Frankfurters estas unu el la plej ŝatataj kaj popularaj teleroj en nia lando, kaj lastatempe multaj dommastrinoj preferas kuiri hejme kaj ne aĉeti en butiko. Faranta kolbasojn ĉe hejmo ne estas tro da tempo konsumanta, sed samtempe vi ricevas produkton de pli alta kvalito kaj multe pli gustan opcion ol unu vendejo.
Tamburoj
La ĉefa avantaĝo de fari kolbasojn hejme estas ke vi povas elekti la tipon de viando, el kiu vi ĝin kuiros kaj, kompreneble, la naturo de la ingrediencoj.
Ingrediencoj:
- karno - 1 kg;
- ovo - 1 peco;
- lakto - 50 ml;
- butero - 100 g;
- salo, nukso, pipro;
- akvo kuirita;
- La intestoj de ŝafido.
Preparado
Antaŭ ol vi preparos viajn hejmajn nazojn, vi devas elekti bonan grasan viandon kaj mueli ĝin. Poste aldonu la ovon, la tranĉitan buteron, lakton kaj spicojn al la viando. Miksi bone ĉiujn ingrediencojn, aldonante akvon al la plenigo. Ĝi devus akiri vin malseka, tiam la kolbasoj estos sukaj. Finita pikita estas sendita al la fridujo nokte.
Gutoj lavas kaj plenumas ilin per preta plenigo, nur certigu, ke la ŝelo ne trovas plenigita, alie ĝi povas fendi. Ligu la randojn de la intesto kun fadenoj sur nodo. Poste faru multajn persekutojn en kolbasoj kaj kuiri ilin je temperaturo de 70-90 gradoj 50 minutoj, sed memoru, ke akvo ne bolas, tiam vi ricevos konvene preparitan duon-finitan produkton. Tiaj kolbasoj povas esti stokitaj en la fridujo dum ĝis 5 tagoj, kaj servis sur la tablo antaŭ fritado al ora ŝelo aŭ kuirado.
Kukaza recepto hejme
La propreco de la sekva recepto por hejmaj kolbasoj estas, ke ili estas pretaj el meleagroĉoj kaj pro tio ili estas tre delikataj. Krome, vi lernos kiel fari hejmajn kolbasojn sen uzado de intestoj.
Ingrediencoj:
- pikita meleagro (aŭ fileto) - 600 g;
- lakto - 100 ml;
- ovo - 1 peco;
- salo, pipro, kurkumo, paprika, sekaj herboj - por gustumi.
Preparado
Se vi aĉetis fileton, tiam transiru ĝin tra la vianda muelilo. Tiam aldonu lakton, spicojn kaj ovon al la preta plenigo. Stiru ĉion. Nun prenu la manĝaĵon, metu pecon da pikita karno sur ĝin kaj rulu ĝin en la kolbason, ligi la finojn de la filmo. Boilu akvo, metu kolbasojn en ĝin kaj kuiri dum 7 minutoj. Finitaj kolbasoj iom malvarmeta, kaj servu sur la tablo.