El ĉiuj manĝaĵoj, karno de bovaĵoj estas la plej saturita kaj delikata, kaj ĝi ne estos malfacile kuiri ĝin hejme.
Recepto por bova kuiristo hejme
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 1.9 kg;
- akvo 80 ml;
- nigra pipro - 8-10 poj;
- Lavra - 2-3 folioj;
- salo kuirita por gustumi.
Preparado
Por preparado de delikata bovaĵo en la hejmo sub ĉi tiu recepto, ni elektas viandon el la kokso, lavu ĝin, tranĉu ĝin en mezgrandajn tranĉilojn kaj metu ĝin en kaldronon aŭ en dikan muron. Ni verŝas en iom da akvo kaj tuj varmigas la enhavon de la pladoj al boil, moviĝanta. Post tio, ni kovras la ujon kun kovrilo, reduktas la intensecon de la fajro al minimumo kaj pesis tri kaj duonajn horojn. Tuj poste, vi povas bovi bovaĵon por gustumi, ĵeti pirojn, foliojn de laŭro, denove kovri per kovrilo kaj daŭrigi kuirante dum du duonaj kaj duonaj horoj.
Post la paso de la tempo, ni forigas la panon kun la kuiritaĵo el la fajro, lasu ĝin malvarmigi, kaj poste translokigi ĝin al taŭga plado kaj meti ĝin en la fridujo por stokado.
Ĉi tiu kuiritaĵo estas tre bongusta aldoni al terpomoj, al cerealoj, pasto. Ĝi rezultas esti tute grasa kaj perfekte taŭga por nutra nutrado. Sed ĝi ne valoras konservi ĝin en la fridujo dum longa tempo, sed pli bone manĝi ĝin dum monato.
Kiel oni scias, preparataj karnaj preparoj estas rekomendataj nur kun sia speciala varma traktado en jam hermetike stampitaj ujoj al temperaturo de proksimume 120 gradoj. Ĝi estas sub tiaj kondiĉoj, ke ĉiuj patogenaj sporoj de bakterioj estas mortigitaj, precipe patogenoj de botulismo. Vi povas rimarki tion, se vi havas premon-kuirejo hejme. Nia sekva recepto estas kiel kuiri la kuiraĵon hejme de bovaĵo en la prema kuirejo .
Bova bovaĵo hejme - recepto en prema kuirejo
Ingrediencoj:
Kalkulo por unu 0.5 litro kruĉo:
- bovaĵo - 400 g;
- nigra pipro - 5-8 pizoj;
- Lavra - 2 folioj;
- kulero de ne-jodigita salo.
Preparado
En ĉi tiu kazo, por kuiri kuiritaĵon krom la prema kuirejo, ni bezonas tri aŭ kvar ŝraŭbajn kanojn kun metalaj sigeloj. Vi povas iam uzi, sed bone konservi kaj ne permesi aeron kaj humidon kovri. Bovaĵo por ĉi tiu preparado povas esti prenita absolute ajn, sed multaj argumentas, ke la pli bona kaj plaĉa plado akiras el la produkto kun strioj, tio estas, por paroli de dua klaso. Ĝi unue devas esti lavigita bone, drenita kaj tranĉita en tranĉaĵoj ĉirkaŭ 4 per 5 centimetroj en grandeco.
En la fundo de puraj seka bastonoj ni kuŝas tri aŭ kvar pizojn el nigra pipro kaj komencas kuŝi viando, alternante kun salo, la ceteraj pizoj kaj folioj de laŭro kaj iomete rampantaj. Ne necesas plenigi la ujon per stratofringo, nur metu la produkton super la pendiloj.
Fermu la tojn kun klakoj kaj metu sur la strateton en la prema kuirejo. Nun verŝu ĝin, ke ĝi ĉirkaŭ tri centimetroj ne atingis la supron de la vitraj ujoj. Fermu la kovrilon de la prema kuirejo kaj metu ĝin sur la fornon, metante la modon al "2". Ni atendas, ke en prema kuirilara akvo komencos boli kaj la aparato tajpas la necesan temperaturon pri tio, kion la levita valvo atestos, ni reduktas la intenson de varmego al la minimumo kaj ni preparas kuiritaĵon dum unu kaj duona horoj. Post kiam la tempo pasis, forĵetu la fajron kaj lasu la premon-kuirejon al la temperatura ĉambro sen malfermi ĝin. Nur post tio, ni forigas la ujon kun la verko de la aparato kaj enmetos ĝin en stokadon.