Ĝi rezultas, ke tia menda produkto, kiel lardo, povas esti uzata ne nur en malpura kortego. Ĝi valoras iom iomete kun la preparado de rulo, kaj vi ricevos bonegan alternativon al matena sandviĉo kun kolbaso. La ĉefa afero estas, kompreneble, elekti la fontan produkton. La graso estas prenita de la peritoneo, ne tre dika, do ĝi estis facile faldi, sed kun tangebla karno. Kaj kion fari kun ĝi, nun ni diros al vi.
Boiled rulo de lardo
Ingrediencoj:
- Grasa graso - 500 g;
- ajlo - 3 dentoj;
- Folia folio - 2 PC.
- salo, pipro nigra kaj ruĝa tero - por gustumi.
Preparado
Ni zorge zorgas la haŭton kaj frotas la grason de ĉiuj flankoj kun salo, nigra kaj ruĝa pipro. Ni tranĉas profundajn tranĉojn per tranĉilo kaj kaŝas tie slabojn de ajlo kaj pecoj da golfeto. Ni faldas la liston kaj streĉas ĝin per kulinara fadeno.
Vi povas kuiri ĝin per du manieroj. La unua - nur mergi en bolanta akvo kaj kuiri dum unu horo kaj duono aŭ du, skuante la fajron al minimumo. En la pano, vi povas aldoni aldone vitran folion, nigran kaj bonodoran pipronon. Eĉ kiom "ombreloj" de karno. Spicoj donos sian odoron.
Plejparto de la graso kun ĉi tiu versio de kuirado, kompreneble, duobligas, kaj la gusto de la listo ne estos tiel saturita. Ĝi estas pli taŭga por tiuj, kiuj ne konsideras sin esti veraj fanoj de graso.
La dua vojo estas preferata. Roulette forte ligita en plasta sako, lasante iom da spaco por la asignita suko. Por fidindeco ni kaŝas en unu pli pakaĵo, ni ligas ĝin kaj sendas ĝin por mildigi dum ĉirkaŭ 2 horoj. La finita listo havos mildan kaj senmanĝan guston de graso. Ni lasas ĝin malvarmeti kaj envolvi ĝin en manĝaĵo. En ĉi tiu formo ĝi povas esti stokita dum longa tempo en la fridujo, kaj estas oportune preni ĝin al la vojo. Koncerne densecon, rulo farita el graso similas kolbason. Ĝi facile tranĉas en maldikaj rondoj. Kaj kiom dolĉa ĝi estas - nigra pano kun tranĉaĵo de rulo, kaj supre iom da mustardo aŭ ĉevaloj !
Kiel kuiri rulon de graso en la forno?
Ingrediencoj:
- lardo - 1200 g;
- karotoj - 1 peco;
- ajlo - 13 dentoj;
- sukero - 0,5 cilindro.
- mustardo - 2 tbsp. kuleroj;
- papriko (planko) - 1 cucharadita;
- tera ruĝa pipro - 1 kulero;
- nigra pipro-polvo - 1 kulero;
- likva fumo - 4 tbsp. kuleroj;
- salo - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Antaŭ ĉio, vi bezonas plene purigi la grason de la haŭto. Ĝi fariĝu tre mola kaj milda. Tiam ni preparos marinadon. Por tio, miksi mardonon kun sukero, salo, pikita ajlo, papriko, paprikoj kaj likva fumo (se vi ne ŝatas, vi ne povas aldoni fumon). Amase grasa ĉi tiu marinado per viando, sed lasu iom por verŝi la liston supre. Eĉ disvastiĝis sur la kukono kradrita sur grandaj graterotomoj kaj streĉe ruliĝas la liston. Ni ripari ĝin per ŝnuro kaj lubri la marinadon. Ni metas ĝin en la manikon por bakado kaj sendu ĝin al precalentigita fornon al 180 gradoj. Post horo kaj duono ruĝa kaj netolereble aromata rulo de torto plena de graso estos preta!
La recepto por ŝafido ruliĝas en multlingva
Ingrediencoj:
- lardo - 800 g;
- cepo - 2 pecoj;
- ajlo - 3 dentoj;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Kun graso, ni forigas la felsakojn. Ni fariĝas profundaj incizoj fare de viandaj vejnoj. Ni frotas ĝin ĉe ĉiuj flankoj kun salo, pipro kaj ajlo. Ĉar la viando demetis la cepojn tranĉitajn en duonajn ringojn kaj streĉis la liston. Ni fastas ĝin per rigida kordo kaj envolvu ĝin en folio. Ni sendas nian liston al la multivarko. Nur horo sur la "Bake" reĝimo, kaj ĝi estas preta. Kaj se ĝi bruligas, vi povas verŝi iom da akvo ĉe la fundo de la bovlo. Malvarmu la ruleton en la fridujo ĝis ĝi estas tute solidigita.