Pancakoj el miloj ŝajnas nekutimaj al ni, sed en Mordovia ĉi tiu klasika plado estas konsiderata kiel la plej familiara telero. Mordovaj pancakes bazitaj sur milia faruno aŭ popo nomiĝas diakilo. Tiaj pancakes estas preparitaj sur feĉo, do ili estas tre riĉaj, sed estas servataj per multe da butero, mielo, siropo aŭ beroj. Pri kiel prepari milionojn, ni plu parolos.
Recepto por panĉakoj sur milito da malsato
Ingrediencoj:
- miliono - 1 ero;
- lakto - 1 ero;
- tritika faruno - 2 eroj;
- ovoj - 2 pecoj;
- seka feĉo - 1 cucharadita;
- sukero - por gustumi;
- Vegetala oleo aŭ lardo - Por frio.
Preparado
Unue ni starigu la kradon. Por ŝi, en 125 ml de varma lakto, ni breĉas seka feĉo kun sukero kaj kulero da faruno. Lasu la brilon en varmo dum 30 minutoj.
Dum la opara estas preta, kalkulita milo, lavas kaj versxas 3 glasojn da akvo, aŭ lakton. Kuiri dikan kukon, kaj tiam, uzante mergitan mergitaĵon, blovu ĝin ĝis glata. Aparte, ni frotas la ovon kun sukero kaj pinglo da salo, elversxu la rezultan miksaĵon al miliono da popo , tiam aldonu la kukon kaj la kuleron. Stiru bone la rezultan paston kaj lasu ĝin eniri dum ĉirkaŭ unu horo.
Fritante per modera varmego, grasi per peco de graso aŭ iom da oleo, tiam verŝu la paston en la centron de la kano kaj lasu ĝin flui. Baku la feĉon da milkaj pancakoj al plena pleneco de ambaŭ flankoj. Donu tian pladon kun multe da mielo kaj fandita butero.
Recepto por pancakes de milia faruno
Klasikaj pakaĵoj ne estas preparitaj de preta milita butero, sed el diversaj specoj da faruno. unu el kiuj estas miliono. Se mililo da faruno ne estis trovita en la vendejo - faru ĝin per la tekniko, pri kiu ni diskutos pli.
Ingrediencoj:
- miliono-kupolo - 1 ero;
- tritika faruno - 2 eroj;
- sukero - 2-3 tbsp. kuleroj;
- ovoj - 2 pecoj;
- lakto - 400 ml;
- seka feĉo - 1 cucharadita;
- Vegetala oleo - Por frio;
- Butero por lubrikado.
Preparado
Milvo estas lava por purigi akvon kaj skaldi por forigi la specifan amarecon. Lavu la tonditan kupon kaj premu ĝin en farunon. Miksi la tritikan farunon kun la tritika faruno.
Festo kun sukero estas mamnutrita en varma lakto. Prenu la ovojn en la ŝaŭmon. Plenigu la farunon per lakto, aldonu la ovojn kaj miksi. Kovru la spongon per tuko kaj foriru por 1 horo.
En pato, ni varmigas la verdan oleon kaj fritas la pancakojn sur ĝi en ora koloro. Ni finas la pancakes kun butero kaj servas ilin al la tablo.
Recepto por milletkancoj
Ingrediencoj:
Por pancakes:
- miliono da malsato - 4 tbsp. kuleroj;
- tritika faruno - 4 tbsp. kuleroj;
- ovoj - 2 pecoj;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- lakto - 1 ero;
- seka feĉo - 7 g;
- vegetala oleo.
Por saŭco:
- malmola fromaĝo - 100 g;
- kremo - 2/3 eroj;
- ajlo, verduloj, salo - gustumi.
Preparado
Tritiko faruno svingas kaj miksaĵo kun la finita malsato. La rezultanta miksaĵo estas verŝita per varma lakto, en kiu sukero kaj feĉo devas unue esti solvitaj. La bazo de nia testo estas skurĝita per likvigilo ĝis homogeneco kaj lasas varmiĝi dum ĉirkaŭ unu horo.
Tuj kiam la opara supreniras, supro ĝin per varma lakto kaj aldonu maskajn ovojn. Prenu ovo biskoj ĝis molaj pintoj kaj ankaŭ milde aldoni al la pasto. Nun la pasto por pancakoj farita el milito da malsato devas varmigi dum alia horo.
Fritado hejtita kaj lubrita per oleo. Elspezu parton de pancake baterio kaj fritu de ambaŭ flankoj ĝis ora bruna.
Paralele, en la kaserolo, ni varmigas la kremo per herboj kaj la ajloj trapasas la gazetaron. Aldoni la varman kremanon al la varma kremo kaj miksi ĝis glata. Salo kaj pipro aldonas guston. Ni servas milionajn panĉakojn sur feĉo kun fandita butero kaj fromaĝo.