Solyanka el fumita kokido

Solyanka (aŭ kamparana vilaĝo) estas populara plado, bongusta kaj dolĉa supo de miksita tipo sur forta buljono (ekzistas karno, fiŝo kaj fungoj). Kutime oni karnas soliankuran karnon el diversaj karnaj produktoj, karno de malsamaj bestoj kaj birdoj kaj viandaj fumataj produktoj.

Diru al vi kiel fari ĉambron de fumita kokido. Elekte elektu fumitan kokidon (aŭ ĝiajn individuajn partojn). Nuntempe multaj senkruktaj produktantoj ne fumas kokidon, kiel estas normala teknologio: fumo de fruktoj kaj frotetoj kaj bolas en la nomata likva fumo. Tia produkto, se ĝi estas frotita, estas flavita flava kaj havas pli malpezan, nenaturajn ombro. Ĝuste fumita kokido estas pli da bruna ora oraĵo. Do estas pli bone elekti la produktojn de pruvitaj fabrikistoj.

Recepto por hejma salato kun fumita kokido kaj kolbaso

Ingrediencoj:

• kokido fumita (kruro, reen) - ĉirkaŭ 400 g;
• Ĉio por buljono (1 cepo, laurushka, gvozdichka, sonorilo);
• kolbaso (ekzemple "Krakovo" aŭ "Braunschweig") - proksimume 300 g;
• terpomoj - 3-4 pecoj;
• Ovoj de kokido - 2 pecoj;
• Olivoj sen pits - 20 pcs.
• ajlo - 2 trunkoj;
• Fungoj marinitaj aŭ saltaj - proksimume 200 g;
• freŝaj freŝaj herboj (cepo, petroselo, verdo, koriandro, ktp);
• dolĉa kremo;
• varma ruĝa pipro;
• citrono.

Preparado

Aparte boli la terpomojn en la "unuformaj" kaj malmolaj boligitaj ovoj. Malvarmeta kaj pura. Tranĉi ĉiun terpomon kaj ĉiu ovon en 8 pecojn.

Tranĉi la viandon de la fumita kokido el la kavoj, ne multe provante. Ni tranĉis ĝin en pecojn. Savu malgrandan kvanton da buljono el la ostoj kun la restaĵoj de viando (en buljono ni aldonas ĉion necesa, vidu la liston de ingrediencoj). Malrapide aliĝas, malvarmeta kaj streĉiĝos en pura pano.

Kukaĵaj tranĉaĵoj hazarde, kiel vi ŝatas. Olivoj ankaŭ estas pli bone tranĉitaj en rondojn, tamen, kion ajn vi volas, vi povas ĝin tute entajpi.

Nun metu profundajn telerojn kaj kuŝu en ĉiu tranĉaĵo de terpomoj kaj boligitaj ovoj, fungoj (ili ankaŭ povas esti tranĉitaj), olivoj, pecoj de viando kaj kolbaso. Aldoni pikajn verdulojn kaj tranĉaĵon de citrono. Plenigu per bolanta buljono. Ni atendas 5-8 minutojn kaj aldonu 1-2 kulerojn da dolĉa kremo, akvumita per ruĝa varma pipro kaj ajlo. Ni servas kiel aperitivo maldolĉa forta aŭ berra tinkturo aŭ eble glaso de tablo-ŝereo.

Vi povas fari ĉambron de fumita kokido en multivarko. La kulina tempo, kompreneble, diferencos (vidu la instrukciojn por la specifa aparato). Kuiri ĉiujn individue kaj kolekti en teleroj - do ĝi gustos pli bonan.