Freŝaj aŭ sekaj fungoj povas esti la bazo por larĝa vario. Arbaraj fungoj aldonas simplan guston al supoj kaj kuŝtoj, kaj freŝaj fungoj kaj ostraj fungoj povas esti bonega bazo por pico, kaserolo aŭ julieno. Pri la receptoj por preparado de fungoj de diversaj manieroj kaj diskutataj en ĉi tiu materialo.
La recepto por kuiri fungan supo de seka arbaro fungoj
Malgraŭ la fakto, ke la bazo de ĉi tiu supo estas freŝaj ĉamizonoj, plenmano da seka blankaj fungoj neŭtras sian median guston kaj plenigas la pladon per sia mirinda aromo.
Ingrediencoj:
- Ĉamizonoj - 470 g;
- Plenmano da sekaj blankaj fungoj ;
- Buljono de kokido - 1,2 litroj;
- fromaĝo mascarpona - 65 g;
- ajlo dentoj - 2 pecoj;
- cepo - 75 g;
- plenmano da verda petroselo.
Preparado
Plenigu la sekigitajn fungojn kun malgranda kvanto da varmaj akvoj, kaj intertempe savu la freŝajn fungojn ĝis bruligi kune kun celaj tranĉaĵoj. Al la fungo friti, metu la ajlon bati kaj atendi la evaporan likvon. Aldonu la trempitajn cepojn, pre-tranĉitaj. Verŝu la tutan buljonon kaj la reston de la likvaĵo el la cepoj. Kuiri ĉiujn kune ĉirkaŭ 15 minutojn, metu maskojn kaj verdulojn, kaj tiam biskvitu la pladon ĝis pura kohereco.
Recepto por kuiri julinon kun fungoj
Ingrediencoj:
- Ĉamizonoj - 540 g;
- dolĉa kremo - 210 g;
- malmola fromaĝo - 320 g;
- butero - 65 g;
- ajlo dentoj - 3 pecoj;
- faruno - 5 g;
- cepo - 75 g.
Preparado
Uzu la fanditan buteron al fungoj kaj cepoj. Sezono, aldonu la ĉielon kaj aspergu la tutan farunon post la evaporado de humideco. Post forigado de la pato el la fajro, kombini ĝin per dolĉa kremo kaj distribui ĝin sur bakaj muldiloj. Antaŭ ol kuiri la fungojn en la forno, aspergu ilin per fromaĝo. Lasu la formojn sub la krado ĝis la kaŝa ŝelo blovas.
Pico kun fungoj - recepto
Ingrediencoj:
- chanterelle - 270 g;
- butero - 25 g;
- ajlo dentoj - 3 pecoj;
- bazo por pico - 1 pc.;
- kradrita mozzarella - 175 g;
- kapra fromaĝo - 45 g;
- branĉo de romero.
Preparado
Antaŭpremu per kudroj kun iu ajn poluado kun malseka forviŝado. Rinse la fungoj en varma oleo kun ajlo kaj romero folioj. Aspergi la preta pico-bazo kun ambaŭ specoj de fromaĝo kaj disvastigi la fungojn. Antaŭ aldoni fromaĝon, vi povas apliki tavolon de tomato-saŭco aŭ bechamel - laŭ peto. Pico kun fungoj bakitaj en la forno kuiris por 9-11 minutoj je 250 gradoj.