Vera reala plado estas bakita pico. Ekde antikvaj tempoj, ĉi tiu rapiga fiŝo ĉeestis plej multajn festivalojn kiel la ĉefa dekoracio de la tablo. Kial ne revivigi la malnovan tradicion kaj kuiri ĉi tiun mirindan pladon por la venonta festeno?
Recepto por pike bakita tute en la forno
Ingrediencoj:
- pike - 1 pc. (2-2.5 kg);
- cepoj - 1 pc.
- ovo de kokido - 1 peco;
- lakto - duonjarcento;
- blanka pano - 120 g ;;
- verduloj - gustumi;
- salo, pipro - por gustumi;
- dolĉa kremo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Piku mian kaj puraj el la skvamoj, la naĝiloj de la fiŝo (krom la vosto) estas tranĉitaj uzante kulinaraj tondiloj. Ni metas la purigitan fiŝon sur la fiksa tabulo kaj faras profundajn kortojn sub la kapo, provante ne kapti la internaĵojn. Ni apartigas la kapon kune kun la giblets. Nun ĝi restas por disigi la haŭton el la fileo, por tio necese iomete malpezigi la haŭton per malrigida kaj maldika tranĉilo, provante ne difekti ĝin, poste meti la fingrojn en la kavon kaj tiri la haŭton "stokado". Pli proksima al la rompa rando rompiĝo.
La fileo estas apartigita de la kresto kaj ostoj, post kiu ni rulumas la fiŝon tra la vianda muelilo. Fiŝa supo miksita kun pikitaj herboj, ovoj, salo, pipro kaj trempita pano, kiu ankaŭ devas esti preterpasita per vianda muelilo. Ni plenigas la fiŝon kun la rezultanta miksaĵo kaj kudras truon por plenigo per fadeno.
Al la kadavro ni ankaŭ metas kapon, post kiam ni gutas fiŝon kun dolĉa kremo kaj ni enmetas fornon preheatitan al 220 gradoj por esti bakita ĝis preta. Plenplenaj pikoj , bakitaj en la forno, ni ornamas laŭ nia opinio kun freŝaj legomoj, pikloj kaj verduloj.
Pike bakita per legomoj en folio
Ingrediencoj:
- pike - 1 peco;
- citrono - 1 peco;
- majonezo;
- preta miksaĵo de spicoj por fiŝo - 1 cucharadita;
- akvo - 500 ml;
- vinagro - 3 tbsp. kuleroj;
- cepoj - 1 pc.
- karotoj - 1 peco;
- tomatoj - 4-5 pecoj;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Rigardu mian, pura kaj kruta. Kun la preta fiŝo tranĉita de la kapo kaj verŝi ĝin per akvo miksita kun vinagro dum 15-20 minutoj (do ni forigas la strangan odoron de koto). Ni sekigas la fiŝon kun papaj bukloj kaj samtempe sezonas kun miksaĵo de spicoj por fiŝo miksita kun hejma majonezo .
En la abdominara kavo de la fiŝo kuŝis cepoj ringoj kaj karotoj, kaj supre ni metis tranĉaĵoj de citrono. Tomatoj estas tranĉitaj transverŝaj kaj svingitaj per salo kaj pipro. Ni envolvas la fiŝon kaj la tomatojn per dika tavolo da folioj kaj metas ĝin sur baksaĵon. Baku la pikilon dum 20 minutoj je 200 gradoj, poste disfaldi la folion kaj daŭre kuiri dum aliaj 15 minutoj.
Kiel baki pikilon en la maniko por ĉi tiu recepto? Ĝi estas tre simpla, unue kuiri fiŝojn kaj legomojn en la maniko dum 20 minutoj, senŝovi la pikilon kun majonezo, sed simple aspergado de spicoj, ripetu la manikon, tranĉi la fiŝon per saŭco kaj meti sur la bakkon dum 20 minutoj.
Pike bakita kun terpomoj
Ingrediencoj:
- pike - 1 pc. (1.5-2 kg);
- cepoj - 1 pc.
- karotoj - 1 peco;
- terpomoj - 500 g;
- 1/2 citrono suko;
- salo, pipro, miksaĵo de sekaj herboj - por gustumi;
- vegetala oleo;
- Verduloj - Por dekoracio.
Preparado
Ni purigas fiŝojn, lavojn kaj akvojn, post kiuj ni tranĉas en partojn. Pecoj de piklo estas mergitaj en marinado de vinagro kaj akvo, recepto
Cepoj tranĉitaj en maldikaj semiroj, kaj karotoj frotas sur granda gratero. Pasu la legomojn ĝis duone preta. Aparte, ankaŭ du-kuiritaj fritpomoj ĝis ora bruna.
Sur la ŝmirita bakaĵo, ni demetas pecojn kaj kovras ĝin per pasanto kaj terpomoj. Baki fiŝon dum 30 minutoj ĉe 200 gradoj. Preta plado estas servata per verduloj.