Receptoj rassolnika estas multe. Pika supo estas preparita sur bovaĵo aŭ kokido-buljono kun la aldono de diversaj legomoj kaj cerealoj. En la receptoj sube, ni analizos iujn variaĵojn de ĉi tiu klasika plado.
Recepto por bakita bovaĵo kun bovaĵo
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 600 g;
- perlo hordeo - duonarcento;
- cepoj - 1 pc.
- karotoj - 1 peco;
- Pikitaj kukumoj - 2-3 Komputiloj.
- kukumo de kuklo - 250 ml;
- Vegetala oleo - Por frio;
- salo, pipro - por gustumi;
- golfetoj - 1 pc.
Preparado
La kuirejo de plej supoj komencas kuiri bonodoran kaj riĉan buljonon. Rassolnik en ĉi tiu kazo ne estas escepto. Peco da bovaĵo sur la osto estas plene lava kaj verŝita malvarma akvo. Lasu la akvon boli kaj kunfandi ĝin. Ni lavas karnon kaj panon de la asignita "bruo" - la ripozejoj de lano, blatoj de ostoj, supo kaj alia rubo, kiu estas indeseable vidi en supo. Plenigu la viandon kun dolĉa akvo kaj denove metu ĝin sur la fajron. Ni alportas la likvaĵon al boil, ni reduktas la fajron, ni metas la laŭron kaj kuiras la buljonon super malalta varmego, periode forigante la formitan ŝaŭmon.
Dum buljono estas kreita, perlo hordeo lavas purigi akvon. Aldonu la rubon al la preta buljono kaj kuiru ĝin kune dum 30 minutoj. Dume, vi povas prepari la restaĵon de la ingrediencoj: senŝeligi la kukumajn kukumojn el la haŭto kaj tranĉi ilin, dishaki la cepojn kun karotoj kaj savi ilin en vegetala oleo.
Ni prenas la bovaĵon el la buljono kaj tranĉas ĝin en tranĉajn tranĉojn aŭ malmuntu ĝin per forko. Ni revenas la viandon al la buljono, kaj kune kun ĝi ni kuŝas la rostitajn kaj kukumojn. Tuj poste, verŝu glason da saliko, aldonu salo kun pipro al gusto. Nun lasu la supo verŝajne por 7-10 minutoj, tiam forigu la pladon el la fajro, kovru ĝin kaj lasu ĝin dum 10-15 minutoj.
Kie estas pli facile prepari rassolnik kun bovaĵo en multivarko. Ĉiuj pretaj ingrediencoj tuj enmetis la bovlon de la aparato, plenigas ĝin per akvo kaj kuiras en la "Supo" reĝimo dum 2 horoj. Lerta rassolnik ŝprucis per herboj kaj servis ĉe la tablo.
Rassolnik kun bovaĵo kaj rizo
Fanoj de rizo preferas prepari rassolnik uzante ĉi tiun apartan cerealon. Fanoj de riĉaj supoj povas elekti rizon per rondaj aknoj, ĝi estas pli facile boli kaj donas la supo densecon. Tiuj, kiuj preferas klarajn kaj malpezajn supojn, amas la rassolnikon kun longaj aknoj.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 700 g;
- rizo - duonarcento;
- Pikitaj kukumoj - 3-4 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- cepoj - 1 pc.
- ajlo - 3-4 trunkoj;
- tomato bati - 1 tbsp. kulero;
- Vegetala oleo - Por frio;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Antaŭ prepari la rassolnik kun bovaĵo, vi devas prepari la buljonon kiel en la recepto supre.
Cepoj tranĉitaj en kubojn, kaj karotoj frotas sur granda gratero. Pasi la legomojn en vegetala oleo, aldonu kukumojn, ajlo kaj tomato-paston. Ni ĉiuj kuiris por 5-7 minutoj. Provu legomojn por gustumi, aldoni salo kun pipro, se necese verŝi la salmotrilon.
Rinse rizo por purigi akvon. Karno el la buljono kopas kaj revenas al la kano kun la krupo. En ĉi tiu etapo, vi povas aldoni vegetaĵan fritadon. Kuiri la pikilon sur malgranda
Por iu, ne estas malofta, supo rassolnik de kuirejo de bovaĵo kun la aldono de terpomoj. En ĉi tiu kazo, pezitaj kaj kudritaj tuberoj devas esti metitaj en la buljon kune kun la resto de la ingrediencoj. Se la terpomoj estas tro timaj - premplatigu ĝin en malvarma akvo, alie la buljono ne klaras.
Vi povas servi rassolnik kun dolĉa kremo, aŭ vi povas tiel, kun tranĉaĵo de sekalo pano.