Kokido estas unu el la plej bonaj specoj de viando por homa nutrado. La plej bona parto de kokida kadavro estas la brusto. Kuleta fileo, tio estas, viando sen haŭto, kartilago kaj ostoj - bonega dieta proteino-produkto kun minimuma grasa enhavo. De kaka fileo, tranĉita de la brusto, vi povas prepari diversajn pladojn, ekzemple bakitajn rulojn kun fromaĝo. Ĉi tiu plado bone pretas por la ferioj kaj iuj solenaj manĝoj.
Oni devas rimarki, ke kuirado de kokaj ruloj kun fromaĝo estas simpla afero, estus deziro, minimuma penado, kaj vi administros. Kompreneble, viando estas pli bone elekti freŝan aŭ malvarmeta, prefere ol frostita. Se vi kuiras el frostita viando, nepre antaŭ-marinu ĝin en la formo de grandaj pecoj de la horo por 4, kaj prefere nokte en luma biero aŭ blanka vino (vi povas aldoni ajlo kaj spicoj). Rinse la mashedan viandon antaŭ kuiri kaj sekigi per pura tuko. Marinating ne nur plibonigas la strukturon de viando en la plej bona maniero, sed ankaŭ donas al ĝi kroman guston, guston kaj necesan plasticidad. Se la viando estas freŝa, ankaŭ estas pli bone marinate almenaŭ horo por 3.
Recepto por ruloj de kaka fileo plenigita per fromaĝo kaj torto en la forno
Ingrediencoj:
- kaka fileo, tranĉita de la piloj - 4-6 grandajn pecojn;
- Okaza malmola - 400 g;
- porka lardo aŭ fiŝaĵo (fumita aŭ kruda) - 300 g;
- verduloj (petroselo, koriandro);
- ajlo - 4-6 dentikoj;
- Spicoj (nigra pipro, ruĝa varma pipro, koriandro, kapoj );
- salo
Preparado
La fileo devas esti grandaj, ebenaj, oblongaj pecoj. Malrapide ni disbatos pecojn de unu fileo, ni iomete aliĝos kaj ni kovros sin per la grundaj spicoj de unu flanko. Surbaze de la grandeco de la peco, tranĉu la fromaĝon en maldikajn striojn, kaj ankaŭ tranĉu la porko-lardon (trans la tavoloj). Bacon faros la sekan kokidan fileton sukoplenan kaj aldonas kromajn gustojn. Disĵeti sur la rando de la substrato de koketo-fileo por 2 strioj de lardo kaj fromaĝo, kaj ankaŭ disvastigi kaj vergojn de verduloj. Vi ankaŭ povas aldoni striojn de dolĉa ruĝa pipro. Tutaj envolvu rulojn, vi povas fari ilin antaŭ-trempitaj en akvo (ne forbruligitaj) kun lignaj dentoj. Alternative vi povas ruliĝi la listojn en pluraj lokoj kun maldika kuirilaro aŭ dika blanka kotono.
Nun ĉu ni pakas la listojn en ŝmirita folio (ĉiun aparte), aŭ bakas en la formo. Ni bakas rulojn dum ĉirkaŭ unu horo, la plej bona temperaturo estas 220 gradoj C. Pretaĵo estas kontrolita de la ombroj de viando kaj odoro. Se bakita en malferma formo, vi povas malpeze aspergi la listojn kun biero aŭ akvo dum bakado, ili estos pli juĝaj. Se bakita en fermita formo, forigu la kovrilon 20 minutojn antaŭ preteco por permesi la rulojn brili. Preta manĝo iomete malvarmeta (vi povas en iomete malfermita forno). Forigi la fadenon. Ni tranĉas la listojn, ni ricevas belajn spiralajn tranĉojn, ni metas ilin servi aŭ servi telerojn kaj ornami kun verduloj.
Bakitaj kokaj ruloj kun fromaĝo estas bone servataj en suna kremo-saŭco, kuiritaj aparte.
La recepto de saŭco
Ingrediencoj:
- dolĉa kremo -150 ml;
- blanka vino aŭ rozkolora deserto (martini aŭ "Bouquet of Moldova", nukso, ŝereo, ligno) - 30 ml;
- citrono suko - 1 tbsp. kulero;
- ajlo - 2 trunkoj;
- mustardo - 1 cucharadita;
- kradrita nukmo;
- (tera zingibro kaj aliaj spicoj por gustumi).
Preparado
Miksi akvon kun vino, mustardo kaj citrono. Sezono kun spicoj kaj ajloj. Ni miksas ĝin. Vi povas verŝi pikitajn kokajn rulojn kun fromaĝo kun ĉi tiu saŭco aŭ servi ĝin aparte.
Ĉi tiu plado estas bona por servi malpezajn salatojn el freŝaj legomoj. Kiel flanka plado, asparagoj, boligita brokolo, junaj kordoj, bakitaj aŭ boligitaj terpomoj, poleoj, risotoj kun legomoj aŭ fungoj. Vino povas esti elektita blanka aŭ rozkolora.