Vitamino A (retinolo) estis la unua en la historio, tial la unua letero de la alfabeto estis elektita por la nomo. Ĝi rilatas al graso-solveblaj substancoj, tio estas, ĝi ne solvas en akvo kaj postulas interakton kun io grasa, ekzemple, kun oleo. Vitamino A estas tre utila, do gravas scii, kio produktoj enhavas. Ĝi valoras rimarki la gravan posedaĵon de ĉi tiu substanco - ĝi povas amasigi en la korpo, kaj rezervoj povas esti konservitaj dum ĝis jaro. Estas por tio grava en la somero manĝi malsamajn legomojn kaj fruktojn, kiuj estas riĉaj en vitamino A.
La agado de vitamino Al sur la korpo
Multaj homoj scias pri la pozitiva efiko de ĉi tiu substanco pri la vidado, sed fakte, retinolo havas pli ampleksan spektron de agado. Infanoj vitamino A estas utila ĉar necesas por bona kresko. Ĝi estas ankaŭ grava por normala metabolo kaj por konvena distribuo de grasaj kuŝejoj. Vitamino A partoprenas la normaligon de la digestiva, nerva, genitourinara kaj cardiovaskula sistemo. Retinol ankaŭ respondas al la sano de ostaj histoj kaj dentoj, kaj ĝi ankaŭ partoprenas en la evoluo de novaj ĉeloj. Kune kun vitamino E, retinolo respondecas pri haŭta sano. Eĉ vitamino A helpas la korpon pli bone rezisti la negativajn efikojn de diversaj infektoj kaj malsanoj.
Kie estas vitamino A en kiu nutraĵoj?
En plej granda mezuro, la ĉefaj fontoj de ĉi tiu utila substanco estas produktoj de besto de origino. Vitamino A estas trovita en la hepato kaj graso de mamuloj kaj maraj loĝantoj. Inter ĉiuj vi povas identigi halibut, la hepato kaj graso enhavas grandan kvanton da retino, kaj en la dua kaj tria loko estas kodoj kaj salmoj. Ĝi valoras noti, ke la kvanto de vitamino A en produktoj de besto de origino dependas rekte de kia manĝaĵo manĝas bestoj kaj fiŝoj.
Eltrovi kie vitamino A estas trovita en nutraĵoj, ĝi valoras mencii pri fruktoj, kiuj kvankam ili ne estas fontoj de ĉi tiu substanco, sed samtempe enhavas beta-karoteneon, kiu eniras en la korpon kaj aktivigas la procezon de retinola produktado. Plejparte beta-karoteno en fruktoj pentritaj en verda, oranĝa, ruĝa kaj flava. Ekzemploj inkludas tomatojn, karotojn, sonorilojn, pomojn, abrikotojn ktp.
Kio enhavas la plej multajn vitaminojn A:
- La unua loko estas okupita de kratago kaj dandelo, do 100 g da plantoj enhavas 160% de la ĉiutaga normo. Kratago estas uzata por fari malsamajn trinkaĵojn, sed dandeliono povas esti aldonita al salatoj aŭ alie mielo fariĝas de ĝi.
- La sekva paŝo estas karotoj, do en 100 g de junaj radikoj enhavas ĉiutagan imposton de retino.
- Skimaj beroj ankaŭ estas riĉaj en vitamino A kaj por kovri ĉiutage, vi devas manĝi 200 g da beroj.
- Inter la legomoj vi povas elekti dolĉajn paprikojn, brokolojn kaj verdulojn, do en 100 g estas nur 25-30% de la ĉiutaga imposto de retinolo. Lin pli bona estas uzi legomojn por kuiri legomojn, plenigante ilin per vegeta oleo.
- La kvina pozicio de la kvalifiko, klarigante kiom vitamino A estas enhavita en la produktoj, enhavas kukurbon, vibronon, montan cindron kaj abrikoton. En 100 g de ĉi tiuj fruktoj enhavas 15-20% de la ĉiutaga ligo.
La necesa ĉiutaga normo de retinolo estas kalkulita individue, konsiderante la sekson, aĝon, staton de organismo kaj aliaj faktoroj. Se por paroli pri mezumaj valoroj, por homoj la ĉiutaga normo faras 700-1000 mkg, kaj por virinoj 600-800 mkg.
Sciante, kia manĝaĵo enhavas vitaminon A, valoras rimarki, ke kiam ajn ebla la manĝaĵoj devas esti manĝitaj freŝe, ĉar post termika pretigo, konservado kaj marinovka, granda kvanto de ĉi tiu utila substanco malaperas.