La recepto por carbonara bati per lardo kaj kremo estas eble unu el la plej popularaj inter ĉiuj ĝiaj kompensoj. La recepto estas bazita sur miksaĵo de fritita bacon kaj ovoj, kiuj riĉigas la baton per aromoj kaj emulsias en densan saŭcon.
Carbonara kun lardo - recepto kun kremo
Komencu kun la klasika recepto, en kiu la bazo estas fritita lardo, al kiu tiam aldonu skrapita Parmesano kaj ovo, kaj ankaŭ iom da akvo, en kiu la pasto mem estis kuirita. Malmulta penado, kaj plena vespermanĝo por la tuta familio pretas servi.
Ingrediencoj:
- spaguetoj - 135 g;
- lardo - 85 g;
- ovo - 1 peco;
- Oleo de olivo - 15 ml;
- Sekigita ajlo - ½ kupolo;
- kremo - 45 ml;
- plenmano da verda petroselo.
Preparado
Dividante la lardon en egalajn pecojn, fritu ĉiun el ili ĝis kroĉiĝo sur seka kaj bone varmigita pato. Samtempe kun la lardo, metu la paston sur malsama kuiran zonon. Kiam la pasto alvenas al la preta, flugi ĝin super la kultivisto (akvumi la akvon), verŝu per oleo kaj faligi ĝin en la frititaĵon al fritita bacon. Rapide batis la ovon kaj duonon de kradrita fromaĝo kaj verŝu en la panon kun kremo kaj ŝtupo de varma akvo, en kiu la pasto estis kuirita. Komencu moviĝante intense tiel ke la saŭco ne kurbigas, sed turniĝas en emulsion kaj eĉ kovras la spaguetojn.
Antaŭ servado, aspergu la paston kun la restaĵoj de fromaĝoj kaj petroselo.
Carbonara - klasika recepto kun lardo kaj kremo
Oni devas rimarki tuj, ke ne ekzistas kremo en la klasika recepto por carbonara pasto. La dezirata konsisto de la saŭco atingas aldonante la ovon kaj manĝan akvon el sub la pasto mem. Sed se vi decidas modifi la klasikojn, tiam por pli granda kremo de la saŭco vi ankaŭ povas komenci laktojn.
Ingrediencoj:
- pancetta - 55 g;
- timaj branĉoj - 3 komputiloj.
- ajlo dentoj - 2 pecoj;
- spaguetoj - 235 g;
- ovoj - 4 pecoj;
- ralita fromaĝo - 75 g;
- kremo - 60 ml.
Preparado
Fry pecoj de pancetta ĝis krizo kaj grasa fritado. Samtempe metu la paston por kuiri. En pato kun varma graso, metu pikitan ajlon kaj timon, kaj post miksaĵo aldoni la boligita spagueto. Mortigi kvar ovojn kune kun kremo kaj duone kradrita fromaĝo. Forprenu la pato kun la pasto el la fajro, verŝu en la kreman miksaĵon kaj miksi rapide. Kovru la pladojn per carbonara kaj lasu la saŭcon por dikiĝi dum kelkaj minutoj sub la influo de vaporo. Poste, miksi denove kaj servi kun la cetera fromaĝo.
Kiel kuiri spageton carbonara kun kremo kaj lardo?
Ingrediencoj:
- lardo - 6 tranĉaĵoj;
- ajlo - 2 dentoj;
- spagetoj - 240 g;
- parita Parmesano - 65 g;
- kremo - 115 ml;
- Plenmano da verdaj pizoj.
Preparado
Metu spagetojn por boli. Fritu la tranĉaĵoj de lardo ĝis krizo kaj miksi ilin per pikita ajlo. Al la fritita bacon, aldonu la boligita spagueto kaj tuj verŝu la skurĝitan kremon kun la ovo. Post intensiva miksaĵo, forigu la baton el la fajro kaj lasu ĝin sub la kovrilo dum kelkaj minutoj. Antaŭ servado, miksi la carbonara kun la fromaĝo.
Carbonara - recepto kun lardo, fungoj kaj kremo
Ingrediencoj:
- spaguetoj - 245 g;
- lardo - 6 tranĉaĵoj;
- kremo - 235 ml;
- Ĉamizonoj - 240 g;
- seka vino - 115 ml;
- ovoj - 2 pecoj;
- ajlo - 3 dentoj;
- cepo - 85 g;
- parita Parmesano - 45 g.
Preparado
Kuiri la spaguetojn. Kun bacon tranĉaĵoj, tranĉu la cepo, ajlo kaj fungoj en la pano. Kiam la troa humido el la fungoj eliras, verŝu en la seka vino, lasu duonon de likva evaporado kaj aldoni la kremo. Miksi la kuiritan spagueton kune kun la enhavo de la pato. Post bolanta la kreman miksaĵon, aldonu kelkajn batitajn ovojn, atendu ĝis la saŭco dikiĝas kaj aspergu ĝin per fromaĝo.