Inter la tuta vario de klasikaj rusaj sopoj, rassolnik estas konsiderata unu el la plej nekutimaj variantoj koncerne al gusto-kombinaĵoj. La supo turniĝas dolĉa, dolĉa, dika kaj riĉa kun la ĉeesto de karna buljono ĉe la bazo. Ni rakontos al vi kiom bongusta kuiri kuketon per perlo hordeo en la recepto sube.
La recepto por delikata rassolnik kun perlo hordeo
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 490 g;
- perlo hordeo - 1/4 de jarcento;
- terpomoj - 290 g;
- karotoj - 90 g;
- Pikitaj kukumoj - 140 g;
- cepo - 115 g;
- tigoj de celerio - 75 g;
- pasto de tomato - 15 g;
- laŭro folioj - 2 pecoj;
- Manplenon da verda verdaĵo.
Preparado
Purigita de troaj filmoj de peco da bovaĵo, verŝu 3 litrojn da akvo kaj lasu kuiri por unu horo kaj duono. Estu certe forigi bruon sur la surfaco de la buljono en la tempo. Dum la supo bazo estas kreita, savu la kubojn de cepoj kun kukumoj, celerioj kaj karotoj. La rostita estos preta tuj kiam la legomoj moligas. Aldonu la kubojn de terpomoj, tomateo kaj laŭro al la enhavo de la pato, kaj post 5 minutoj, sendu ĉion al la kano kun la buljono, antaŭ ol preni la viandon el ĝi. Poste aspergu kaj rinsi perlo hordeo. Kuiri bongustan rassolnik kun perla hordeo ĝis la koko estas moligita, kaj poste metas pecojn da bovaĵo kaj verdaĵoj.
Kiel bongusta prepari rassolnik per perlo hordeo?
La sekretoj de delikata rassolnik kun perlo barelo kuŝas en ĝia buljono: se vi ŝatas riĉan kaj dikan supo, tiam breĉu buljonon sur bova ostoj, kaj se vi preferas pli malpezan guston, elektu kokidon kiel bazon. Krom karno, kelkaj glasoj da kukumo-saliko helpos fari la guston de supo pli prononcita kaj kontrasti.
Ingrediencoj:
- buljono de kokido - 2.2 litroj;
- kokido boligita - 310 g;
- perlo hordeo - duonarcento;
- butero - 45 g;
- salita kukumo - 210 g;
- salino de kukumo - 340 ml;
- cepo - 110 g;
- karotoj - 90 g.
Preparado
Rinse la perla hordeo kaj sendu ĝin por kuiri en kokala buljono ĝis mola. Dum la gorgoj estas kreitaj, sur la fandita krema butero, savas pecoj da salta kukumo kun cepoj kaj karotoj. Aldonu la rostitan en buljono per malvarmigita perlo hordeo, kaj poste sendu kaj boligita kokido. Verŝu la kukuman pikan supo, provu ĝin kaj aldonu pli da salo, se necese.
La plej bongusta rassolnik kun perlo hordeo kaj salta kukumo
Se vi ne devis prepari klasikan rassolnik kun giblets, certe provu kuiri ĝin laŭ la sekva recepto. Kiel kromprodukto, ni elektas vekajn burĝonojn, sed vi povas anstataŭigi ilin per porkoj aŭ aliaj internaĵoj por elekti.
Ingrediencoj:
- karno buljono - 2,1 l;
- salino de kukumo - 210 ml;
- kafaj renoj - 230 g;
- terpomoj - 310 g;
- karotoj - 115 g;
- cepo - 115 g;
- Perlo hordeo - 95 g;
- Pikitaj kukumoj - 170 g;
- Faruno - 5 g.
Preparado
Antaŭ la preparado, verŝu la renojn kun malvarma akvo, lasu dum unu horo, malplenigi la akvon kaj ripeti la proceduron dufoje pli. Poste metu la renojn en poton da akvo,
Apartigu boli la perlo hordeo kaj rinse ĝin. Aldoni la kupon al la karna buljono kune kun la terpomoj. En aparta bovlo, saute cepoj kun pikitaj kukumoj kaj karotoj. Finu la pastoreo kun faruno, movu kaj poste aldoni al la supo. Al la fino, metu la renojn, verŝu en la marĉon kaj venu al la gustado.