Kuva supo kun fungoj estas delikata, nutra kaj nutra plado, bona komenco por ĉiutaga aŭ sabata familiara vespermanĝo. Tiaj supoj estas speciale taŭgaj por la malvarma sezono.
Recepto por suko de kokido kun fungoj porcini
Ingrediencoj:
- kokido brusto - 1 pc.
- golfetoj - 4 komputiloj.
- freŝaj fungoj (ĉampionoj, blankaj aŭ ostraj fungoj) - proksimume 300-400 g;
- karotoj - 1 peco;
- pipro-pizoj - 5-8 pecoj;
- terpomoj - 3-4 pecoj;
- cepo - 2 komputiloj.
- natura butero - 30 g;
- Verdoj de verdo kaj petroselo;
- salo;
- nigra pipro-pulvoro.
Preparado
Ni kuiras la kokan buljonon kun cepo, laŭlo kaj pipro-pizoj. Malvarmeta kaj streĉa. Ruligu la fungojn ne tro fajne pikitaj en kranion. Ni preterpasu la cepojn en fritita pano sur kokido. Aldoni fungojn kaj fritojn, moviĝantajn, ĝis ora bruna. Al la fino aldonu butero.
Senŝeligitaj kaj tranĉitaj terpomoj kaj karotoj estas kuiritaj en buljono dum 15 minutoj. Kuŝu la kokidon en kubojn kaj aldonu al la buljono kune kun la cepa fungo.
Preta supo akvumita per pikitaj herboj. Estus bela aldoni iom dolĉan kremo por ĉiu servado.
Eŭropa recepto por koksupo kun fungoj
Ingrediencoj:
- akvo - 2 l;
- kokido brusto (sen haŭto) - 1 pc.;
- cepo - 1 pc.;
- Kremata natura lakto (20% Dika enhavo) - 500 ml;
- ĉampionoj - 400 g;
- tritika faruno - 1-2 tbsp. kuleroj;
- butero - ĉirkaŭ 50 g;
- salo;
- griza nigra pipro;
- ajlo - 2 trunkoj;
- verda petroselo, romero.
Preparado
Kokido mambruligas kun malvarma akvo kaj bolas ĝis preta. Forigu la kokidon, malvarmu ĝin kaj tranĉu ĝin en malgrandajn pecojn, ni bovu la buljonon.
Rinse la fungoj kun maldikaj teleroj kaj cepoj - fajne. Frapu iom da tritiko (30 g) de butero, aldonu la fungojn kun cepo kaj pripensi al malpeza ora vosto. Frostita cepo-fungo passerzhovku kaj viando kun likvaĵo ni alportas al stato de homogena maso kaj miksita kun streĉa buljono.
Frapu la restantan oleon en la pato kaj aldonu la farunon. Fry ĝis lumo malĝusteco, tiam frostigi kremo, movu por malhelpi litojn. Aldonu la miksaĵon al la supo kaj alportu ĝin al boil. Ne forgesu la pikitan ajlon.
Ni tranĉu kokidan supojn kun fungoj en supokotojn kaj sezonu ĝin per tero nigra pipro kaj pikitaj herboj.
Vi povas fari kokan supon per sekaj fungoj . En ĉi tiu versio, unue vi devas trempi la sekigitajn fungojn en akvo por ke ili prenu humidojn. La resto estas farita la sama maniero.