"La lakto de Birdo" kun maniko kaj citrono estas delikata kuko, kiu fariĝos mirinda ornamo por ia festa teo. Ĝi estas preta tre simple, sed kiel rezulto vi ricevos belan kaj plezurigan molajn kukojn, kiuj kaŭzos admiron kaj surprizon inter la gastoj.
Recepto por la kuko "Bird's Milk" kun maniko kaj citrono
Ingrediencoj:
Por la provo:
- sukero - 200 g;
- Faruno - 155 g;
- butero - 135 g;
- kakao - 40 g;
- ovo - 3 pecoj;
- Vanilino - por gustumi;
- bakanta pulvoro - 10 g;
- lakto - 25 ml;
- salo - pinglo.
Por souffle:
- lakto - 765 ml;
- maniko - 135 g;
- butero - 310 g;
- sukero - 160 g;
- citrono - 40 g.
Por glazego:
- sukero - 85 g;
- dolĉa kremo malalta graso - 55 g;
- butero - 55 g;
- kakao -35 g.
Preparado
Por fari kukon "Bird's Milk" kun semolina kremo kaj citrono, ni rompas la ovojn en bovlon, verŝas sukeron, salo kaj plene frotas la forkon ĝis ĝia homogeneco. Forigu la oleon de la fridujo, lasu ĝin je la temperaturo dum kelka tempo, kaj poste batu ĝin per miksaĵo por kelkaj minutoj kaj verŝu la kukan farunon kun la bakanta pulvoro. Miksi kaj versxu iom post iom miksaĵon de ovo. La finita pasto dividiĝas en 2 egalajn partojn kaj en unu ni aldonas sekan kakaon kaj verŝos la lakton. La formo de bakado estas bone ŝmirata kun verda oleo, disvastigas la paston kaj disvastigas ĝin per kulero. Baku unue kukon en la fornon, kaj poste la duan.
Dume, ni preparas la kremo de maniko por la kuko "Bird's Milk": verŝu lakton en kaserolon, ĵeti sukeron kaj mangon. Ni miksas la mason kaj metas la telerojn sur malforta fajro. Kuiri la miksaĵon ĝis dika, movante kun kulero. Post tio, forigu la mukon el la plato kaj malvarmigu ĝin. Lavita la citrono, forigu la zeston kaj elpremu la fruktan sukon. Ni batis la buteron kun miksaĵo, aldonante graditan zeston kaj sukon. Tuj elmetu la malvarman manikon kaj miksiĝu ĝis homogeneco.
Nun ni komencas formi nian kukon: en ronda, dividita formo, disvastigi la ĉokoladan kukon al la fundo, kaj poste distribui la kremo kaj kovri per malpeza ŝelo. Ni elpremas la dezajnon iomete kun niaj manoj kaj forprenas la delikatecon por la nokto en la fridujo, streĉante manĝaĵon. Matene zorgeme forigu la flankon de la formo.
Por la glaciaĵo ni prenas la dippers, metas la buteron, fandas ĝin kaj verŝas la kakaon. Aldonu iom dolĉa kremo, sukero por gustumi kaj varmigi la miksaĵon al glata konsekvenco. Plenigu kun ĉokola maso kaj forprenu la kukon "Bird Milk" kun citrono dum 30 minutoj en la malvarmumo.