Kiam ni parolas pri varmaj manĝaĵoj de fiŝo, antaŭ ĉio estas bildoj de plenplena pike aŭ piksa pano - vere luksaj kaj reĝaj teleroj. Tamen, plaĉi kaj surprizi viajn gastojn vi povas, kun multe malpli penado. Kaj hodiaŭ vi povas vidi por vi mem!
Varma manĝo de salmo
Ingrediencoj:
- fileto de salmo (freŝa) - 400 g;
- lardo - 12 tranĉaĵoj;
- citrono suko - 1 tbsp. kulero;
- Basilio - 6 branĉoj;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Por saŭco:
- dolĉa kremo - 1 ero;
- ruĝa kaviario - 1 cucharadita;
- citrono - 1/4 pcs.;
- Melissa - 1 pakaĵo.
Preparado
Ni tranĉas salmon en 12 maldikaj tranĉaĵoj. Salo, pipro, aspergu per citrono. Por ĉiu ni metas la basilajn foliojn kaj turniĝas kune kun lardo en listojn. Ni riparis ĝin per dentoj kaj kuŝas ĝin sur la bakita folio kovrita per folio. Baki nur 3 minutojn en la forno, varmigita al 180 gradoj. Dume, ni miksas kaviaron kun dolĉa kremo, pikita pulpo de citrono kaj pikitaj verduloj de citrono. Kaj ni servas riĉajn listojn kun ĉi saŭco kaj verda salato.
Sako de maro
Ingrediencoj:
- fileoj de fiŝo - 1 kg;
- cepo - 1 peco;
- citrono suko - 4 tbsp. kuleroj;
- Oleo de oleo - 4 tbsp. kuleroj;
- Vinagro de blanka vino - 2 tbsp. kuleroj;
- mento - 3 branĉoj;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Por saŭco:
- majonezo - 2 tbsp. kuleroj;
- natura jogurto - 3 tbsp. kuleroj;
- citrono suko - 1 kuseno;
- sukero - 1/2 kuseneto;
- mento - 1 grupo;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Bati per likvilo, fajne pekita cepo, mino, citrono, butero kaj vinagro. Solimaj, pipro kaj trempaj en ĉi tiu marinado tranĉas en egalaj pecoj de fiŝta fileo (2 horoj en malvarmeta loko).
Miksu ĉiujn ingrediencojn por la saŭco kaj kaŝu ĝin en la fridujo. Ni senkapitigis pecon da fiŝo kun papaj bukloj, ŝnuris ilin sur ŝrankoj kaj brunis ilin sur la krado. Ni kuŝas sur teleroj, kaj la malvarmeta saŭco, kiun ni prezentas aparte - en la gravida ŝipo.
Tomatoj plenigitaj per anĉovoj
Ingrediencoj:
- tomatoj - 8 komputiloj.
- anĉovoj - 100 g;
- kaproj - 2 tbsp. kuleroj;
- cepo - 1 peco;
- ajlo - 1 kesto;
- panikoj - 100 g;
- Oleo de oleo - 6 tbsp. kuleroj;
- oregano (seka) - 0.5 teaspoons;
- Petroselo - 1/2 Trabo;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Tomatoj tranĉitaj en duono, forigas la semojn kaj parton de la pulpo. Aspergu per salo kaj foriri dum 15 minutoj. Dume, je la duono de la butero, friti fajne pekita cepo, ĝis ora. Aldoni pikitajn anĉoviojn, petrosleyajn verdojn kaj ajlojn paŝitaj tra la gazetaro.
Post 5 minutoj, enkonduku kaperojn, salojn kaj spicojn. Stiru kaj forigu el varmego. Kaj kiam la pikita karno malvarmigas, plenigu ĝin per tomato-korboj (se suko estas asignita, pli bone estas dreni ĝin), aspergu ĝin per panoraĵoj frititaj sur la cetera oleo kaj sendi ĝin dum duona horo al la forno, hejtante al 180 gradoj.