Marinadoj estas kreitaj por diversigi, kompletigi aŭ emfazi la guston de viando. Porko ne estas escepto. Estante karno ne tro dotita de gusto, perfekte najbaroj de porko kun ampleksa vario de spicoj kaj saŭcoj, de fojo en kiam surprizi la manĝantojn kun ĝia versatileco. Receptoj de ĉi tiu materialo, ni decidis dediĉi al marinadoj, taŭgaj por porko.
Kiel marinate porko por baki en la forno?
Ĉiu karno kaj porko inkluzivanta bone boneblas kun vino kaj klasika aro de Provenkaj herboj kiel romero kaj timiano. Por kontroli ĉi tiun kutiman kombinaĵon eblas, provante efektive la recepton de la donita marinado.
Ingrediencoj:
- saĝo - 2 tbsp. kuleroj;
- timiano - 2 tbsp. kuleroj;
- Romero - 4 tbsp. kuleroj;
- ruĝa vino (seka) - 115 ml;
- Oleo de oleo - 85 ml.
Preparado
Metu hazarde tranĉitaj verduloj en pistujon kaj aspergu per pinglo de granda maro. Rubu la foliojn en paston kaj disvastigi la rezultantan baton per olivoleo. Rubu la viandon per oleo, verŝu vinon kaj lokon en ujon aŭ plastan sakon kun ŝlosilo. Poste, lasu pecon da marinita dum almenaŭ 3 horoj.
Recepto marinado por shish kebab el porko sur krado
Alia simpla marinado, inspirita de la tradiciaj receptoj de la Mediteranea, estas preparita surbaze de mustardo kaj ajlo - kombinaĵo de gajna venko, kiu taŭgas por kuiri porkon, ambaŭ en la forno kaj sur karboj.
Ingrediencoj:
- dolĉa mostazo - 15 g;
- ajlo dentoj - 3 pecoj;
- Oleo de olivo - 45 ml;
- Suko de citrono - 45 ml;
- varma pipro - por gustumi;
- spuroj de romero - 3 komputiloj.
Preparado
En stupa, frotu la ajlo per pinĉaĵo da salo ĝis fariĝos pasto. Dilutu la paston kun citrono kaj butero, aldonu la pecojn de varma pipro kaj pikita romero. En la fino, metu dolĉan mason sur la miksaĵon kaj kradu la viandon kun viando marinado. Lasu la porko trempita per gustoj dum 4-6 horoj, kaj poste iru al rostado.
Porko marinado sur la krado
Alia seka miksaĵo por marinado estas perfekta por friti porko sur krado. La karno ne enhavos troajn humidojn aŭ komponojn, kiuj malhelpas la formadon de apetinda mesh sur la surfaco de la peco.
Ingrediencoj:
- Semoj de kumino - 1 korpon;
- Korandraj semoj - 4 korpon;
- Fennel-semoj - 3 kuleroj;
- Lauro folioj - 9 pecoj;
- sekigita cepo, ajlo - 3 kuleroj;
- salo - 2 kuleroj.
Preparado
Metu la bonodoran miksaĵon de spicoj en pistujon kaj frotu ĝin ĉiujn kune ĝis la pulvoro formiĝas. Rubu per miksaĵo de porko kaj lasu marinate dum ĉirkaŭ unu horo. Sekigi la miksaĵon estas pli bone kunfiksita sur la surfaco, la peco povas esti iomete oleita per olivoleo. Post kiam la karno estas tenata en la marinado dum ĉirkaŭ unu horo, vi povas komenci varmigi la kradon kaj komenci kuiri. Ĉi tiu kvanto da marinado sufiĉas por kuiri 2 kg da viando.
La plej bona marinado por shish kebab el porko
Estas neeble imagi viandan bakuston pli gustan ol kuracaj rostokretoj, por kiu ni preparos marinadon sube. Post rosti pecoj de viando, kovrita de apetinda tavolo de glacio, kiu lasos markon ne nur en via animo, sed ankaŭ sur viaj fingroj, kaj do provizu per buŝtukoj.
Ingrediencoj:
- saŭco de tomato - 115 ml;
- Saŭco Worcestershire - 55 ml;
- bruna sukero - 15 g;
- Vinagro de manĝa cidro - 35 ml;
- Dijon-mustardo - 15 g;
- fumita papriko - 3 korpon.
- Sekigita oregano, kumino - 1 teaspoon.
Preparado
Miksi ĉiujn ingrediencojn de la listo en la kaserolo kaj meti sur meza varmego. Post bolado, lasu la marinadon boli ĉirkaŭ 5 minutojn, kaj forigi ĝin el la varmego, malvarmeti kaj miksi kun porko. Lasu viandon en marinado dum ĉirkaŭ 2-3 horoj, kaj poste iru al rostado.