Multaj fojoj ĉiu el ni erare aĉetis saligitan areon, ankaŭ salatan, tiam tute ne salita. Ni sugestas provi aĉeti freŝan haŭton, sed por salo ĝin mem kaj senti la diferencon.
Kiel salo freŝa tuta haŭto en salo ĉe hejmo - recepto
Por salting, vi povas preni ambaŭ freŝa kaj frostigita herringo, nur ĝi devas esti ŝancelita laŭgrade kaj ne en varma akvo. Lin pli bona estas meti ĝin en ujo kun kovrilo, tiel ke la fiŝo ne sorbas fremdajn odorojn kaj ne plugas aliajn produktojn per ĝia odoro kaj ne liberigas ĝin en la fridujo.
Ingrediencoj:
- herringo - 2 pecoj;
- kantoj - 4 burĝonoj;
- salo 150 g;
- golfetoj - 3 komputiloj.
- sukero - 50 g;
- pipro bonodoraj kaj nigraj pizoj - 3 komputiloj.
- akvo - 1 l;
- Korandaj semoj - 10 g;
- pikaj herboj.
Preparado
Por prepari la salmikilon, ni agordas la akvon por boli sur la forno, tuj kiam ĝi komencis kuiri, ni metas ĉiujn ingrediencojn tie kaj lasu ĝin boli dum unu minuto, kaj tiam ni forigas la malvarmigon al ĉambra temperaturo, kovrante ĝin per kovrilo. La disŝirita aŭ freŝa herringo estas bona por mi, ni forigas la branĉojn, ni ankaŭ povas tranĉi la voston por savi spacon. Ni enmetis ujon kun la malantaŭa flanko aŭ sur ĝia flanko tiel ke la saliko tute kovras la fiŝon kaj elpremas jam malvarmetaĵon. Do ĉe la temperaturo de la ĉambro la herringo devas stari dum tri horoj, kaj tiam ni forprenos ĝin en la fridujo, nature kovrante ĝin per kovrilo. Du tagojn poste la haŭto estas preta, plej bone estas forpreni ĝin el la marbordo por ke ĝi ne superfluu.
Kiel konvene salo-haŭto tute hejme - recepto
Ĉi tiu recepto salivigos la haŭton tre rapide, laŭvorte ĉiutage. La sekreto estas, ke ĝi estas solvita tute, sed ŝancelita, do la salo multe pli bone penetras en la karnon.
Ingrediencoj:
- herringo - 1 pc.
- sukero - 25 g;
- salo - 90 g;
- Provenkaj herboj - 10 g;
- mustardo-polvo - 5 g;
- golfeto, tero nigra pipro.
Preparado
Do, prenu la ŝtonon, ĝian bonan mino, tranĉu la abdomenon, ricevu la tutan internon, se lakto aŭ kaviaro foriras, ni forĵetas la reston. Uzante tranĉilon, ni skrapas la malluman filmon en la abdomenon, por ke ĝi ne difektas la guston kaj forigas la branĉojn. Miksi la salo kun sukero kaj spicoj en unu bovlo kaj froti ilin abunde per haringo, precipe bone procesita interne laŭ la kolumno. Nun ni bezonas pergamon aŭ novaĵprinton, envolvu la kadavron en ĝin kaj enmetu ĝin en plastan sakon, ni ligas ĝin bone kaj metu ĝin en la fridujon. Post tago la haŭto pretas, ĝi restas nur por lavi ĝin sub malvarma akvo el salo, tranĉi kaj verŝi iom per oleo.