Komence, la pastoralo estis konsiderata kiel viando de bovaĵo. Sed post kiam ĝi komencis kuiri kaj el aliaj specoj de viando, precipe el porko. Por prepari ĉi tiun produkton, viando estas unua marinita, tiam akvumita kun spicoj kaj bakita, kaj la tablo estas servita per tranĉaĵoj maldikaj platoj. Nun ni diros al vi kiel kuiri porkan kukaĵon hejme.
Domo Pastorium
Ingrediencoj:
- porketa fileo - 700 g;
- ajlo - 5 dentikoj;
- akvo - 1 l;
- Nigraj piprosoj - 5 g;
- salo - 40 g;
- golfetoj - 3 komputiloj.
- Mielo - 1 tbsp. kulero;
- mustardo - 1 tbsp. kulero;
- Dolĉa papriko - 1 tbsp. kulero.
Preparado
De la akvo, salo, golfeto kaj pipro, ni preparas la marinadon, ni malpliigas la karnon en ĝin dum 2 horoj kaj metas ĝin en la malvarmon. Dentoj estas tranĉitaj en 3-4 partojn. Ni preparas la pikilon por viando: ni kombinas mielon, mustardon, paprikon kaj miksaĵon. Kiam la viando estas masxita, ni elprenas ĝin, plenigas ĝin per ajlo kaj kovras ĝin bone per preta glaciaĵo. Ni envolvu la karnon en folio kaj sendi ĝin al la forno, hejtante 180 gradojn, dum 15 minutoj. Tiam ni elprenas la viandon, turnu la folion kaj redonu ĝin en la fornon, pliigas la temperaturon al 220-250 gradoj kaj bakos por aliaj 15-20 minutoj, tiam la forno povas esti forŝaltita, sed la pordo ne povas esti malfermita, lasu la viandon "veni" dum aliaj 2-4 horoj.
Pastorio en la Multivariado
Ingrediencoj:
- porka kloĉuko;
- lakto - 500 ml;
- salo - 10 g;
- ajlo - 3 trunkoj;
- Miksaĵo de ruĝa kaj nigra grunda pipro - 1 kulero;
- Vinagro balsámico - 30 ml;
- Provenkaj herboj - 20 g;
- tera kartomo - 5 g;
- Oleo de legomo - 30 ml.
Preparado
Porko, mi purigas el filmoj kaj sekigas ĝin. En la lakto ni aldonas salo, miksu kaj malaltigas la karnon en ĝin. Lasu la horon je 3. Dumtempe, preparu la revestadon. Por fari tion, lasu la ajlo pasi tra la gazetaro, aldoni spicojn, vinagron, pinĉon da salo kaj butero. Ni miksas ĉion bone. Kiam la viando estas masxita, ni elprenas ĝin, sekigas ĝin kaj frotos ĝin per la miksaĵo. En la multivarko starigas la modon "Baking" kaj la maksimuman temperaturon. Ni metas la viandon en la bovlo de la aparato, ni starigas la tempon 40 minutojn.
Kiel revestaĵo por pastoro, vi povas uzi ajnajn spicojn, kiujn vi plej ŝatas - ne estas klaraj normoj. Estas konvene meti la porkan kukaĵon en la forno aŭ la multivarkon en la vespero, kaj tiam forŝalti ĝin kaj "forgesi" ĝis la mateno - lasu ĝin kiel eble. Kaj matene vi havas bonegan manĝaĵon por sandviĉoj - suka kaj bonodora, neniu kolbaso iros en komparo. Kuiri rapide, penante apliki preskaŭ nenian bezonon, kaj la plado rezultas delikata kaj natura.