Khychin estas tradicia plado de Karachais kaj Balkaroj, kiu estas maldika plata kuko plenigita per certaj ŝtopoj. Fritu ilin nur en seka frizujo dum ĉirkaŭ 3 minutoj sur ĉiu flanko. Ni eksciu kun vi kiel kuiri hutchins hejme.
Recipe de Hutchins kun terpomoj kaj fromaĝo
Ingrediencoj:
- kefir - 0,5 l;
- fromaĝo de fromaĝo - 1 kg;
- terpomoj - 1 kg;
- tritika faruno - 4 eroj;
- freŝa petroselo - 1 grupo;
- spicoj;
- freŝaj verduloj - por prezento;
- Butero - 100 g.
Preparado
Kiel kuiri hutchins kun terpomoj? Do miaj legomoj estas plene bruligitaj kaj kuiritaj en uniformo. Dum la terpomoj estas kreitaj, ni genuas la paston. Por fari ĉi tion, verŝu la varman kefiron en la farunon kaj ĵeti la salon. Ni forprenas ĝin dum duona horo en varma loko, kovrante ĝin per kuireja tuko.
Pretaj terpomoj freŝaj, senkulpaj kaj genuitaj. Fromaĝo kraĉas sur kruĉisto, kaj petroselo estas lava kaj fajne pikita. Tiam miksi la mashedojn kun fromaĝo kaj verduloj kaj metu la plenigon flanken por malvarmeti. Alproksimigita la pasto estas dividita en 12 partojn, ni formas bulojn de ili, flatas ilin kaj metas la plenigon en la centro de ĉiu. Ni zalepljajem randoj por ke la terpomoj aperis enen.
La tablo estas ŝprucita per faruno kaj zorgeme ruliĝas la pilkon ruliĝantan en maldikan pancakon. Nun ni varmigas la fanditan fandujon kaj fritas ĉiun khychin kun terpomoj de du flankoj sen oleo. Se en la procezo de frititaj kukoj komenciĝas inflari - malpeze penetras ilin per forko por lasi la amasigitan aeron. Post tio, ni disvastigas kukojn kun pilo, promazyvaya ĉiuj fandis buteron. Ni servas la teleron sur la tablon tuj post preparado kun akra kremo aŭ jogurto, tiel kiel freŝaj legomoj kaj herboj.
Khikino kun fromaĝo kaj terpomoj
Ingrediencoj:
Por la provo:
- tritika faruno - 3 eroj;
- kefir - 1 ero;
- salo;
- Sodakvo - 1 Cucharadita.
Por la plenigo:
- terpomoj - 300 g;
- Ofa suluguni - 300 g;
- bulbo - 1 peco;
- butero - 50 g;
- freŝaj verdoj, jogurto, dolĉa kremo por servado;
- spicoj.
Preparado
Por prepari hutchins kun terpomoj, genuu unuan paston. Por fari tion, verŝu en la kukon de kofrido, aldonu sodon, kaj poste verŝi la trinkitan farunon kaj ĵeti salon. Ni miksas la amason bone, envolvas la manĝaĵon kaj deturnas ĝin dum 40 minutoj.
Kaj ĉi-foje ni plenigos la kompletigon: ni senŝeligas la terpomojn el la kelo kaj bolas en salta akvo ĝis preta. Poste drenu la likvaĵon kaj turnu ĉion en pura, aldonante iom da butero. Ni purigas la bulbon, tranĉu ĝin malpeze kaj transmetas ĝin sur la buteron. Sekvu, miksi la maĉinojn kun cepoj, ĵeti la kraditan fromaĝon kaj zorge zorgi, saltante al gusto.
Ni dividas la paston en la samajn pecojn aŭ ruligu ilin en dika kolbaso kaj tranĉos ilin en egalajn partojn. De ĉiu peco ni formas kukon kaj metas iom plenan en la centro de ĉiu peco. La randoj de la maso kroĉas, formante specialan sakon. Plue zorgeme elmetu la laborojn kun ruliĝanta pinglo en maldikaj kukoj kaj fritu la hukinojn sekaj
Se en la procezo de frititaj kukoj komenciĝas inflari - iomete penetras ilin per forko por liberigi la amasigitan aeron. Finita khychiny kun terpomoj enmetis bovlon da pilo: unu sur unu, promazyvat ĉiu kukaĵo fandita butero. Post tio, kovru ilin per seka kuireja tuko kaj lasu nin breĉi dum 15 minutoj. Do ili estos trempitaj en oleo kaj fariĝos eĉ pli gustaj kaj pli molaj.
Al khichinam povas servi akra kremo, natura jogurto, ayrano, same kiel freŝaj legomoj aŭ verduloj.