Brokoli-brasiko ne estas konsiderita populara produkto en nia lando. Multaj dommastrinoj eĉ ne scias, kiajn bongustajn placxojn povas esti faritaj el bukla brasiko. Kontraste kun nia patrujo, en la okcidento ĉi tiu speco de brasiko gajnis centojn da miloj da fanoj. Kaj ĉi tio ne estas mirinda, ĉar ĉi tiu legomo alportas grandajn profitojn al nia korpo. Brokolo kaj florbrasiko estas proksimaj parencoj, sed la komplekso de vitaminoj kaj mineraloj en ĉi tiuj legomoj varias.
Ĉiu manĝaĵo taksas homon laŭ la kvanto de vitaminoj kaj nutraĵoj. Brokoli-brasiko, laŭ dekstra, estas konsiderita vera boneco de sano. Ĝi enhavas vitaminon C, K, U, PP kaj beta-karoteno. Por multaj, ĝi estas reala malkovro ke en brokolo-brasiko enhavas 2.5-3 fojojn pli da vitamino C ol en cítricos. Brokolo estas riĉa en mineraj substancoj - fosforo, kalcio, kalio, fero. Ĉi tiu legomo havas ampleksan gamon de kuracaj propraĵoj pro la alta procento de vitaminoj kaj mineraloj necesaj por la korpo. Kuracistoj rekomendas manĝi brokolon en malsanoj de la koro kaj nervoza sistemo. Pli lastatempe, sciencistoj lernis, ke brokolo estas bona preventa kontraŭ kancero kaj stomakaj ulceroj. Kaj, fine, por plej multaj virinoj, la plej grava avantaĝo de brokolo-brasiko estas ĝia malalta kalika valoro - nur 30 kcalojn po 100 gramoj.
Kultivado de brasiko-brokolo ankaŭ estis praktikita fare de la antikvaj grekoj kaj romanoj. Pladoj de brokolo estis konsiderataj vere ĝentileco en tiuj malproksimaj tempoj. En Eŭropo, ĉi tiu tipo de brasiko fariĝis disvastigita nur komence de la pasinta jarcento. Ĝis nun, eŭropanoj konsumas ĉirkaŭ 70 mil tunojn da brokolo-brasiko jare.
Por gustumi brasikon, brokolo similas florbrasikon, sed estas pli pika. Florbrasiko povas esti anstataŭigita per brokolo en preskaŭ ĉiuj teleroj. Estas multaj receptoj, kiel kuiri brokolon - ĝi estas salatoj kaj supo-mash kaj varmaj manĝaĵoj kaj flankoj. Se vi volas kuiri pladon de brokolo, tiam estos utila por vi lerni kelkajn konsiletojn:
- Brokolo persvadas bone kun ajlo. Sufiĉas tranĉi krudan brokolon en malgrandajn pecojn, friti ilin en buteron, aldonu freŝajn ajlojn tra la gazetaro - kaj la manĝaĵo pretas;
- Kuleta brokolo kun dolĉa kremo estas bonega flanka plado por fiŝi kaj manĝaĵoj;
- Sandviĉoj kun fromaĝo kaj brokolo estas tre malaltaj kaloriaj pladoj. Ili bone taŭgas por gaja tablo kaj facila matenmanĝo;
- Bonega varma bukedo estas konsiderita brokolo en bateo. Por ĉi tiu aperitivo iu ajn deserto estas taŭga, kaj preparado de la plado prenos tre malmultan tempon;
- prepari kremo de brokolo-supo - unue bori la legomojn, kaj poste mueli ilin per likvigilo. La rezultanta maso estas aldonita al la buljono kune kun viaj plej ŝatataj ingrediencoj por supo;
- Kiel vestado por salatoj el brokolo, vegetala oleo kaj citrono suferas. Agrabla gusto de la plado ankaŭ aldonos kuleron da pom-cidro-vinagro.
Pladoj el freŝa brokolo povas esti preparitaj en ajna momento de la jaro. Dum observado de iuj kreskantaj teknologioj, ĉi tiu legomo mortigas eĉ vintre. Ĉi tiu avantaĝo faras brokolon kiel preskaŭ nemalhavebla produkto en la vintro, kiam ne sufiĉas verdaĵo kaj vitaminoj. Serĉu originalajn receptojn kun brokoli-brasiko, eksperimenti, aldonu ĉi tiun legomon al diversaj pladoj, friti, kuiri, kuiri - kaj viaj hejmoj estos tre kontentaj.