Hispanaj, portugalaj kaj latin-amerikaj homoj tre ŝatas gazpachon kaj manĝas ĉi tiun teleron 9 monatojn jare. Ĉi tio estas luma vegeta supo, kiu hodiaŭ preparas surbaze de tomato-suko. La tomatoj enhavas grandan kvanton da vitaminoj kaj antioksidantoj, kiuj evitas kanceron, helpas kontraŭbatali kontraŭ anemio kaj metabolaj malordoj. Krome, vegetalaj supoj ne enhavas kolesterolon, kaj tial estas tre utilaj por antaŭzorgo de cardiovaskulaj malsanoj, antaŭzorgo de strekoj kaj permesas daŭrigi junulojn.
Malvarma gazpacho
La plej populara opcio estas malvarma gazpacho, kiu eĉ servas per glacio.
Ingrediencoj:
- 1 litro de tomato suko
- 1 cepo
- 2 tbsp. kuleroj da dika hispana jara vinagro
- 2-3 tbsp. kuleroj de oleo de olivo
- 2 tomatoj
- 1 dolĉa pipro
- 1 kukumo
- 50 g de celerio.
Preparado:
Vegeta gazpacho estas preta el tomatoj, dolĉaj paprikoj, kukumoj, celerioj, ĝi estas aldonita per verdoj kaj brosto (sed tosto povas esti ekskludita por redukti la kalorian enhavon de la plado). La recepto por gazpacho el legomoj estas simpla. Por verŝi miksaĵon de tomato-suko, cepo, pinĉaĵo da salo, 2 tbsp. kuleroj da dika hispana jara vinagro, iom nigra pipro kaj 2-3 tbsp. kuleroj da oleo. Vi povas aldoni dueton da ajloj. Disbatu ĉion en la likvaĵo, aldonu glaciajn kubojn kaj foriru dum duona horo - horo en la fridujo. 2 tomatoj kaj 1 dolĉa pipro rinse, sekigas, sekigas, forigas piprajn semojn kaj septumojn kaj tranĉas ĉion en malgrandajn kubojn. Kun kukumo, senŝeligu la haŭton kaj kraĉi ĝin sur kruĉisto. Radika celerio (50 g) kradrita sur kruĉisto kaj pikita per pikitaj pecoj. Metu la legomojn en bovlo, aspergu per pikitaj verduloj kaj verŝu dikan tomaton-saŭcon. Malvarma gaspaco estas preta.
Varma gazpacho
Se la somero finiĝis, kaj malvarmaj supoj fariĝis palaj, vi povas prepari varman gazpachon.
Ingrediencoj:
- 1 litro de tomato suko,
- 1 cepo
- duoneto tre malmulte
- salo
- nigra grunda pipro
- 4 tbsp. kuleroj de oleo de olivo
- 2 tbsp. kulero da vinagro.
Preparado:
Ĉiu vzobem en likvaĵo al homogena maso kaj aldonante glason de ia buljono, metu la kuiritaĵon al malrapida fajro dum 15 minutoj. La saŭco devas esti ekscitita. En varma gazpacho, aldonu viandon - boligitan vualon, fajne pikitan, aŭ fajne pikitan kokidon aŭ bovaĵon kun tre varmega. Por varmega gazpacho tomatoj devas esti skalditaj per bolanta akvo, senŝeligi kaj fajne trinki. Enmetu en la platon tomatoj, viandon, verŝajnajn verdajn verdojn, verŝu varman tomatan saŭcon. Varma gazpacho - mirinda vespermanĝo en malvarma kaj malseka tago.
Gazpacho kun salikokoj
Tomatoj perfekte kombinas kun mariskoj. Tomato gazpacho povas esti kuirita per fiŝo, mariskoj aŭ salikoko. Gazpacho kun salikokoj estas plej populara.
Por prepari gazpacho kun salikokoj, tomato-vestado estas unua preta: 1 litro da tomato suko miksas kun duono de la suko
Nun multaj homoj argumentas kiel prepari gazpachon ĝuste, sed la argumentoj estas senutilaj. Preparu tomatan veston kaj plenigu ĝin per viaj plej ŝatataj produktoj - vi ricevos delikatan tomaton-gazpachon laŭ via propra recepto.