Iu povas esti skeptika - diru, kio estas tiel speciala pri ĉupo? Sed, mariskoj, fakte, bongustega bongusteco, kaj multaj mediteraneaj kuirejoj povas fanfaroni pri siaj receptoj por kuiri frititan kalmon. Ili estis servitaj en la antikva Grekio, nomante ĝin "flugila fiŝo". Hodiaŭ, kvadrato estas kroĉita, fritita, enlatigita kaj sukcese servita en la plej bonaj restoracioj. Interesata? Nun estas la tempo por scivoli kiel kuiri frititan kalamaron? Ni donos al vi kelkajn sekretojn por fari la viandon mola kaj sukoplena.
Por konvene prepari la kvadraton, vi devas observi nur kelkajn regulojn:
- Se marisko estas aĉetita per frostigita formo, tiam ĝi devas esti debrostita en la aero aŭ en malvarma salta akvo.
- Antaŭ kuiri aŭ kuiri, necesas malobei kadavrojn, por ke la fileo ne kroĉas.
- La termika pretigado de kvadrato daŭras nur kelkajn minutojn, nur en ĉi tiu kazo la mariskoj konservas siajn gustojn kaj nutrajn proprietojn.
Calamari fritita kun ajlo
Ingrediencoj:
- kvadrata (frostita) - 1.5 kg;
- cepo - 2 pecoj;
- ajlo - 3-4 trunkoj;
- salo - 1 cucharadita;
- Vegetala oleo - 4 tbsp. kuleroj.
Preparado
Antaŭ ol kuiri frititajn kalmojn, necesas, kiel oni menciis pli supre, senkuraĝigi ilin. Poste, malplenigu la akvon kaj purigu la filojn de la filmo. Ni purigas kaj tranĉas cepojn kun cepoj, fritas en vegeta oleo dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Dum kelkaj minutoj ĝis preta, aldonu la pikitan ajlon. Poste, en la pato, metu la kalmon, tranĉu en ringojn, salo, miksi la ingrediencojn kaj friti per alta varmo dum proksimume 2 minutoj. Post tio ni forigas el la plato, kovru per kovrilo kaj lasu ĝin stari.
Vi povas aldoni fungojn al la recepto: malplenaj frotetoj kun fungoj - bonega bakako. Fungoj devos esti frititaj en skileto kaj miksitaj kun kalmetoj.
Calamari fritita kun legomoj
Kokita kun legomoj, fritita kalmaro estas malpeza kaj dieta plado. Ni provu fari ĝin.
Ingrediencoj:
- kvadrato - 0.5 kg;
- tomatoj - 2 komputiloj.
- ajlo - 2 trunkoj;
- zucchini - 2 komputiloj.
- dolĉa pipro - 1 pc.
- cepo - 1 peco;
- basilio - 1 grupo;
- blanka vino (dolĉa) - 0.5 glasoj;
- salo, pipro - por gustumi;
- Vegetala oleo - Por gustumi.
Preparado
Cepo tranĉita en duonajn ringojn kaj fritiĝas dum kelkaj minutoj en oleo. Aldonu la pikitajn paprikojn kaj zucchini al la skileto, daŭre kuiri 3-4 minutojn pli. Poste, disvastigi la tranĉitajn tomatojn, senŝeligis, salo kaj aldonis kvadratojn, antaŭe senŝeligitaj de la filmo kaj tranĉitaj en striojn aŭ ringojn. Verŝu blankan dolĉan vinon, aspergu per aromajxoj, kaj preskaŭ antaŭ la fino de kuirejo ni metas tranĉitajn ajlojn kaj albazilojn. Forigu el la fajro, ni buku ĉirkaŭ 10 minutojn kaj povas servi sur la tablo.
Ŝvitroj frititaj kun terpomoj
Ingrediencoj:
- terpomoj - 5 komputiloj.
- kapo - 1 kg;
- tomato bati - 2 tbsp. kuleroj;
- Vegetala oleo - 1 vitro;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- lakto - 2 tasoj;
- cepo - 2 pecoj;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Ni demetas la kvadraton de la filmo kaj tranĉis ĝin en striojn, tiam panon en faruno kaj fritas en vegeta oleo. De la sama maniero, sur aparta kuirejo, ni preparas la fajne pekitajn cepojn, grundan en faruno. Aldonu ĉi tie la tomato-baton, diluu per lakto (aŭ akvon), alportu herbon kaj verŝi la saŭcon. Solimu, aldonu la aromajxojn kaj kuiraĵon dum aliaj 20 minutoj. La terpomoj estas purigitaj kaj tranĉitaj en strioj, fritas en skaleno, al la fino de kuirado aldonas al ili svingojn kun saŭco. La telero estas preta.