La baza komponado de la vestado estas simila al la recepto por majonezo, sed ĉi tiu lasta distingas per la ĉeesto de anĉovoj, ajloj kaj kradritaj parmesanoj. La plej bongustaj vestoj por Cezaro-salato kaj iliaj modifoj ni parolos pri ĉi tiu materialo.
Klasika vestado por Cezaro-salato - recepto
En la kadro de la klasika recepto, la kreinto, Cezaro Cardini, uzis mantelon de ajlo por froti pladojn, en kiuj preparis la saŭco. Ĉi tiu simpla lertaĵo ebligis atingi facilan ajlan guston de la saŭco, sen interrompi la ceterajn ingrediencojn.
Ingrediencoj:
- ovo - 1 peco;
- Saŭco Worcestershire - 5 ml;
- Oleo de oleo - 55 ml;
- mustardo dijon - ¼ tspaj kuleroj;
- Suko de citrono - 5 ml;
- anĉovoj - 3 komputiloj.
- kesto de ajlo.
Preparado
Antaŭ ol vi preparos vestadon por Cezaro-salato, faru paston el anĉovoj muelanta la enlatan fiŝon en pistujon aŭ batante per likvigilo.
Muroj de uzaĵoj por batado devas esti ŝmiritaj per tranĉa ajlo dento. La plano de preparado de la kompletigo por "Cezaro" similas la preparadon de majonezo: la ovoj estas batitaj per Dijon-musardo kaj cítra suko, kaj post la kombinaĵo de ĉiuj ingrediencoj, vi povas komenci verŝi olivan oleon. La oleo estas verŝita en malgrandaj partoj, sen halti la kaptilon por ke la emulsio ne eksplodas. Metu pecon da anĉovoj preta, verŝu en la saŭco de Worcestershire kaj aldoni salon.
Simpla vestado por Cezaro salato hejme
Ingrediencoj:
- yemas de ovo - 2 pecoj;
- anĉovoj - 6 komputiloj.
- Suko de citrono - 25 ml;
- Dijon-mustardo - ¾ tavolo;
- Oleo de olivo - 30 ml;
- parrita Parmesano - 15 g;
- Oleo de legomo - 115 ml;
- kesto de ajlo.
Preparado
Piku ajlo kun salo. Ajlo batas miksita kun anĉovoj kaj fajne trenas ilin. Transloku la bonodoran baton en la skuitan bovlon, aldonu yemojn, mustardon kaj citrusan sukon. Post bati la ingrediencojn kune, unue verŝu olivan oleo, kaj poste komenci aldoni vegetalajn oleo en malgrandaj partoj, ankaŭ sen ĉesi bati. Kiam la miksaĵo de ingrediencoj igas mildan emulsion, verŝu la kradrita Parmesano.
Vesto por Cezaro salato kun mustardo pretas. Estas konvene uzi ĝin tuj post preparado.
Vestante por Cezaro salato kun kokido
Eĉ konsiderante la fakton, ke Cezaro mem ne uzis kokidon en la origina salata recepto, ĝi estis ĉi tiu versio de la bakaĵo, kiu akiris la plej popularecon inter manĝantoj ĉirkaŭ la mondo.
Ingrediencoj:
- yema de ovo - 1 peco;
- Sekigita ajlo - ½ kalko.
- mustardo - 1 cucharadita;
- Vinagro de manĝa cidro - 45 ml;
- fileto de anĉovoj - 4 komputiloj.
- Oleo de oleo - 55 ml.
Preparado
Prenu la anĉovojn por la saŭco en iu oportuna maniero. Prenu la fiŝan puraĵon kun yema, vinagro kaj mustardo, aldonu la sekigitan ajlon. Daŭrigante la kaptilon, komencu verŝi olivan oleon en partojn.
Vestante por Cezaro salato kun salikokoj
Rimarkinde simpligi la preparadon de salata vestado helpos la uzadon de preta fabrikado. Pro tio ke salikokoj estas produkto kun delikata gusto, en ĉi tiu variado de la saŭco ni ne uzos ajlojn kaj malpliigos la nombro da ingrediencoj.
Ingrediencoj:
- majonezo - 75 g;
- suko de kalko - 25 ml;
- parita Parmesano - 10 g;
- fileto de anĉovoj - 4 komputiloj.
Preparado
Kremu la anĉovon-fileon en baton kaj miksi ĝin per la resto de la ingrediencoj de la listo. Preta por refuel, uzu tuj aŭ antaŭ-malvarmeta. Pro la bazo de la finita majonezo, ĉi tiu saŭco povas esti stokita en la fridujo dum longa tempo.