Ĝuste preta kremo por eklaroj tute kaj tute determinas la finajn gustojn de deserto, kiu amas multajn homojn. Aplikante malsaman aron de komponantoj kaj varias siajn proporciojn ĉiufoje kiam vi povas ĝui novan guston de delikatajxoj.
Kiel fari kremo por eklairs?
Kremo por eklaroj, la recepto de kiu povas esti elektita sube, ne postulas, ke vi havas altan scion en la kuirado. Realigante iujn el la prezentitaj variadoj, la ĉefa afero por memori pri la sekvaj:
- Kremo por eklaroj ne devus esti likva kaj konservas la formon perfekte.
- Ajna bazo por plenigi produktojn bone batas por akirado de aera kaj superba strukturo.
- La platoj pleniĝas per preta kremo kun kuiraĵo de jakiŝo aŭ sako, kaj, por manko de tiaj, kun kuleropovo, tranĉante la eklaron de unu aŭ ambaŭ flankoj.
Klasika kardo por eklairs - recepto
Klasika bongusta korto por eklairs estas nomata patisserie en kukejo. Ĝi nepre inkluzivas lakton, ovoj, farunon, sukeron kaj natura vanilo, kiu donas al la produktoj odoron. Kelkfoje por gusto aldonas kakaon aŭ ĉokoladon, malpli ofte - karamelon, cinamo aŭ pistako.
Ingrediencoj:
- lakto - 500 ml;
- vanilo - 1 pc.;
- ovoj - 2 pecoj;
- yemas - 2 pecoj;
- sukero - 150 g;
- kremo (laŭvola) - 125 ml;
- Faruno kaj maizo - 1 tbsp. kulero kun malgranda diapozitivo.
Preparado
- Tranĉi la vanilon, purigu la semojn, disvastigi la lakton, verŝi en la sukero kaj varmigi boŭton.
- Miksi la farunon kaj amelon kun ovoj de ovo, bati ĝis glata, verŝu varman lakton kaj batu denove.
- Maso filtrita, varmigita ĝis dika, denove procesita kun miksaĵo kaj post malvarmigo, whisk batita kremo, se ĝi deziras.
Kremata fromaĝo kremo por eklaroj - recepto
Kune kun la klasika kardo estas tre populara uzado de kostina fromaĝa kremo por eklaroj. Por ĝia preparo elektu mola, ne dolĉa kuketo, kiu estas muelita per fajna kribrilo aŭ puŝis likvilon al krema teksturo. Aera maso estas donita al malpurita kremo, kiu se dezirata povas esti anstataŭigita per parto de kondensita lakto, reduktante la kvanton da sukero.
Ingrediencoj:
- Hejma fromaĝo - 300 g;
- kremo - 300 ml;
- sukero - 1,5 tasoj;
- vanilo.
Preparado
- Ŝipo kremo ĝis dika kaj densa.
- Crumble ĝis homogeneidad kaj kremo teksturo dometo fromaĝo kun sukero kaj vanilo.
- Partoj de kremo kaj batis iomete.
Proteino kardardo por eklairs
Milda kaj aera proteino-kremo por eklaroj estas nenio pli ol itala meringo. Ĝi estas preta per bukado de oraj blankaj ovoj kun bolata sukero siropo, kiu estis kuirita al la dezirata denseco. Por multaj, ĉi tiu kompletigo eble ŝajnas tro dolĉa, sed fakte ĝi estas perfekta harmonio kun la saliko-senpaga kolbaspesto de eklaroj .
Ingrediencoj:
- proteinoj - 2 komputiloj.
- akvo 50 g;
- Granula sukero - 140 g;
- citrono suko - 2 gutoj;
- vanilo.
Preparado
- Prenu la skurĝitan al forta ŝaŭmo.
- De la akvo kaj sukero, siropo estas kuirita al temperaturo de 120 gradoj aŭ specimeno sur mola pilko.
- Sen ĉesi bati, verŝi en la sciurojn maldikan triketon de bolanta siropo, aldonante citronan sukon.
- Daŭre batis la kremo por eklairs ĝis malvarmigo.
Oleo kremo por eklairs - recepto
Olea kremo por eklaroj alvokos amantojn de pli nutraj desertoj. Alta kaloria enhavo, eble, estas la sola manko de plenigo. Alie, la substanco akirita konsistas el iuj valoroj: ĝi preparas en nur 30 minutoj, rezultas mirinde belega, delikata, aera kaj perfekte konservas la formon. De ĉi tiu kvanto, ĝi atingas 600 gramoj de kreita finita.
Ingrediencoj:
- yemas de ovo - 6 pecoj;
- akvo 100 ml;
- sukero - 150 g;
- butero - 360 g;
- vanilo.
Preparado
- Stir la yemas.
