Brasiko - la plado estas delikata, bela kaj nutra, perfekte taŭga por la tablo de ceremoniaj kaj ceremonialaj eventoj kaj festoj, kaj por la ĉiutaga familiara menuo, sed ... iom malfacila por prepari.
Kiel vi pensas pri la fakto, ke vi unue devas prepari la plenigon (kaj ĉi tio estas kelkaj operacioj: pura, mueli, friti), tiam elprenu brasikon por folioj, vapori ilin en bolantan akvon, poste faldi la foliojn de brasiko, kaj poste mildigi ilin en pano, verŝu varman akvon kaj kuiri ĝis finita.
Kaj pretaj brasikoj, por kiuj oni uzis foliojn de brasiko (kontraste al tiuj, por kiuj uzis vinberkolorajn variojn), pruvas certan tendencon de malfacila kvalito: ĝi povas diri, ke ĝi estas preskaŭ neeble disfaldi kiam vi movas el kaserolo al plato. Kaj ili foje turniĝas ĉirkaŭ manĝado.
Ĝenerale, ĉiuj ĉi tiuj momentoj, farante formon en la penso de deziri gustumi brasikajn listojn, sed ne dezirante tedi precipe kun la preparado de manĝo, kondukas al mirindaj ideoj por alternativaj receptoj.
Bona alternativo estas "mallaborema" brasiko-ruloj en pato, la recepto estas simpla kaj senpretenca. Diru al vi kiel friigi aŭ prefere kuŝi brasikajn ruliĝojn en pato.
Stukita brasiko kuirita en pato
Ingrediencoj:
- pikita karno (pli bona miksita de viando de malsamaj bestoj) - ĉirkaŭ 600 g;
- blanka brasiko - ĉirkaŭ 400-500 g;
- cepo - 1-2 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- oleo aŭ graso (porko aŭ kokido, ekzemple);
- rizo boligita friable - 1 taso kun kapablo de 150-200 ml;
- tomato bati - 1-2 tbsp. kuleroj;
- spicoj de seka tero;
- Freŝaj verduloj estas malsamaj;
- dolĉa kremo;
- ajlo;
- varma ruĝa pipro.
Preparado
Ni tranĉu la cepojn en kvarajn ringojn, kaj karotojn - malprofundajn stangojn aŭ ni frotos sur grandan grateron. Ni tranĉas brasikon. Estus bele premi ĝin per viaj manoj, aldonu ĝin iomete kaj verŝi ĝin per bolanta akvo por fari la sukon, kiu povas doni karakterizan amarecon, tamen tio ne estas necesa. Se ni ne liberigas ĉi tiun stadion, konservu la ŝranĉitan brasikon en bolantan akvon dum ĉirkaŭ 5 minutoj, kaj poste ĵeti ĝin reen en kulturilon, enjuŝu ĝin kaj malŝalti ĝin malrapide.
Cepoj kaj karotoj iomete fritas en kaserolo ĝis agrabla ora ovo. Aldoni pikitan karnon kaj spicojn. Redukti la varmegon kaj kuiri, movante foje, dum 5-8 minutoj. Nun aldonu brasikon kaj kuŝu ĉiujn kune dum aliaj 15 minutoj (se necese, vi povas aldoni iom da akvo). Al la fino de la procezo, aldonu la finitan rizon kaj pikitajn verdulojn. Stiru kaj kuiri ĉiujn kune dum kelkaj minutoj. Vi povas aldoni 1-2 kulerojn da tomato, sed ĉi tiu ero estas laŭvola. Tio estas ĉio - same kiel ĉio sprita.
Dolĉa kremo estas akvumita per la ajloj premitaj per la mana gazetaro kaj ruĝa varma pipro (ĉi tiu saŭco servas aparte).
Vi povas iom kompliki la recepton - ĝi estos iom pli interesa.
La recepto por mallaborema brasiko ruliĝas en pato
Preparado
Ni konservas ĉiujn proporciojn, nur brasikon shinkuyu komence finfine. Al la listo de ingrediencoj aldonu 1-2 ovojn kaj bezonos iom pli da faruno.
Post kiam ni preparis "poĉukon" el ĉiuj ingrediencoj en pato, ni malvarmigas ĝin ĝis la punkto,
Ĉi tiuj relative "pigraj brasikoj" povas ambaŭ esti frititaj en pato kaj baku en la forno. Preliminate, kompreneble, graso kun graso aŭ petrolo refractaria formo (aŭ bakanta pleto). Aŭ vi povas kuŝi la fundon de oleo bakita papero, kaj tiam ekkaptu, do paroli, brasiko de brasiko. Baku je temperaturo de proksimume 180-200 gradoj C dum 20-25 minutoj. Servu kun akra kremo-saŭco .