Malgranda loĝanto de saletaj akvoj - mullet, jam ricevis bonan reputacion pri niaj tabloj. En la tuta mondo ĉi tiu malgranda fiŝo estas kuirita en ĉiuj eblaj manieroj kaj estas aprezita ne nur por ĝia agrabla gusto kaj graso, sed ankaŭ por la amaso de utilaj substancoj, kies fosilio estas ĝia karno. Kiel ajna fiŝo, la mulleto estas riĉa en proteinoj, makro- kaj mikrolektoj, vitaminoj.
Kion vi povas kuiri de mullet, kiajn receptojn vi uzas kaj kiel fari ĝin? La respondoj al ĉi tiuj demandoj estos donitaj en ĉi tiu artikolo.
Fritita mulleto
Tiuj, kiuj ne konsideras kaloriojn, certe devos gustumi sukegan rostitan mulleton, kiu servos ne nur kiel aldonon al iu flanka plado, sed ankaŭ aperitivo por glaso da malvarma biero.
Ingrediencoj:
- fileto de mullet - 2 pecoj;
- Oleo de legomo - 50 ml;
- nigra pipro - 1/4 kuseneto.
- oregano - ½ tupolo;
- Tarhun, Sage - De pinĉaĵo;
- Sekigita ajlo - ½ kupolo;
- salo - gustumi;
- citrono - 1 pc.
Preparado
Fileo de mia mulleto, sushi kaj iom da graso kun verda oleo, por ke spicoj plibonigu la fiŝon. En malgranda bovlo, miksi ĉiujn spicojn kaj ruliĝu la mulleton en ili. Antaŭ fritita muleo, ni hejtas oleon en pato, preparu fiŝojn antaŭ ruĝa ŝelo (laŭvorte 2 minutoj sur ĉiu flanko), kaj poste servu per citrono kaj spika saŭco.
Fanoj de kruĉaj fiŝoj povas trempi mulleton en dika ovo-kaj-farunaj pastoj post disrompi spicojn aŭ simple aspergi per pano.
Mullet en la multivarko
Kuŝita en marokaj spicoj, mullet turnos ĉi tiun elstaran fiŝon en ĉefverkon de kulinara arto, kiu povas esti servata sen honto al vespermanĝo.
Ingrediencoj:
- fileoj de ruĝa mulleto - 8 pecoj;
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero;
- safrano - pinglo;
- kafina pipro - ½ kalko;
- freŝa timiano - 2 sprigoj;
- ajlo - 1 kesto;
- kumino (tero) - 2 kuleroj;
- oranĝa suko - 50 ml;
- suko de tomato - 200 ml;
- salo - pinglo.
Preparado
Antaŭ ol bongusta kuiri nian mulleton, ĝi devas esti marinata. Por tio, metu tranĉaĵoj de fileo en neoksidebla ujo kaj oleo kun oleo de olivo. Servu ĉiun parton de fileo kun safrano, kafina pipro kaj timaj folioj. Lasu la mulleton dum 30 minutoj.
Precalentar la multivarko kaj en la "Varma" modo bruna la ajlo kun kumino, tiam vi povas aldoni oranĝan sukon. Atendu, ĝis la suko ekvarmiĝos kaj evaporas ĉirkaŭ duono, tiam verŝu la tomaton-sukon kaj kuiru la miksaĵon dum ĉirkaŭ 1-2 minutoj. Ŝaltu al la "Quenching" reĝimo kaj metu la fiŝan fileton. Kuiri fiŝon devas esti ĉirkaŭ 25-30 minutoj.
Mulleto en duobla kaldrono
Ingrediencoj:
- griza mulleto - 500 g;
- zingibro - peco en 2.5 cm;
- Verdaj cepoj - 4 plumoj;
- soy saŭco - 2 tbsp. kuleroj;
- oleo de sésamo - 2 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 4 trunkoj;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Ni purigas la mulleton, mino, tranĉas la naĝilojn kaj faras malgrandajn flankajn incizojn laŭ la flankoj. En ĉiu el la maŝinoj ni frotas salo, pipro kaj kradrita zingibro. Metu la fiŝon en la vaporŝipo kaj kuiri dum 15 minutoj.
Jupoj, izolitaj de la fiŝo dum kuirado, duone evaporas en pato kaj akvumas ilin per mulleto. Maldikaj platoj de ajlo estas frititaj en sesa oleo ĝis oraj koloroj kaj ni servas ilin por fiŝi kune kun soja saŭco.
Mullet en aerogrilo
Ingrediencoj:
- mullet - 6 komputiloj.
Por saŭco:
- olivoj - 180 g;
- kaproj - 30 g;
- anĉovoj (fileoj en oleo) - 6 komputiloj.
- Petroselo - ¼ de la fasko;
- Oleo de oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- Sekigitaj tomatoj - 2 komputiloj.
Preparado
Ni purigis la mulleton kaj la mino, metas ĝin en aerogrilo, malpeze aspergita per salo (ĉar nia saŭco jam estas sufiĉe saleta). Ni kuiras la fiŝon dum 10 minutoj je 200 gradoj.
Dume, faru simplan saŭcon: en likvaĵo, miksi olivojn, kaperojn, anĉovojn kaj tomatojn, aldonu pikitan pejlon kaj olivujon.
Ni servas mulleton kun saŭco kaj frititaj terpomoj. Bonan apetiton!