La recepto de la Praka kukaĵo, konata al ĉiu el la infanoj, fakte ne havas radikojn en la ĉeĥa ĉefurbo - ĝi estas tute sovetia deserto, kiu estis inventita de la sorĉisto de la restoracio "Prago", bazante la klasikan recepton por la kuko "Sacher".
Praga kukaĵo laŭ la klasika recepto konsistas el ĉokolaj biskvitoj, trempita per aprikoto kaj smeared kun oleo kremo. La finita deserto estas kovrita per ĉokolado aŭ fondanta.
Klasika recepto de Praga kukaĵo kun kondensita lakto
Pro tio ke en sovetiaj tempoj, multaj kukejoj estis sur la tabloj nur post longa restado en la korvoj, la dommastrinoj lernis baki grandan varion da delikatajxoj en la hejmo, la Praka kukaĵo ne estis escepto. Se vi ne kuiris viajn proprajn ĉokoladojn, tiam Prago estos bonega okazo por praktiki viajn kapablojn.
Ingrediencoj:
Por biskvitoj:
- ovoj - 6 komputiloj.
- sukero - 155 g;
- Faruno - 115 g;
- kakao pulvoro 25 g;
- butero - 40 g.
Por kremo:
- yema de ovo - 1 peco;
- akvo - 15 ml;
- lakto evaporada - 125 ml;
- butero - 225 g;
- Kakaa pulvoro - 10 g.
Por glazego:
- jammikoto - 55 g;
- nigra ĉokolado - 95 g;
- butero - 45 g;
- grasa kremo - 115 ml.
Preparado
Kiel vi povas vidi, la kukoj por la kukaĵo estas pretaj sen aldonado de bakanta pulvoro, ilia grandiozeco kaj poreco estas provizitaj per skurĝaj ovoj, kaj tial unue ni devas disigi la proteinojn kaj yemojn. Ĉi tiu lasta povas esti kombinita kun duono de ĉiuj sukero samtempe, sed la proteinoj estas unue batitaj ĝis molaj pintoj, nur tiam verŝas sukeron kaj daŭre batas ĝis stabilaj pintoj atingiĝas. Komforte kombini la yukon miksaĵon kun proteinoj por eviti aeron.
Miksi la sekajn ingrediencojn kune kaj denove kun la plej zorgaĵo, enigu ilin al la ovoj. Post miksado de ĉiuj kune, verŝu la fanditan buteron kaj ripeti la amasadon. Baku kukojn je 180 gradoj dum ĉirkaŭ duonhoro, certe en oleo kaj pergamino. Malvarmu la biskviton kaj dividu ĝin en tri.
La recepto por kremo por Prago-kukaĵo ankaŭ ne estas komplika. Prenu la yema per akvo kaj verŝi en la kondensan lakton. Metu ĉion super la fajro kaj atendu la miksaĵon por boli (ne boŭgu!) Kun konstanta movado. Por 3-4 minutoj, batu la mola butero kun kakao, kaj verŝu la dikan condensan lakton en la rezultantan kremo.
Frapu la ĉokoladon kun miksaĵo de varma kremo kaj butero. La glaciaĵo estas preta.
Disĵeti la du kremojn kun kremo kaj kovri la trian. Ekstere, kovru la kukon kun aprikoto. Metu la kukon sur kradon kaj verŝu ĉokoladujon sur ĝin por kovri la flankoj kaj supro kiel eble plej ebla. Lasu la glaciaĵon frostita kaj poste tranĉi kaj provi.
Simpla recepto por Praka kukaĵo hejme
Ingrediencoj:
Por biskvitoj:
- ovoj - 2 pecoj;
- kefir - 190 ml;
- Granula sukero - 115 g;
- Sodakvo - 1 kulero;
- butero - 55 g;
- Faruno - 195 g;
- kakao - 35 g.
Por kremo:
- butero - 125 g;
- yemas de ovo - 3 pecoj;
- lakto evaporada - 65 ml;
- akvo - 45 ml;
- ĉokolado - 35 g.
Por glazego:
- jammikoto - 55 g;
- ĉokolado - 125 g;
- kremo - 110 ml.
Preparado
Turnu la ovoj kaj granulitan sukeron en kreman aeron kun biskvito. Verŝu en la fandita butero, aldonu kefir. Aparte, konekti ĉiujn sekajn elektojn kaj aldonu ilin al la likvajĵoj. La rezultanta maso estas planko en muldilo kaj sendita al precalentigita 180-gradan fornon dum 40 minutoj. Dividu la malvarmajn kukojn kune.
Por kremo, vipu la buteron en la kremo aparte de la resto de la ingrediencoj. Miksi la ceterajn ingrediencojn kaj metu ilin sur la fornon, atendante la bolantan. Post malvarmigi miksaĵon de kondensita lakto kaj ovoj, verŝu ĝin en la oleo-kremo kaj bati denove. Disĵetu ĉiun kukon, krom la supro, kun preta kremo, moldekita kuko kovrilo per karno kaj verŝu ĉokolado glaze de fandita ĉokolado kun varma kremo. Tio estas la tuta recepto de Praga kukaĵo en jogurto, ĝi restas nur por atendi ke la glacio hardu kaj vi povas komenci gustumi.