Lush-fiŝkukoj estas unu el la fiereco de klasika rusa kuirarto. Kutime, tiaj pladoj estis konsideritaj kiel posedaĵo de nobelaro kaj riĉuloj, sed en nia tempo, fiŝaj fileoj estas haveblaj al ĉiuj, precipe se ĝi estas fileo de malmultekostaj fiŝoj, kiel halibut. Ĝi klopodas kukaĵojn kun halibut de feĉo, kaj ni parolos en ĉi tiu materialo.
Recepto por feĉo de pasto kun halibut kaj terpomoj
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Faruno - 370 g;
- lakto - 110 g;
- feĉo - 10 g;
- ovo - 1 peco;
- sukero - 15 g;
- Oleo - 70 g.
Por la plenigo:
- terpomoj - 85 g;
- fileto de halibut - 640 g;
- fromaĝo - 115 g;
- dolĉa pipro - 75 g;
- tomato - 95 g.
Preparado
Ni preparas la paston, kvankam ĝi estas bona, sed ĝi fariĝas elementa, precipe se estas manĝaĵa procesoro. Precalenti la lakton ĝis varma kaj kombini kun la aliaj ingrediencoj de la listo. Lasu la paston en varmo dum 3 horoj. Duono de la pasto enasas diskon kaj kuŝas la fiŝajn filojn laŭlonge de ĝia tuta ĉirkaŭaĵo, lasante la randojn je 3 cm. Ruligu la ceterajn pastojn kaj dividas en 14 striojn, ĉiu envolvu pecon da fiŝo kaj metu ilin ĉirkaŭ la maskon-diskon, plenigante la liberan randon. La rezultanta kavo interne kovras per maldikaj tranĉaĵoj de terpomoj kaj poste kuŝas miksaĵon de pipro kaj tomatoj. Supre la legomojn, metu tranĉaĵoj de fromaĝo. La fiŝa kukaĵo kun halibut devas esti bakita dum duonhoro je 180 gradoj.
Kiel kuiri halibut pie?
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno - 550 g;
- lakto - 360 ml;
- sukero - 10 g;
- feĉo - 10 g;
- ovoj - 4 pecoj;
- Butero - 115 g.
Por la plenigo:
- fileto de halibut - 570 g;
- rizo - 85 g;
- cepo - 95 g;
- butero - 45 g.
Preparado
Precalenti kaj dolĉigi la lakton, verŝu la feĉon sur ĝian surfacon kaj lasu ilin ĝis aktivigi. Aparte, batis ovon kun butero, verŝu en la feĉo kaj verŝu la farunon.
Preparado de plenigo prenas minimuman tempon. Senŝeligitaj halibut-fileoj tranĉitaj en tranĉaĵoj. La cepoj estas premataj ĝis mola, kaj la rizo estas boligita. Cepo zazharku miksita kun boligita kupolo. Ĝi poste alvenas la tempon de moldear la kukaĵo, lia dezajno restas al via bontrovo: vi povas lasi la minimuma dekoracio, kaj vi povas doni fantazion al la beleco kaj moldear la fiŝo de la pasto. Surbaze de la provo metita rizon, supre la fiŝojn, poste denove la paston. La surfaco de la kukaĵo estas kovrita per ovo, kaj tiam la plado estas sendita al precalentigita 180-gradan fornon. Preparado de kukaĵo kun halibut kaj rizo prenos 40 minutojn.