Tre ofte ni ne lasas nekredeblan deziron senti la guston de forgesitaj desertoj, kiujn ni regalis en infanaĝo. Vizito al la kafejo ne donas la taŭgan efikon, ĉar modernaj sorĉistoj simpligas la klasikajn receptojn kaj rezulte provizas telerojn kun tute malsama gusto. Sed ĉiam estas eliro. Vi povas prepari la deziritan deserton hejme, tiel ne nur rimarkante vian sonĝon, sed signife ŝparas monon.
Tuj poste, vi lernos kiel prepari la preferatan kukon "Ideala". La proponita recepto por deserto laŭ GOST permesos al vi ĝui tiun longan forgesitan guston.
Kiel fari ideala kukaĵo hejme - recepto laŭ GOST
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno de migdalo - 410 g;
- ovoj blankaj de kvin grandaj ovoj;
- Granula sukero - 290 g;
- faruno de tritiko - 70 g;
Por kremo:
- butero - 165 g;
- Pulvora sukero - 85 g;
- lakto condensada - 65 g;
- cognac - 35 ml;
- vanilo de sukero - 10 g;
Por pralino:
- migdalaj nuksoj - 210 g;
- juglandoj - 210 g;
- Pulvora sukero - 220 g;
- kakaa pulvoro - 60 g;
- malluma ĉokolado - 60 g;
- butero - 60 g;
- taŭga por batanta kremo - 120 ml;
- Pulvora sukero por dekoracio.
Preparado
Do, ni komencas kun la procezo skui la proteinojn. Por fari tion, ni bezonas miksaĵon, sen ĝi por atingi akrajn proteinajn pintojn multe pli malfacile. Kiam la proteino-maso jam estas sufiĉe aera kaj densa, verŝu la sukeron kaj punku la miksaĵon ĝis ĉiuj kristaloj de sukero estas solvitaj. Nun vi devas zorgeme miksi en la proteino miksaĵo de migdalo kaj tritika tritika faruno. Ĉu ĝi jam bezonas ŝovelilon kaj tre zorge, por ne perdi aeron.
En la venonta etapo, baku tortojn. Por fari ĉi tion, dividu la migdalajn pastojn en kvin partojn kaj apliki ĉiun al aparta pergamino, sur kiu la dezirata ronda aŭ rektangula konturo estas preliminate desegnita. La dikeco de la kukoj devas esti ĉirkaŭ du ĝis tri milimetroj. Por baki ilin, metu la fornon al temperaturo de 165-grada reĝimo, varmigu ĝin kaj metu la foliojn kun la testo alterne sur pano aro ĉe meznivelo. Bakoj estas bakitaj dum ĉirkaŭ sep minutoj. Post ĉi tio, turnu ilin por purigi pergamajn foliojn kaj milde apartigi de la originala pergamino, se necese, helpante vin per tranĉilo. Sur la pretaĵo de ĉiuj kukoj ili bezonas iomete sekigitaj. Eblas por tio meti ilin en senĉesa varma forno. Se ĉi tiu paŝo estas preterlasita, la kuko rezultos sufiĉe densa kiam tranĉante kaj gustumas.
Dum la kukoj sekiĝas, ni preparu la kremo. Por fari ĉi tion, moligi butero kun miksaĵo rompi antaŭ malpezigi, kaj poste verŝi la pulvita sukero, aldoni kondensan lakton kaj rompi la miksaĵon dum kelkaj pli da minutoj. Post tio, ni aldonas vanila sukero kaj kognacon al la kremo. Kiel rezulto, vi devus ricevi glata glosa kaj homogena maso.
Por pralinoj, fritu iomete en seka kukaĵo aŭ en la forno ĝis oraj, kaj poste verŝu ilin en dikan muron, verŝu en la pulvitan sukeron kaj loki sur la fajron. Senĉese moviĝanta, lasu la sukero-polvo melti kaj poste malvarmigi la miksaĵon kaj mueli ĝin en muelilon en la ujo de la likvigilo aŭ manĝaĵa procesoro. Sekvu, aldonu la dolĉa nukso miksaĵo de fandita butero kaj ĉokolado, aspergu pulvoro
Prenu avidecon kaj kreman densecon, miksi ilin per la kuirita nuksokokola miksaĵo kaj kombini ĝin per butero. Ĝi restas nur por vipeti ĉiujn kune iomete kun miksaĵo kaj la fina kremo por la kuko "Ideala" pretas.
Nun ni tranĉas la sekajn kukojn kun kremo kaj pikas ilin sur unu la alian. Ni ankaŭ tranĉas la flankon kaj supron de la kuko, aspergas sindonan pulvon de pulvoro sur supre kaj desegnas kradon en formo de romboj de supre. Vi povas ornami la produkton al via plaĉo. Lasu la kukon trempi kaj ĝui la mirindan guston de deserto.