La nomo "spico" kombinas tutan grupon da pikaj saŭcoj en malsama bazo, kiu povas esti aldonita al preskaŭ ajna plado. En la receptoj, ni diskutos nur iujn el la varioj de ĉi tiu grupo.
Pika saŭco estas recepto
La komponado de la spico-saŭco ne estas specifa, ĝi povas inkluzivi multajn malsamajn ingrediencojn, sed ĝia bazo estas unu - varma pipro, kiu estas konata pro sia kapablo plibonigi la guston de ĉiuj aliaj ingrediencoj de la plado, tial la varmaj saŭcoj estas la plej ŝatataj de multaj spertaj manĝantoj.
Ingrediencoj:
- varma pipro - 6-8 pecoj;
- Oleo de olivo - 30 ml;
- akvo 240 ml;
- vinagro - 800 ml;
- ajloj - 20 komputiloj.
- blanka cepo - 55 g;
- sukero - 60 g;
- Saŭco Worcester - 25 ml;
- suko de kalko - 120 ml;
- Kuva kameno - 4 g.
Preparado
Peproj disvastiĝis sur bakako, verŝu malgrandan kvanton da oleo, sezono kun salo kaj sendu bakita je 210 ° C dum 15-20 minutoj. Kiam la chiloj fariĝos molaj, kaj la ŝelo elspezas de ili, senŝeligas ilin el semoj kaj ŝiritaj ŝeloj, tranĉas la karnon.
En la kruĉuko sur la cetera oleo, savu la pikitajn cepojn por 2-3 minutoj, aldonu al ĝi la pikitan ajlon, la pulpon de varma pipro kaj verŝi ĝin ĉio kun miksaĵo da akvo kaj vinagro. Post tio, vi povas verŝi kalikon, iom da ŝtono kaj sezoni ĉion kun kumino kaj salo. Post 5 minutoj, verŝu la saŭcon en likvigilon kaj rubi ĉiujn ĝiajn ingrediencojn. Revenu la solvon al la fajro kaj kuiri por aliaj 7-10 minutoj.
Pika saŭco por ruloj - recepto
La vario de ruloj kun spicey saŭco ne povas esti nomata klasika, tamen, multaj modifoj de tradiciaj japanaj receptoj fariĝis tiel establitaj kun ni, ke ili fariĝis lokaj klasikaj, kaj sekve, la recepto por akra saŭco rezultis ekstreme populara.
Ingrediencoj:
- Japana majonezo - 1 ero;
- pasto el chili - 1 kulero;
- soy saŭco - 30 ml;
- fluganta fiŝo-roe - 40 g.
Preparado
La recepto por kuirado estas simpla: uzu biskviton por vipi majonecon kun sojfabo kaj kaliko. Ĉi tiu lasta povas esti aldonita laŭ via propra gusto-preferoj, sed unu kulero sufiĉos por doni al la miksaĵo sovaĝan noton sen kaŭzi bruligan senton en la buŝo. La fina noto estos la bruo de fluganta fiŝo, kaj vi povas uzi la saŭcon por la intencita celo.
Spico-saŭco hejme
Alia mirinda saŭco por aziaj teleroj kun viando en la komponado. Preparu, ĉar ĝi estos akra.
Ingrediencoj:
- varma chili - 10 komputiloj.
- ajlo - 10 dentikoj;
- Vinagro - 120 ml;
- sukero - 5 g;
- akvo 240 g;
- amelo - 4 g;
- Oleo de legomo - 15 ml.
Preparado
Antaŭ ol prepari la spican saŭcon ĉe la hejmo, la paprikoj, se ili antaŭe sekiĝis, trempis en varma akvo dum proksimume 4-6 horoj, post kiam ni purigas ilin aŭ metos ilin en la likvila bovlo tute, se vi ne timas bruligi vin mem. Poste ni sendas ajlojn, sukeron, vinagron kaj akvon, batis ĉion en la plej homogena pureo, kaj poste verŝos la saŭcon en la kukon kaj metos ĝin sur la fajron. Stris la amelo, movu kaj lasu la spicon por dikiĝi.
Pika saŭco por sushi
Alia versio de la pika azia spico prepariĝas sur la fama taja saŭco shirach. Ĝi rezultas multe pli facila kaj pli rapida.
Por iu, ĉi tiu saŭco povas esti tranĉita ne nur sur tavolo de rizo por sushi kaj ruloj, sed ankaŭ servis aparte, kiel verdaĵo al vegetalaj aŭ viandaj kukoj, aŭ blatoj.
Ingrediencoj:
- majonezo - 60 g;
- saŭco shirucha - 30 ml;
- 1/2 kalva suko;
- soy saŭco - 30 ml;
- ajlo.
Preparado
Prenu la ajlo en pistujon kaj miksi ĝin per majonezo. Poste sendu kalkonon, soy saŭcon kaj nian akran bazan saŭcon shirucha. Miksi ĉiujn spikajn ingrediencojn ĝis glata kaj provu.