oleo de oleo - 215 ml;
- citrono suko - 10 ml.
Preparado
Por prepari pesto, vi povas armi vin per potenca likvigilo aŭ agi la malnovan vojon, uzante pestilon aŭ akran tranĉilon. La lavitaj basilaj branĉoj estas sekigitaj, la tigoj povas esti forlasitaj, ili faros la saŭcon eĉ pli bonodoran. En la bovlo de la likvigilo, metu la verdulojn kune kun nuksoj kaj ajloj. Kaptu ĉiujn kune, verŝu duonon de la butero kaj citrono, aldonu bonan pinĉon da salo kaj pipro poste. Ripeti whisking ĝis vi alportas la saŭcon al la dezirata konsekvenco, verŝante olivan oleon se necese. Ke la saŭco ne difektas, ni ne aldonas al ĝi unu el la ĉefaj ingrediencoj de la klasika recepto - Parmesano.
Lavu la ujon por la saŭco, baldaŭ, sekigi per papero kukloj kaj plenigi la pesto. Glata la surfaco de la saŭco kaj tenas malgrandan kvanton da oleo de supre. Premu la tojn per skalditaj tapetoj kaj lasu la pesto-saŭcon por vintro en la fridujo.
La recepto por pesto-saŭco kun basil kaj mento por vintro
Kune kun la klasika pesto, pretigu kruĉon da saŭco kun mento kaj kasilaro. Tia interesa variado de pesto perfekte kompletigos pladojn de legomoj kaj pastoj, aŭ ĝi fariĝos delikata saŭco por viando kaj fiŝaj pladoj.
Ingrediencoj:
- Basilfluoj - 175 g;
- folioj de mento - 65 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- plenmano da nuksoj;
- Oleo de oleo - 115 ml.
Preparado
Prepari la pesto-saŭcon por la vintro komenciĝas per skui ĉiujn ingrediencojn de la listo kune en la bovlo de la paddilo ĝis la dezirata konsistenco atingiĝas. En manko de likvigilo, la komponantoj de la saŭco mueliĝas al pasia konsistado en pistujo, kaj tiam diluitaj per oleo al la dezirata konsistenco. Finita saŭco tuj disvastiĝis sur senfruktaj kruĉoj kaj tavas iom olivan aŭ sunfloron sen senfumigi.