Ĉiu infano scias, ke la preferataj manĝaĵoj de Carlson, post ĉemizo kaj dolĉaĵoj, kompreneble - estas karnoj. Ekzistis buloj de meleagro aŭ de alia pikita karno - la historio silentas pri tio. Sed la fakto, ke tiaj viandaj buloj estas utilaj ne nur al "la homo en la unua vivo", sed ankaŭ al malgrandaj infanoj, vi rakontos al iu ajn panjo. Kaj hodiaŭ ni lernos kiel kuiri ilin.
La buloj de Turkio en la forno
Ingrediencoj:
- meleagra fileo - 1 kg;
- pulpo pulpo - 1 kg;
- cepo - 2 pecoj;
- ajlo - 2 trunkoj;
- Orteza parmesano - 100 g;
- Pano paneroj - 4 tbsp. kuleroj;
- timiano (seka) - 1 cucharadita;
- petroselo, verdo - 1 grupo;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- nigra pipro-pulvoro - por gustumi.
Preparado
La meleagra fileo (sen haŭto) estas tordita en karna muelilo. Aldonu al la plenigo fajne pikitajn cepojn kaj verdulojn, kradritan kukurbon sur granda gratero. Sezono kun salo kaj spicoj. En la ricevita pezo ni eniras finely kradritan fromaĝon kaj pano-panagojn . Zorge, dum almenaŭ 5 minutoj, miksi la plenigon, kovru ĝin per manĝaĵo kaj sendu ĝin al la fridujo dum unu horo.
Por eviti frapi al miksaŭmo, kiam vi frapas, periode humidigi viajn manojn en malvarma akvo. Prenu poŝtitan karnon la grandecon de malgranda ovo, batu ĝin bone kaj ruli ĝin en pilkon. Ni kuŝas la karnajn pilkojn sur bakako, ŝmirita per vegeta oleo, kaj sendas ĝin al precalentigita forno al 210 gradoj. Post ĉirkaŭ 10 minutoj ni reduktas la temperaturon ĝis 180, kaj en ĉi tiu maniero ni bakas karnojn de meleagro ĉirkaŭ duonhoro. Ni servas ruĝajn "koloboksojn", akvumante nian propran sukon, kiu estis izolita sur la baksaĵejo dum kuirado.
Meatballs de meleagroĉambro en multivarko
Ingrediencoj:
- Meleagro - 700 g;
- dolĉa kremo - 1 ero;
- ovo - 1 peco;
- lentoj (verda) - 1 multinivel;
- fromaĝo (solida) - 30 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- koriandro (tero) - 1/2 kuseneto;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Se ĝi aĉetas mincemeat, estas pli bone denove pasi ĝin tra la vianda muelilo. Aldonu al ĝi ovon, duonon fajne pikitan ajlon kaj koriandron. Solimaj, pipro. Lentiloj estas lavitaj kaj miksitaj kun pikita karno. Ni skulptas la karnojn, kuŝas ilian multivarkon kaj plenigas ilin per miksaĵo de akra kremo kaj la cetera ajlo. Ĉiu teatelku supro ŝpruciĝis per fajne kradrita fromaĝo. Enŝaltu la "Pekan" reĝimon dum unu horo kaj duono, laŭ kia lentilo vi volas - pli malfacila aŭ pli mola. Prenante kiel bazo ĉi tiun recepton, sed jam sen dolĉa kremo plenigante, kun la helpo de multivariado eblas kuiri karnojn por paro da meleagroj.
Turbaj buloj kun rizo en fungo-saŭco
Ingrediencoj:
Por karnoj:
- Meleagro - 600 g;
- cepo - 1 peco;
- rizo - 1/3 de jarcento;
- Dill - 1 pakaĵo;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Por saŭco:
- Ĉamminonoj (freŝaj) - 400 g;
- cepoj - 1/2 pecoj;
- buljono kokido - 1 ero;
- Butero - 3 tbsp. kuleroj;
- dolĉa kremo - 4 tbsp. kuleroj;
- faruno - 1 tbsp. kulero;
- blanka seka vino - 1/4;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Rizo boli en salo akvo ĝis duono kuirita. Miksi ĝin per pikita karno, aldonu fajne pikitan cepon kaj verdon. Solimu, pipro kaj kaŝi en la fridujo. Dume ni faros saŭcon.
Frapu en grandan profundan pizacilan buteron kaj friton ĝis ora ora kokino. Aldonita al ĝi disfalis kun maldikaj platoj, fungoj, kaj kuiritaj, moviĝantaj, sur malgranda fajro dum proksimume 5 minutoj. Aldonu al la pato kaj malrapide preterpasu la farunon. Kiam la rostita densa, enverŝu ĝin dolĉa kremo, vino kaj buljono. Alportu la fungan saŭcon al herbo, kaj poste forigu ĝin el la fajro.
Ni prenas pikitajn karnojn el la fridujo, ni faras malgrandajn karnojn kaj metas ilin en sakon kun saŭco. Kuŝu sub la kovrilo dum 20 minutoj ĝis kuiri.