La historio de ĉi tiu kulinara ĉefverko estas sufiĉe riĉa kaj reiras al Grekio. Eĉ en la 7-a-6-a jarcento aK, ĉi tiu miraklo en Antikva Grekio estis donita al atletoj ĉe la Olimpikoj. Tiam, sen dubo, li havis alian aspekton. Kukaĵo fariĝis pli simila al deserto por angloj kiam ili komencis verŝi malmultan fromaĝon kun dolĉa lakto kaj poste froti ĝin en homogenean mason.
Ekde tiu tempo, malnovaj angloj kuiris kukaĵon kun mascarpone sen bakado. Sur la kukaĵo de la miksita kukvendejo, miksita kun butero, metas plenigon de fromaĝo, kremo, sukero kaj lakto. Kelkfoje, por konservi la deserton en formo, gelatino ankaŭ estas enkondukita. Kukaĵita kukaĵo estas malvarmigita.
Receptoj de kukaĵoj kun maskolora fromaĝo havas multajn partianojn en ĉiuj landoj. Ĉi tiu plado estis plej populara en Usono.
Klasika kukaĵo kun mascarpone prepariĝas ambaŭ sen bakado , kaj sur akva banujo en la forno. Sur la kukaĵo de masko, necese devas esti supro tavolo de kremo.
Hodiaŭ ni proponas kukaĵon-recepton kun mascarpona fromaĝo, kiu aspektos pli kiel soufflé, mola en strukturo, kaj samtempe nutra.
Vi povas anstataŭigi mascarpone en kukaĵo de kukaĵoj kun freŝa grasa akra kremo aŭ miksaĵo de domaĝa fromaĝo kaj kremo, se subite vi ne havas ĉi tiun tipon de fromaĝo en via domo.
Kiel fari klasikan kukan kukaĵon de mascarpono, por ke ĝi ne leviĝu kaj fendu bakante? Ekzistas iuj reguloj por ĝia preparado:
- Bati la butero bazo de kuko de kuko estas plej bona batalado. Ĉi tio permesos al la miksaĵo eviti riĉiĝon kun oksigeno, kio reduktos la riskon de fendado kiam malvarmigas la kukaĵon.
- Baku je malalta temperaturo kaj en akva banujo.
- Post kiam la kukaĵo estas preta, kun malseka tranĉilo, disigas la kukon el la muldamaj muroj por ke kiam malvarmigi ĝin reduktas la eblecon de frapi la supran tavolon.
Kukaĵo kun mascarpono
Tuj kiam ni komencas prepari klasikan recepton kun mascarpone.
Ingrediencoj:
Bazo:
- biskvitaj biskvitoj - 200 g;
- Butero - 100 g.
Plenigo:
- fromaĝo mascarpona - 500 g;
- kremo - 200 ml;
- ovo de kokido - 3 pecoj;
- Pulvora sukero - 140 g;
- Granato de vanilo - 1 pc.
Preparado
Mueli la kuketojn per viaj manoj aŭ per likvigilo. Aldoni mola butero. Mueli kun butero. En la formo, prefere detachable, metu la mason kaj formu la flankoj ĉirkaŭ 2 cm. Metu la fridujon. Komencu la plenigon. Bati mascarpone kun pulvora sukero. Malrapide aldonu kremo, miksi bone. Enmetu ovojn unu samtempe. Aldonu vanilajn semojn kaj miksi plene.