Skorio estas tre valora komerca fiŝo. Ĝi havas dikan, riĉan vitaminon, sen malgrandaj semoj. De ŝtono vi povas kuiri preskaŭ ajnan fiŝan pladon, kie neŭtrigi la guston de fiŝa oleo, kutime uzas varion de marinadoj , precipe kiam fritante. La plej granda apliko, kiun ĝi atingis en formo de fumado, malvarma kaj varma. La karno iomete konsistas, sed rezultas mirinde mola kaj milda.
Cepoj estas ĝuste la ingredienco, per kiu vi povas akiri mirindan fumitan ŝrankon hejme kaj en tre mallonga tempo. Preta plado akiros oran koloron kaj bonodoran, bonan guston.
Kiel prepari ŝtonon en cepo, ni vidu sube.
Recepto por ŝtono en cepo kelo kaj teo
Ingrediencoj:
- ŝranko - 2 pecoj;
- akvo - 1 l;
- nigra teo - 1 tbsp. kulero;
- cepoj - 2 grandaj manplenoj;
- Sala salo - 3 tbsp. kuleroj;
- granulita sukero - 1 tbsp. kulero;
Preparado
Por prepari marinadon verŝu akvon en la pladojn, aldonu salo, sukero, teo kaj cepoj, kuŝu dum kvin minutoj, kaj ni malvarmiĝu ĝuste.
Ni forigas la ŝtonon de la viscero, forigu la naĝilojn, voston kaj kapon kaj plenigu ĝin per filtrita decido. De supre metu teleron kaj ŝarĝon sur ĝi tiel ke la fiŝo ne flosas. Restu du tagojn. Dum ĉi tiu tempo, la fiŝo devas esti turnita kvar fojojn por unuforma saltaĵo kaj kolorigo.
Antaŭ servado, fiŝoj estas elprenitaj, sekigitaj kaj tranĉitaj en partojn. Vi povas aspergi se dezirita kun citrono suko kaj butero.
Spicita fumita ŝranko en cepo-ŝelo
Ingrediencoj:
- ŝranko - 2 pecoj;
- akvo - 1 l;
- Tea forta soldato - 120 ml;
- cepoj - 2-3 grandaj manplenoj;
- salo - 3 tbsp. kuleroj;
- granulita sukero - 1.5 tbsp. kuleroj;
- pizoj de nigra pipro - 1 cucharadita;
- Pizoj de dolĉa pipro - 1 cucharadita;
- Semoj de koriandro - 1 kulero;
- Folioj de laŭro - 2 PC.
Preparado
Cepoj ŝvelas en unu litro da akvo dum dek kvin minutoj kaj foriras du horojn. Tiam aldonu salo, sukero, laŭro, folioj kaj koriandro al la filtrita buljono, verŝu en la teojn kaj varmigi ĝin.
Lasu la marinadon malvarmigi, kaj verŝi ĝin ŝakon liberigita de la internoj. Ni ŝarĝas la ŝarĝon de supre kaj lasu ĝin dum du aŭ tri tagoj, periode renversante. Ni forigas la pretajn fiŝojn de la marinado kaj iomete sekigas ĝin.
Ŝtono en cepo ĉemizo kun likva fumo
Ingrediencoj:
- ŝranko - 2 pecoj;
- akvo - 1 l;
- cepoj - 2-3 grandaj manplenoj;
- salo - 3 tbsp. kuleroj;
- sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- likva fumo - 3 tbsp. kuleroj.
Preparado
Boil cepo en unu litro da akvo dum dek kvin minutoj, filtri, aldoni salo, sukero, likva fumo kaj malvarmeta. Plenigu la rezultan marinadon purigitan de la internaĵoj de la fiŝo kaj foriri dum du tagoj. Tiam ni prenas la ŝtonon el la saliko kaj lasu ĝin sekigi.
Kiel repreni ŝrankon en cepoj, kiujn vi nun scias. Sed ĉi tio estas sufiĉe longa procezo. La sekva recepto por tiuj, kiuj ne volas atendi, ĉar ĝi povas kuiri delikatan, bonodoran kaj sukan fiŝon dum tri minutoj.
Kalkulilo kuirita en ĉelo
Ingrediencoj:
- ŝranko - 2 pecoj;
- akvo - 1 l;
- cepoj - 2-3 grandaj manplenoj;
- salo - 5 tbsp. kuleroj.
Preparado
En la pladoj, verŝu akvon, verŝu salon kaj cepojn ŝnurojn, alportu boŝi kaj kuŝi dum dek kvin minutoj.
Ni forigas la ŝtonon, purigu ĝin de la internaĵoj kaj folioj, forigu la kapon kaj naĝilojn. En la bolanta salina solvo kun la ŝelo ni lokas la fiŝon. Akvo tute kovras ĝin. La kuira tempo estas tri minutoj.
Preta ŝranko servita per varmaj boligitaj terpomoj.