Teo estas unika trinkaĵo. Ĝi enhavas ĉirkaŭ 300 substancojn necesajn por persono, do bona teo ĉiam ĝuas plezuron: hejme, ĉe la laboro kaj en festo. Sed kial teo foje perdas sian guston kaj guston?
Ĉiuj specoj de teo (sen aldonaĵoj) estas folioj de arbo de la sama specio. Thea sinensis.
La gusto de la teo kaj la aromo dependas ne nur de la loko de la plantado, de la tempo kaj metodoj de prilaborado de teoj, sekigo kaj fermentado, manieroj de bukado, sed ankaŭ pri stokado de teo.
Seka teo estas tre delikata produkto kaj ĝia kvalito influas kie stoki teon.
En la aero, teo facile perdas esencajn oleojn, pro kiuj ni ĝuas sian aromon. Teo rapide sorbas iajn odorojn, humidojn. De suna lumo en ĝi, enzimoj rompas, vitaminoj - precipe C, kiuj en freŝa teo estas pli ol en citrono. Amuzi taninos, donante specifan maldolĉan guston. Se ĝi estas tro malvarma aŭ varma, neinversigeblaj procezoj okazas kun proteinoj kaj aminoácidos (ĝis 25%) kaj ĝi perdas ĝiajn bazajn kvalitojn. La plej bona temperaturo de teo-stokado estas 17-20 gradoj.
Se la stokado ne estas konvene stokita, la teo de plej alta kvalito povas perdi ĝian aromon kaj bazajn avantaĝojn dum la nokto. Gusto estos pli malbona ol malalta grado, sed ĝuste konservita.
Kiel stoki teon konvene?
Ofte en magazenoj kaj en butikoj, teo estas stokita apud spicoj, hejmaj kemiaĵoj aŭ en malseka areoj. Ĉe hejmo, pako da teo estas tenata en la kuirejo apud la forno. Ĉi tio ne estas permesebla.
La ĉefa kondiĉo por taŭga stokado estas sigelita pako, ne odoro kaj malseka. En Ĉinio, Japanio kaj Rusujo, teo estis stokita kaj kreita en apartaj ĉambroj de la kuirejo - teoj kaj ĉambroj. Ili tenis la teajn foliojn en skatoloj, kiuj estis portitaj per tolo-sakoj. En porcelano aŭ malhelaj glasaj teksoj kun streĉitaj kovriloj en ŝranko aŭ ŝranko.
Nun ekzistas malsamaj tedaĵoj por konservado de teo: porcelano, stana plata metalo kun streĉaj tapiŝoj,
Malfermu la pakaĵon zorgeme, por ke vi povu tien fermi ĝin per la resto, sed pli bone verŝu tekoton per streĉa klapo.
Teo ne perdos sian guston dum multaj jaroj, se vi sekvas la regulojn de sia stokado kaj tiam vi povos ĝui ĉi tiun magian trinkon, reŝargante kun forto, ĝojo kaj sano.