Eclairs kun kondensa lakto - mirinda deserto, kiun ĉiuj adoras sen escepto. Ĉi tiu bonega traktado de teo certe sendos vian domon kaj gastojn. Ni eksciu kune kiel fari bongustajn kaj fandajn eklarojn en la buŝo kun kondensita lakto.
Recepto por eklairs kun kondensita lakto
Ingrediencoj:
Por la provo:
- tritika faruno - 1 ero;
- butero - 100 g;
- akvo - 1 ero;
- kokido ovo - 4 pcs.
- salo - pinglo.
Por plenigo:
- lakto evaporada - 200 ml.
Preparado
Ni eksciu kiel kuiri eklarojn kun kondensita lakto. En kaserolo versxu akvon, metu ĝin sur la fajron kaj aldonu oleon kaj salo. Ni alportas ĉion por verŝi, verŝi en faruno, senĉese, interrompante kun la maso ĝis la maso estas kreita kaj bombo estas formita. Post ĉi tio, la preta maso iomete malvarmigas, rompas la ovon kaj moviĝas ĝis glata. Tiam aldonu la duan ovon, miksi ĝin kaj daŭrigu sur la sama principo. Nun disĵetu la paston sur ŝmirita bakujo kun kulero trempita en akvo, donante ĝin la formon de trinkejo. Ni bakas eklarojn en la forno, varmigas temperaturon de 210-220 gradoj. Ni ne malfermas la fornon dum duonhoro, tiel ke nia bakado ne obeas.
Ni pripensas la pretaĵon de la bongustoj kun dentoj, ili devas esti malplenaj interne kaj ruĝaj. Malvarmaj eklaroj plenigas la kremo, en nia kazo kun kondensita lakto, tra la truo ĉe la flanko kun cucharadita aŭ kun kukejo-jeringo. Ni forigas la finan delikatecon dum kelkaj horoj en la fridujo por frostigi. Antaŭ servado, metu kukojn sur grandan pladon, aspergu per pulvora sukero kaj voku ĉiujn por teo.
Eclairs kun boligita kondukita lakto
Ingrediencoj:
Por la provo:
- akvo kuirita - 125 ml;
- lakto - 125 ml;
- butero - 100 g;
- sukero - 0,5 cilindro.
- faruno de tritiko - 150 g;
- salo - pinglo;
- ovo - 5 komputiloj.
Por kremo:
- lakto de condensa boligita - 200 ml;
- Evaporata lakto - 3 Tbsp. kuleroj;
- kognac - 1 tbsp. kulero;
- Butero - 200 g.
Por glazego:
- butero - 50 g;
- lakto - 2 kuleroj;
- sukero - 3 korpon.
- kakao - 3 korpon.
Preparado
Do, verŝu akvon en la kaldronon, lakton, metu la oleo kaj alportu ĝin al la boŭlo. Kuŝu je malalta varmego dum 5-10 minutoj, elŝaltu la gason kaj rapide verŝu en kaserolon, trempi farunon antaŭe. Ni zorge zorgas la paston, por ke ĝi fariĝu unu maso kaj fiksita malantaŭ la stenocoj de la kano.
Post tio, ni ŝanĝos ĝin en la bovlon de la manĝaĵa procesoro kaj atendas ke la pasto iomete malaltiĝu kaj ne varmiĝu. Poste turnu la aparaton kaj iom post iom al malrapida rapido komencu unu ovon. Muro kiel rezulto devus rezulti brila kaj bona kohereco.
Malrapide ni ŝanĝas ĝin en sakon de sorĉisto, ni kovras la bakitan folion kun bakanta papero kaj elpremas la paston kun strioj malproksime de unu la alian. Sendu la eklarojn por baki en precalentigita forno al 200 gradoj kaj baku dum 10 minutoj sen malfermi la kabineton. Poste redukti la temperaturon al 175 gradoj kaj preparu alian 10 minutojn.
Kaj ni estas ĉi tiu tempo, dum ni preparas la plenigon por eklairs kun kondensita lakto.