- De la akvo kaj sukero, siropo estas kuirita al temperaturo de 120 gradoj.
- Tuj poste iomete siropo al la yemas, skuante la mason al meza rapido.
- En aparta ujo, mueli la oleo kun vanilo, tiam en malgrandaj partoj, miksi ĝin en dolĉan yema maso.
- Denove, bone batis la kremo de oleo por eklaroj.
Kremo kremo de Eclair
Tuj poste, vi lernos kiel fari kremo por eklairs de kremo. Ĉi tiu malpli bongusta versio de dolĉa plenigo por produktoj estas unu el la plej simplaj kaj plej rapidaj vendoj. Nur necesas elekti la dekstran kvaliton kreitan kun grasa enhavo de pli ol 30% kaj vipeti ilin per aldonado de pulvora sukero al densa kaj maldika teksturo. Kun potenca miksaĵo, la tuta procezo ne plu prenos pli ol 10 minutojn.
Ingrediencoj:
- kremo - 500 ml;
- Pulvora sukero - 100-150 g;
- vanilo.
Preparado
- Nu malvarmigis per krutaĵo skurĝita kremo ĉe alta rapido al splendo.
- Al la fino de la batado, sukero pulvoro kaj iomete vanilo aldoniĝas al kremo kremo por la eklaroj.
Kremo por eklairs kun kondensita lakto - recepto
Alia simpla kremo por eklaroj povas esti farita konsiderante la jenajn rekomendojn. Kiel bazo por plenigi produktojn en ĉi tiu kazo, regulaj aŭ bolitaj kondensaj lakto kaj butero estos uzataj. Facila tia kremo ne estas nomita, sed bongusta kaj mola - definitive. Lia dolĉeco aŭ denseco povas ĝustigi ŝanĝante la proporciojn de la komponantoj aŭ aldoni sukeron-pulvoro al gusto. Se oni deziras, la gusto de delikatajxoj povas esti riĉigita aldonante kelkajn gutojn da vanilo aŭ iu ajn alia elekto de esencoj, kaj ankaŭ ŝranĉitajn nuksojn.
Ingrediencoj:
- lakto condensada 380 g;
- Butero - 200 g.
Preparado
- Ĉiuj produktoj devas esti ĉe temperaturo de ĉambro antaŭ kuracado.
- Komence, bati la buteron al la beleco.
- Enmetu iom da kondensita lakto, flustrante la tutan tempon.
- Al la fino, aldonu la kremo por eklaroj kun kondensita lakto, se dezirita, gusto aŭ nuksoj.
Kremo por mascarpone eklairs
Nekredeble bongusta, riĉa kaj agrabla en teksturo mascarpona kremo por eklaroj povas surprizi eĉ postulatajn kaj ĝustajn konatulojn de dolĉaj delikatajxoj. Prizorginte la haveblecon de la necesa baza produkto, ĝi ne estos malfacile plenumi la kompletan kompletan teknologion. La tuta procezo daŭras nur 20 minutojn.
Ingrediencoj:
- mascarpono - 500 g;
- kremo kun graso enhavo pli ol 30% - 200 ml;
- butero - 100 g;
- Pulvora sukero - 100 g;
- dika por kremo - 1 pako.
Preparado
- Ŝipoj kremo aparte kun dikaĵo kaj mola oleo kun pulvoro kaj mascarpono.
- Iom post iom aldonu la kreman mason al la fromaĝo kaj movu.
- Kiam la maso fariĝas homogena, bongusta kremo por mascarpona eklairs estas preta.
Kokola kremo por eklairs - recepto
Reala trovo por dolĉulinoj, kiuj ne reprezentas sian ekziston sen ĉokolado, estas ĉokola kremo por eklaroj. Ĝi preparis delikatecon en kardo kun bazo de maizo kaj gelateno, kiu agas kiel dika. Kremo, skurĝita al pintoj, kaj butero donos la kreman tenerecon, mildon kaj aeron. Se ĝi deziras, vanilo aŭ ajna alia gusto povas esti aldonitaj al la bazo.
Ingrediencoj:
- nigra ĉokolado - 100 g;
- lakto - 300 ml;
- yemas - 2 pecoj;
- oleo - 150 g;
- Pulvora sukero - 100 g;
- maizo de amelo - 30 g;
- gelateno - 10 g;
- akvo - 30 ml;
- kremo en graso enhavo pli ol 30% - 100 ml.
Preparado
- Akvumu kaj solvi en akva gelatino.
- Lakto estas alportita al hervaj kaj yemas estas planitaj per amelo kaj pulvoro.
- Varma la maso ĝis dikigita kun kontinua movado.
- Stir-gelatino kaj malvarmigu la substraton sub la filmo ĝis 45 gradoj.
- Poste aldonu la fanditan ĉokoladon, kaj post malvarmigo, skurĝita kremo kaj butero.