"Medovik" estas sovetia klasikaĵo, kiu, tamen, gajnis popularecon internacie. La kialoj por ĉi tio estas evidentaj: mirinda gusto limigita sur elementa simpla listo de ingrediencoj, tiel karakterizaj de desertoj, kiuj originis en tiu tempo, provizis delikatecon de nacia amo. Kompreneble, ke disvastiĝinte tra malsamaj kontinentoj, la recepto por "Medovika" transformiĝis laŭ la gastronomio de aparta regiono kaj iuj interpretoj de la klasikaj diskutoj plu diskutos en la receptoj.
Mona kuko - Klasika recepto por akva bano
Ingrediencoj:
Por la kuko:
- faruno - 485 g;
- Granula sukero - 195 g;
- ovoj - 3 pecoj;
- butero - 115 g;
- Mielo - 35 ml;
- Sodo - 1 1/2 kuseneto.
Por kremo:
- lakto - 455 ml;
- ovoj - 3 pecoj;
- amelo 35 g;
- mielo - 30 ml;
- Butero - 215 g.
Preparado
Dum la forno estas varmigita al 175 gradoj, turnas la ovojn kaj granulitan sukeron en blankan kreman miksaĵon. Super la akvo-banbordaj pladoj kun mielo kaj oleo-kuboj, kaj tuj kiam la lasta fandiĝas, verŝu la ovon, konstante movante, bazi la bazon por la pasto dum 3-4 minutoj. Enmetu la sodon kaj forlasu ĝin por dua. Kiam la miksaĵo estas duobligita en volumo, verŝu la trinkitan farunon kaj batis la paston dum kelkaj minutoj ĉe la averaĝa rapido de la miksaĵo. Post amasado de la komo kun viaj manoj, dividu ĝin en ok partojn kaj turnu ĉiun en tavolon, genuu ilin per forko kaj baku ĝis mola.
Pro tio ke ni revivigas la klasikan recepton por mielo-kukaĵo, ni kuiros ĝin per kardo. Por ĉi tiu lasta, varmigi la lakton, verŝi la ovojn kun mielo, bati ilin senĉese, reveni la miksaĵon al la fajro kaj kuiri, senĉese laborante per batalado. Aldoni la amelon, atendu la dikiĝadon kaj lasu la miksaĵon malvarmigi. Aldonu la klasikan kremo por mielo-kuko kun mola oleo, aldonante pecojn dum batante la miksaĵon kun miksaĵo. Lubri ĉiun preta kukaĵo kaj kolekti la traktadon kune. Ornami "Medoviki" estas farita el miksaĵo de mikskukoj, sed vi povas anstataŭigi ĝin per nuksoj aŭ muelilo da ĉokolado.
Mona kuko - Klasika recepto kun dolĉa kremo
Ingrediencoj:
Por la provo:
- ovoj - 6 komputiloj.
- Granula sukero - 185 g;
- mielo - 80 g;
- butero - 115 g;
- bakanta pulvoro - 1 1/2 kusenon.
- Faruno - 860 - 900 g.
Por kremo:
- kremo por batado - 480 ml;
- dolĉa kremo - 380 ml;
- Pulvora sukero - 35 g.
Preparado
Metu la kvar unuaj ingrediencoj en kaserolo kaj metu ilin super akva banujo. Kiam la oleo disvastiĝas kaj la sukero fandiĝas, forprenu la pladojn el la fajro, aldonu la bakan polvon kun faruno kaj lasas la paston en la fridujo dum 30 minutoj. Disigu la cubon en ok partojn, ĉiu rolon kaj baku ĝis ĝi fariĝu bruna je 180 gradoj. Saturas la malvarmetajn haŭtojn kun kremo de skurĝita kremo kun la aldono de pulvora sukero kaj akra kremo.
Mona kuko - Klasika recepto kun kondensita lakto
Ingrediencoj:
Por la kuko:
- Granula sukero - 145 g;
- Mielo - 65 ml;
- butero - 115 g;
- Sodakvo - 1 kulero;
- Faruno - 480 g.
Por kremo:
- Lakto condensada (bolita) - 800 g;
- Butero - 175 g.
Preparado
Metu la vunditajn ovojn kun sukero kaj mielo sur akva banujo. Atendu, ke la sukero-kristaloj solvu. Metu la kubojn de butero, disvastigu ilin, kaj poste verŝi en la sodon kaj lasu la miksaĵon leviĝi 2-3 fojojn. Post forigi la ujon el la vaporo, aldonu la farunon kaj miksi la paston. Dividante la maskon en 7 partojn, ruliĝu ĉiun kaj baku en precalentigita al 175 gradoj de oven por brunigi. Trimu la kukojn kaj turnu la trimmings en panerojn.
Prenu la kondensitan lakton per mola butero, kreu ĉiun kukon kaj kolekti la mieltukon laŭ la klasika recepto. Ornamu la traktadon per paneroj kaj fridujo dum 4-6 horoj.