Pato povas esti farita ne nur el koka hepato, sed ankaŭ de viando, aŭ ĝian miksaĵon per ofendo. Delikata aperitivo de kaka fileo devas esti preta antaŭ ĉiuj por tiuj, kiuj flatamente rifuzis la klasikan version de hepato .
Pato de kokido kun pistoj
Pateu kokan fileton kun pistaj varioj de diversaj manĝaĵoj en la gaja tablo kaj certe gustumos ĉion provitan.
Ingrediencoj:
- kileta fileo - 1.5 kg;
- pano gaja - 2/3;
- kremo - 1/2 tbsp;
- ovo blanka - 1 pc.
- Verdaj cepoj - 4 plumoj;
- ajlo - 1 kesto;
- pistoj - duonjarcento;
- tarhun (freŝa) - 3 tbsp. kuleroj;
- nukso - pinĉaĵo;
- salo - 3/4 kuleroj;
- pipro - 1 ½ tupolo.
Preparado
La karno estas purigita de graso kaj filmoj kaj preparita por muelanta en vianda muelilo, tranĉante la mamojn en malgrandajn kubojn. La karno devas esti tordita plurajn fojojn en vico, kaj estas pli bone mueli en likvigilo homogeneidad.
En bovlo, verŝu panon, aŭ nur miksi la muelilon kaj plenigu ĝin per kremo. Al la pano de lakto de lakto, aldonu karnon, ovon, pikitan cepon, ajlon, disbatitajn pistojn, tarragonojn, nuksmigojn, salo kaj pipro. Se vi volas aldoni fumitan viandon al la pato, tiam miksi ĝin per la ŝinko.
Sur la tablo ni metas folion da folio kaj lubrigas ĝin per maldika tavolo da vegetala oleo. Supre la folio metis la pateon, rulu ĝin en la kolbason kaj envolvu ĝin.
Ni bake pate el kokido fileo dum 1 horo je 160 gradoj. Servita kun laktuko kaj brosto.
Simpla batilo de pufoj
Ingrediencoj:
- butero - 5 tbsp. kuleroj;
- cepoj - 1 pc.
- cognac - 1/4 de la ero;
- kileta fileo - 500 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Du kuleroj de butero fandis en kaserolo. Fry cepo kun pikitaj cepoj kaj kokaj fileoj. Tuj kiam la viando estas preta, ni elprenas ĝin el la kaserolo, kaj aldonos la kognacon kaj la cetera oleo al la malplenaj uzaĵoj. Uzante likvigilon, biskvitu la kokidon kun cepoj ĝis glata, ne forgesante aldoni bolitajn ovojn kaj fanditan buteron kun komaĥo. Solida kaj pipro la plado por gustumi, servata per raketoj.
Rustika pato kun brusto kaj hepato
Ingrediencoj:
- butero - 1 cucharadita;
- Disbatitaj cepoj - 1/2 tbsp;
- ajlo - 2 trunkoj;
- hepato de kokido - 130 g;
- Ruĝa tablo vino - 2 tbsp. kuleroj;
- salo - 1/2 kuseneto;
- nigra pipro - 1/2 kuseneto;
- Timiano - 1/4 kuseneto.
- Nukso - 1-a kuleta kulero;
- cinamo - pinglo;
- kremo - 1 tbsp. kulero;
- kileta fileo - 500 g;
- krema fromaĝo - 250 g.
Preparado
Fandi la buteron kaj friti sur ĝi pikitajn cepojn kaj ajlojn dum ĉirkaŭ 4-5 minutoj. Poste aldonu la kokan hepaton purigita de la filmoj kaj friti dum 2 minutoj pli, aŭ ĝis la hepato ĉesas esti rozkolora. Ni verŝas vinon en la kukon kaj tenas ĉion sur fajro ĝis la likvaĵo tute tute evaporas.
La enhavo de la kaserolo estas malvarmigita kaj skuita per likvigilo, aldonas salon, herbojn kaj spicojn. Kokaj mamoj tranĉitaj en kubojn kaj ankaŭ biskvitas kun la rezultanta hepata souffle, aldonante kremo kaj krema fromaĝo. Lerta pâté estas ramita en fajron-imuna muldilo kaj bakita dum 1 horo je 160 gradoj. Nun la pateo rajtas stari en la fridujo por 6-8 horoj.
Se vi volas diversigi la teksturon kaj guston de la preta plado, tiam aldonu al la pate kikitajn juglandarbojn aŭ sekigitajn arberojn . Tiuj, kiuj ne favoras kokan hepaton, povas ekskludi ĝin de la recepto ĝenerale, kaj meti la mankantajn ingrediencojn kun plia parto de fromaĝo aŭ karno.
Pate kutime estas servata per lustoj, fendetoj, biskvitoj aŭ blatoj. Ĉi tiu snack povas esti uzata kiel plenigo por bakado aŭ plenigo de tartletoj.