Harpeto estas unu el la tradiciaj kaj tre amataj malvarmaj manĝaĵoj sur nia tablo. Marinita fiŝo estas ideala por ampleksa vario de flankaj pladoj , povas esti la baza ingredienco de multaj salatoj kaj aliaj malvarmaj pomoj. Vere bongusta salato konsideras salta herringo, kiun vi devas purigi. La purigado de la procezo povas longe daŭri, ĉar la herringo estas plena de malgrandaj ostoj, sed en ĉi tiu materialo ni diros al vi precize kiel purigi la herringon rapide kaj senhoma.
Kiel purigi la herringon de la ostoj?
Komencu kun la plej ofta metodo tranĉi fiŝon, danke al kiu vi rezulto povos konservi la ideala formo de fiŝaj fileoj por registri en fiŝkortego.
Antaŭ ol purigado de la salta areo, tranĉu la fiŝan kapon, enjuŝu la abdomenon kaj forigi la internon el ĝi kun la filmo kovranta la murojn de la kavo.
Kun la tranĉilo tranĉilo, marŝas laŭ la dorso de la fiŝo, tranĉante nur la karnon, sed ne tuŝas la oston.
Kun la beko, prenu la randon de la haŭto de unu flanko kaj zorge forpreni ĝin de ambaŭ duonoj de la fileo.
Nun zorge apartigas la karnon de la dorsa flanko kun viaj fingroj, forigu la fileojn de la kresto. Forigu la kreston el la dua filato, provante ĉerpi tiom da ostoj kiel eble.
Prenu sur la fileo per viaj fingroj, forigante lignojn kun pinĉiloj.
Kiel rapide purigi la herringon de la ostoj?
Ankaŭ estas multe pli rapida por purigi fiŝajn fileojn, kvankam ĝi estas neeble konservi la integrecon de la fileoj en ĝia kadro, kaj tial ĉi tiu metodo estas taŭga se vi servas ŝranĉon en malvarma bakaĵo, kie la aspekto de la fiŝo ne gravas.
Fiŝoj englutigitaj, prenas la randojn de la vosto ambaŭflanke kaj nur larmojn. La ventrala parto estas prokrastita, kaj la dorsa, kun la cetera kresto, milde "malkaŝis" kaj forprenas la kreston, eblus siajn fingrojn.
Kiel purigi ŝnuron de ostoj?
Kiel ajna alia fiŝo, la herringo povas esti dividita en duonajn fileojn laŭ la klasika tekniko. Kutante la fiŝon, marŝas laŭ ĝia krutaĵo kun la beko de akra tranĉilo, unue farante incision proksime al la kapo. Post atingi la voston, ĵus tranĉu la fileojn.
Zorge prenu la kreston restantan sur la dua duono de la fileo kaj forigu ĝin, nur trenante. Por pli da konfido, iradu sur la karno per viaj fingroj por certigi, ke ne ekzistas ostoj en la fileo.
