Baldaŭ la somero estas varmega, kaj estas tempo por ni ĉesigi nian soifon pli ol iam ajn. Estas en ĉi tiu tempo, ke la mirinda trinkaĵo kvaskas popularecon. Vi povas aĉeti ĝin en ajna butiko, aŭ vi povas kuiri ĝin en via kuirejo. Kiel fari domon kvasson? Tre simpla - uzi komencilon!
Estas multaj receptoj kaj manieroj prepari sourdough por kvass. Ni ĝojas diri al vi pri kelkaj el ili. Kvass povas esti preta ĉu fermentaj aŭ fermentaj. Ĝi kredas ke la produktoj de la unua ingredienco estas pli utilaj, ili kontribuas al la restarigo de la microflora intestinal. Kaj la pano, bakita ĉe la fermentajxo, estas konservata dum longa tempo kaj ne kaŭzas tumulton. Memoru, ke alta kvalito fermentaĵo estas la ĉefa ingredienco kaj la ŝlosilo por akiri mirindan bongustan produkton. Preparu ĉi tion ne facile sufiĉas kaj kelkfoje eĉ spertaj dommastrinoj simple aĉetas butikon. Sed ni ankoraŭ provu fari la fermenton de la domo kun vi!
Kiel prepari fermenton por kvass?
Vi povas prepari komencilon por hejma kvazo en pluraj malsamaj manieroj. Ni rigardu ilin laŭ ordo.
Ingrediencoj:
- sekalo pano - 1.5 kg;
- akvo kuirita - 10 litroj;
- feĉo - 100 g;
- sukero - 3 tbsp.
Preparado
Kiel fari dikan por kvasso? Ĉi tiu recepto por fermenti por kvass estas sufiĉe simpla. Ni prenas sekan panon, fajne pikitan kaj frititan en pato kun verda oleo ĝis ruĝa. Poste metu ĝin en kaserolo kaj verŝu ĝin per bolanta akvo. Forlasu dum kvar horoj, post kiuj ni filtras kaj aldonas la sukeron-fermenton kun feĉo. La dika, kiu estas formita post kiam vi filtris la miksaĵon, estas la fermentaĵo. La likvaĵo estas enboteligita, ŝtopita kaj sendita al la fridujo. Sed ni lasas la dikaĵon, ĉar necesos al ni la sekva fojo fari kvazon domemade (anstataŭ feĉo).
Fermentaj fermentajxoj
Ingrediencoj:
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- seka feĉo - 10 g;
- tritika faruno - 2 tbsp. kuleroj
- boligita akvo - 0.5 tbsp.
Preparado
Kiel fari fermenton por kvass? Seka feĉo estas miksita kun cikrita faruno kaj sukero. Ni verŝas varmajn akvojn kaj miksas ĉion ĝisfunde ĝis ĝi estas unuforma.
Ni metas la rezultan fermenton dum 30 minutoj en varma loko. Post ĉi tiu tempo, la fermentaĵo por kvazo estas preta!
Feĉo sen fermento
Ingrediencoj:
- Mielo - 50 g;
- akvo kuirita - 100 ml;
- senŝeligi de pomoj;
- sekalo pano - 100 g;
- vinberoj.
Preparado
Verŝu iom da varma akvo kun kuirita en kaserolo, aldonu mielon, manĝaĵon kaj vinberojn, miksi bone kaj metu ĝin en malhelan varman lokon por fermentado. Post 3 tagoj ni elprenas ujon kun fermentaĵo kaj aldonas panikojn da sekaj seka pano en ĝin. Nun ni denove forigas la komencilon en malluman lokon. Fojo vi vidas, ke la procezo de fermentado fariĝis aktiva, vi povas komenci kuiri hejmajn kvazojn.
Pano sourdough
Ingrediencoj:
- sukero - 0.5 eroj;
- varma akvo - 1 ero;
- premas fermenton - 50 g;
- sekigita pano - 2 korpon.
Preparado
Ni prenas kaserujon, verŝu iom bolitan akvon, metu ĝin sur la fajron kaj varmigi ĝin ĝis ĉirkaŭ 40 gradoj. Tiam ni solvas sukeron en ĝi kaj trempas la panojn. Ni lasas la tutan mason sole dum ĉirkaŭ unu horo, tiel ke ĝi konvene insistas. Kaj en ĉi tiu tempo ni prenas feĉon, trempu ilin en varma akvo. Nun miksu la enhavon de ambaŭ glasoj kaj metu la rezultantan miksaĵon dum 2 tagoj en malhela loko. Je la fino de tempo, bona pano, por kuiri delikatan kazon, estas preta. Se vi preferas ne klasikan trinkaĵon, tiam vi povas gustumi kvasson de bebo . Provu kuiri ĝin!