Ĉu vi opinias, ke vi ne povas surprizi vin per recepto por delikataj karnaj kukloj, ĉar la kranĉoj mem estas tiel batitaj kaj neprofitemaj, ke ĉiuj ĝiaj variaĵoj longe diskutis? Ĉi tio ne estas tiel. Ni decidis alporti variojn de delikataj kaj nekutimaj receptoj de tranĉiloj en ĉi tiu materialo.
Delicaj tranĉiloj el pikita porko
La sekreto de delikataj tranĉaĵoj el pikita karno estas en la ĝentilaj proporcioj de viando kaj graso, kaj do ne prenu por la plado nur porko aŭ bovaĵo. Miksu ilin en egalaj proporcioj, sezonu la viandon kaj akiru idealajn kalikojn.
Malsupre ni diskutas ne simplan recepton por kranĉiloj, sed ĝia variado, ene de kiu karno funkcias kiel ŝelo por interesa plenigado - kukumo kaj cepo-semiroj.
Ingrediencoj:
- porko-tero - 980 g;
- akvo 145 ml;
- salita kukumo - 115 g;
- cepoj - 85 g.
Preparado
Nu, sezonu la grundan viandon kun miksaĵo de freŝa grunda pipro kaj salo. Finita pikita karno batis sur la surfaco de la laboro - ĉi tio helpos fari la karnon multe pli mola. Dividu la kukumon en 4-6 maldikaj strioj, kaj tranĉu la cepon en maldikajn semikircojn. Servante parton de pikita karno inter du folioj da manĝaĵo kaj iomete ruliĝas aŭ platigas la palmon. Post forigado de unu el la folioj, metu la kukumon kaj cepojn en la centro de la kranĉilo, kaj ruliĝu la viandon ĉirkaŭ plenigi per ruloj kaj miksi ĉiujn flankoj por kovri tute la plenigon. Fruu la delikatajn kalikojn el karno hejme al alta varmego ĝis ruĝetaĵo, poste verŝu en panon duonan tason da akvo kaj permesu ke la viando estu vaporita kaj atingu kompletan preparon.
Delicaj tranĉiloj de meleagroĉigado
Por tranĉaĵoj, ankaŭ estas pli bone preni miksaĵon da meleagroj plenplenaj kun malgranda kvanto da lardo aŭ kokida graso, do ili eliros rimarkinde pli suculentaj.
Ingrediencoj:
- pikita meleagro - 540 g;
- kokido graso - 45 g;
- ajlo - 3 dentoj;
- panelo - 65 g;
- Plenmano da verda koriandro;
- Faruno - 45 g;
- tera zebro , papriko - por ½ kalko.
Preparado
Antaŭ bongusta kuiri tranĉaĵojn el pikita karno, miksi la pulvitan pulpon de meleagro kun pikita graso kaj sezono kun sindona piksa salo. Aldoni pastajxon el ajloj kaj pano, kaj poste verŝu la aromajxojn. Plene pikita pikita karno batis sur la laboran surfacon, dividi kaj formuli. Ĉiu el la panoj estas ruliĝita en faruno kaj fritita ĝis mola. Krome, ne necesas haŭgaj hamburgeroj, manko de birdoj preparas multe pli rapide ol porko-bovaĵo.