Ajna frukto jam farita hejme - unu el la tradicia plenigo por kukaĵoj. Kaj jam kiel kompletigo estas prefere miksi, ĉar ĝi uzas multe malpli sukero. Ĝi estas bela moki tian grupon de hejmo kaj gastoj, precipe dum ferioj.
Por prepari kukaĵojn kutime uzas simplan feĉon, buteron aŭ puff-kukaĵon (vi povas ĝin mem aŭ aĉeti preta).
Patties kun jam - recepto
Ingrediencoj:
- tritika faruno de alta grado - 3 eroj;
- Lakto - 0.5 litroj;
- seka feĉo - 10-12 g;
- granulita sukero - 3 tbsp. kuleroj;
- salo - 1 cucharadita;
- Densa kasko (ekzemple, plumo) - proksimume 1 litro;
- Proteino 1 Kokido ovo por lubrikado.
Preparado
Ni liberigu nin de negativaj pensoj kaj ĝustigi al pozitiva - tio estas necesa: laborante kun fermenta testo postulas bonan spiriton kaj koncentriĝon. 2-4 kuleroj da faruno, sukero, salo kaj feĉo diluitaj en iomete varmigita lakto kaj enmetis varman lokon dum 20 minutoj.
Kiam la opara estas taŭga, ni genuas la paston de la trinkita faruno. Sifting riĉigas la farunon per aero, kaj la pasto rezultas esti pli grandioza. Lubri la manojn per butero kaj amas la paston zorgeme. Kovru ĝin per pura tuko kaj metu ĝin en varman lokon - iru. Kiam ĝi okazos, ni duobligos ĝin kaj atendos, kiam ĝi pliiĝos en volumo por la dua fojo. Denove, ni pastos la paston, kaj vi povas fari kukaĵojn.
Ni ruliĝas el la maso "kolbaso" kaj tranĉos ĝin per tranĉilo en iomete la samajn pecojn. Ruli ĉiun pecon per ruliĝanta pinglo, metu iom da kompletigo (tio estas, maĵoru), alkroĉiĝu ĉirkaŭ la randoj. Nun vi povas friti aŭ baki (kompreneble, la dua vojo estas pli sana, tamen la elekto estas via). Se vi freneziĝos, kuŝiĝos kuŝejoj, kaj se la forno, vi povas kaj malfermiĝas, sed ni formos ilin tiel, ke la maŝino ne filtras dum bakado.
Multaj interesiĝas pri kiel plej bone kuiri kukaĵojn per jam, frititaj en pato.
Vi povas, kompreneble, friti kukaĵojn sur sunfloro-oleo (pli bone rafinita). En ĉi tiu versio, friti la patties ambaŭflanke. Pretaĵo estas determinita per la koloro de la ŝelo, apetiga aspekto kaj odoro. Tamen, kiam ili hejtas en vegetala oleo, malsanaj karcinogenaj komponaĵoj estas formitaj. Sekve, estas pli bone uzi lardon.
Antaŭ preparado de kukaĵoj, ni grasas la panon per peco da lardo kaj frotas la pattiojn ambaŭflanke. En ĉi tiu versio, la pasto estas pli verŝajne bakita ol fritita, kiu, fakte, estas bona, ĉi tiu vojo estas pli sana.
Sed kompreneble eĉ pli bone baki kukaĵojn kun jam en la forno.
Lubri la bakujon kun butero aŭ tranĉaĵo de lardo (vi povas antaŭŝovi la bakuĉaĵon kun bakanta papero), disvastigi kukaĵojn sur ĝi. Se la feĉo estas pasto, ĝi venu dum 15 minutoj kaj enmetu fornon, hejtiĝu al temperaturo. Baku proksimume 40 minutojn. Ni verŝu la finajn kukaĵojn supre kun ovo blanka kun peniko.
Masto por kukaĵoj kun jam estas preta sur kefir.
Ingrediencoj:
- kefir de viva averaĝa grasa enhavo (2.5%) sen konservativuloj kaj kompletigoj - 0,5 l;
- faruno de tritiko, alta grado - 0,5 kg;
- Kokido ovo - 1-2 komputiloj.
- butero, natura - 50 g;
- salo - 1 cucharadita;
- Sodakvo - 1 cucharadita sen glito.
Preparado
Enverŝu en bovvon, aldonu ovon, salo, glavita butero, sofo (ne elĉerpita), miksi ĉion plene. Nun aldonu iom da faruno (nepre senĉese). Plene miksi (vi povas miksi). La pasto ne devas bati al viaj manoj. Antaŭ formado de la patties, la testo estu 20 minutoj aparte, kaj tiam ni denove miksos ĝin. Tiam vi povas fari patojn kaj baki aŭ friti.
Por kukaĵoj kun karno, vi povas servi freŝe teksitan teon, komputilon, kompanon aŭ rooibos, vi povas, kompreneble, kaj kafo aŭ kakao .