Jingibro konvene nomiĝas "varmega" spicoj, ĉar ĝi havas varman efikon sur la homa korpo. Saŭcoj faritaj el zingibro, tre taŭgaj por fiŝoj, karnaj pladoj, rizo, kuŝitaj legomoj. Ni rigardu kelkajn interesajn receptojn por zingibrazo.
Mielo kaj zingibra saŭco
Ingrediencoj:
- mielo - 1 cucharadita;
- zingibra radiko - 50 g;
- vinagro, oleo de olivo - por gusto.
Preparado
Por zingibra saŭco ni prenas la radikon de zingibro, pura kaj mueli en likvigilo. En ĉi tiu sulko aldonas mielon, olivan oleon kaj iomete vinagron. Ĉio, karna saŭco pretas!
Ginger-soy sauce
Ingrediencoj:
- zingibra radiko - 20 g;
- cepo - 1 pc.;
- Vegetala oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- Vinagro de manĝa cidro - 4 tbsp. kuleroj;
- soy saŭco - 1.5 tbsp. kuleroj;
- akvo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Ni prenas freŝan radikon de zingibro, ni purigas, ni frotas malgrandan grateron, aŭ ni muelos per helpo de likvigilo. Cepoj ankaŭ senŝeligas kaj kradras. En bovlo, disvastigas la krucon de zingibro kaj cepoj, aldonu la vegetalan oleon kaj batis ĝisfunde ĝis glata. Bonvolu aldoni aplan cidron-vinagron kaj miksi ĉion denove.
Ni verŝas zingibran saŭcon en la saŭtan bovlon kaj servas ilin al tiuj pladoj, la unikan kaj rafinitan guston, kiun vi volas elstari.
Salsa ajlo-ajlo
Ingrediencoj:
- zingibra radiko - 50 g;
- ajlo - 100 g
Preparado
Ni antaŭenpuŝas la zingibron kaj ajlon. Ginger estas tre pura, kiel terpomo. Tiam tranĉu la zingibron en malgrandajn pecojn por eviti damaĝi la likvigilon dum kurado. Tiam tranĉi la tranĉita radiko kune kun ajlo en la ujo de la likvigilo kaj mueli ĝis homogena maso akiras. Vi ankaŭ povas uzi karnan muelilon, la sola diferenco estas, ke en la likvigilo la saŭco estas pli pasta kaj pika. Vi povas ordigi la finan saŭcon en kruĉoj kaj stoki en via fridujo, uzante ĝin kiel diojn por viaj kulinaraj ĉefverkoj. Ĉi tiu saŭco konserviĝas tre longe, do ni rekomendas vin fari ĝin por estonteco.
Orange-zinger sauce
Ingrediencoj:
- oranĝa ŝelo-4 g;
- citrono - 4 g;
- zingibra radiko - 8 g;
- oranĝa marmalado - 200 g;
- vico malluma - 50 g;
- Suko de citrono - 30 ml;
- mielo -15 g;
- mustardo-polvo - 1 g.
Preparado
Limo de citrono, oranĝa kaj radiko de zingibro ni frotas sur malgranda gratero. Aldonu al ili sekvinberojn, jujubeon, mielon, citronan sukon kaj sulkon. Ĉiuj plene disbatitaj en homogenean mason kun likvigilo. Orange-zinga saŭco pretas!