Blanka brasiko estas unu el la plej popularaj, atingeblaj kaj preferitaj legomoj, kiuj estas speciale gravaj en la vintra printempo. Ĝi ne estas sekreta, ke ĉi tiu frondoriĉa vegetaĵo enhavas multajn vitaminojn kaj nutraĵojn, kaj multaj kalorioj en brasiko ne estas multajn konataj.
Energia valoro de blanka brasiko kaj pladoj de ĝi
Unika trajto kaj prioritato de blanka brasiko estas, ke se oni bone konservas ĝin dum longa tempo, plejparto de nutrientes kaj nutrajxoj estas konservitaj. Kiel grava faktoro, ĝi povas rimarki, ke brasiko povas esti manĝata en diversaj formoj. Ĝi estas nemalhavebla kiel bazo por freŝa salato, kiu riĉigos la korpon per vitaminoj. Krome, brasiko povas esti boligita, kuirita, fritita, salta, riĉa kun novaj tonoj de gusto kaj tiel diversigi la dieton.
Ĉiu, kiu kreskas maldika kaj konsideras la kalikan enhavon de sia ĉiutaga menuo, interesiĝas kiom kcal estas en blanka brasiko. La energia valoro de freŝa brasiko estas tre malalta, ĝi estas nur 27 kcal je 100 g. Tio signifas, ke brasiko kun verdoj kaj karotoj povas servi kiel malalta kalibraĝo aŭ ekstra manĝo por vespermanĝo, sen grave influi la ĝeneralan ĉiutagan dieton.
Brasiko povas servi kiel bazo por flanka plado, se ĝi estas fritita, rulita aŭ boligita. La energia valoro dum varmega traktado varias, sed ĝi ne estas malfacile kalkuli kaloriojn en blanka brasiko. Kiam bolanta kaj kuranta sur akvo, ĉi tiu indikilo malpliiĝas, dum fritado - pliiĝas:
- kalika enhavo de brasiko boligita - 23 kcal;
- Kuŝita sur akvo (sen oleo) - ĉirkaŭ 20 kcal;
- kuirita kun butero - 47 kcal;
- fritita en vegeta oleo - 50 kcal.
Oni devas rimarki, ke, kiam kuiri brasikon, perdas iujn ĝiajn vitaminojn, ekzemple la plejparto de la vitamino C estas detruita. Sed preskaŭ ĉiuj vitaminoj de grupo B , kaj ankaŭ mineraloj inkluditaj en ĝia komponado - kalcio, magnezio, natrio, fosforo, kalio, kupro, aluminio estas preskaŭ tute konservitaj.
Por ĉiuj, kiuj sekvas dieton, la plej utilaj estas salatoj el freŝaj legomoj, boligitaj kaj boligitaj brasikoj, la kalika enhavo de ĉi tiuj pladoj ebligas perdi pezon sen malhelpi sin en vitaminoj kaj mineraloj.