Carbonhidratoj estas grava parto de la homa dieto. Ili provizas la korpon kun energio, por subteni la esencajn funkciojn en ĝi, ambaŭ fizikajn kaj intelektulojn. Tamen, ĉi tiu medalo ankaŭ havas du flankon: niaj senkurataj kalorioj el karbonhidratoj estas stokitaj de nia zorgema organismo ĉe la flankoj en formo de grasaj faldoj. Tial, gravas por persono, kiu sekvas sian sanon kaj figuron, por scii, kio manĝaĵoj enhavas karbonhidratojn kaj kiel ili diferencas.
Rapida karbonhidratoj
Oni scias, ke kukaĵoj, kukoj, muzoj, blatoj, dolĉaĵoj kaj aliaj agrablaj kromproduktoj kutime estas la unuaj fali en la "haltliston" de sana manĝaĵo. Ĝi estas simpla: ili estas produktoj enhavantaj multajn rapidajn karbonhidratojn: monosakaridoj kaj disakaridoj. Alivorte, ili enhavas sukeron kaj amelon en grandaj kvantoj. Tiaj produktoj estas tre rapide sorbitaj kaj provokas kreskon en la nivelo de sukero en la sango, kiu siavice kaŭzas akran liberigon de insulino. Kun la tempo, ĉi tio havas la kontraŭan efikon: la sukero-nivelo povas fali sub normala. Ĉi tio donos signalon al la cerbaj centroj, ke la stomako estas malplena, kaj vi devas rapide renovigi vin mem. La cerbo respondos tuj kaj tuj petos produktojn enhavantaj rapidajn karbonhidratojn ĉar ĝi memoras ilin kiel bonega fonto de rapida energio. Tia procezo povas simili vundan rondon kaj neeviteble kondukas al la obesidad, la evoluo de diabeto kaj la eksplodo de muskola maso.
Rapida aŭ, kiel ili estas vokitaj - simplaj karbonhidratoj estas samtempe konservataj en iuj fruktoj, beroj kaj mielo. Sed ĉi tiuj nutraĵoj ankaŭ estas riĉaj en vitaminoj kaj spuroj. Sekve, se vi anstataŭigas ilin per malutilaj dolĉaĵoj, vi ricevas unu bonan profiton, ĉar ili ankaŭ estas nekredeble bongusta.
Malrapidaj karbonhidratoj
Ĉio, kio diris pri simplaj karbonhidratoj, ne aplikas al alia grupo - polisacaridoj aŭ malrapidaj karbonhidratoj. La principo de ilia agado estas, ke produktoj, kiuj enhavas malrapidajn karbonhidratojn, estas absorbitaj de la korpo laŭgrade, kiel energio konsumas. Tiel, ili ne kaŭzas la liberigon de insulino en la sangon kaj estas deponitaj en la formo de grasaj butikoj. Malrapidaj karbonhidratoj ofte nomiĝas kompleksaj pro sia molekula strukturo. Dietuloj tutmonde insistas pri la konsumado de kompleksaj karbonhidratoj, ĉar kune kun ili ĉiuj vitaminoj kaj mineraloj necesaj por persono eniras en la korpon. Krome, ili enhavas fibron, kiu tute ne estas digestita en la gastrointestinalo, sed ĝi pozitive influas sian laboron. Produktoj enhavantaj kompleksajn karbonhidratojn:
- cerealoj kaj cerealoj;
- faboj (faboj, lentoj , pizoj, ktp);
- macaronoj el malmola tritiko;
- legomoj (tintiloj, verdaj faboj, zucchini, ĉiaj brasikoj);
- verduloj kaj cepoj;
- frukto (piro, pomo, pomelo).
Iuj legomoj, ekzemple karotoj kaj betoj havas iom polemikan komponadon. Unuflanke, ili havas multe da sukero, por la alia - ili estas bonega fonto de vitaminoj kaj fibroj. Simila situacio kun produktoj de amelo - terpomoj, maizo, ktp. Malhelpi ilin ankaŭ povas konduki al troa pezo, sed ĝi ne valoras tute rezigni legomojn. Sufiĉe inkluzivas ilin en la dieto modere - ne pli ol 1-2 fojojn semajne.
Ankaŭ ekzistas nutraĵoj kiuj enhavas malmultajn karbonhidratojn. Ĉi tiuj inkluzivas:
- produktoj de besto deveno (karno kaj lakto);
- Iuj legomoj: kukumoj, raketoj, tomatoj kaj laktuko;
- fungoj;
- mariskoj (inkluzive de maro kale).
Ne ekzistas karbohidratoj en la akvo. Lin sama estas kun teo kaj kafo, se vi trinkos ilin sen sukero. Sed el pakaĵaj fruktoj, dolĉigitaj trinkaĵoj de jogurto kaj ŝtonoj estas pli bone resti for: la kvanto da rapidaj karbonhidratoj en ili malaperas (unu parto povas enhavi duonon de ĉiutaga normo de plenkreskulo).
En konkludo ni povas diri, ke kiam elektante produktojn en la superbazaro, vi devas zorgeme studi iliajn pakojn, precipe por la ĉeesto de sukero kaj amelo. Pli bone estas doni preferon al naturaj produktoj, kiujn vi devas prepari. Do vi povas eviti la uzadon de nedezirataj rapidaj karbonhidratoj.