Ĉamizonoj estas la plej oftaj fungoj en la mondo. Kulinaraj specialistoj en iliaj receptoj uzas artefaritajn ĉampionojn. Ili estas perfekte kombinitaj kun viando, kaj kun legomaj pladoj, kaj kun fromaĝo. Kiel prepari ĉampionojn ĝuste, ni diros al vi nun.
Kiel kuiri ĉampionojn kun terpomoj?
Ingrediencoj:
- terpomoj - 1 kg;
- ĉampionoj - 400 g;
- cepo - 1 peco;
- kremo de 20% grasa enhavo - 200 g;
- Oleo de legomo - 100 g;
- salo, verduloj - por gustumi.
Preparado
Ĉamizonoj mino kaj tranĉita en teleroj. Senŝeligitaj terpomoj tranĉitaj en rondojn aŭ kruĉojn. Ni tranĉis la cepojn kun semiroj. Sur vegeta oleo freŝa fungoj. En aparta kuirejo, fritu terpomojn. Preskaŭ ĉe la fino de la preparado, terpomoj estas salitaj kaj aldonas pikitajn cepojn. Stir, fritu dum 5 minutoj, poste aldonu la fungojn, iom kuirita kaj verŝi en la kremo. Kovrigu la patrinon per kovrilo kaj ŝmiru dum aliaj 5 minutoj. 5. Antaŭ servado, aspergu fungojn kaj terpomojn per pikitaj herboj.
Kiel prepari fungojn de ĉampionoj?
Ingrediencoj:
- Ĉamizonoj - 300 g;
- cepo - 1 peco;
- lakto - 400 ml;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- butero - 50 g;
- Vegetala oleo - 1 tbsp. kulero;
- malmola fromaĝo - 100 g;
- salo - pinglo;
- Tera nukso - 0,5 korpon.
- nigra grunda pipro - pinglo;
- salo - pinglo.
Preparado
Fungoj kaj tranĉitaj en teleroj. Cepoj estas purigitaj kaj fajne pikitaj. Fromaĝo tri sur grater. En pato, ni varmigas la verdan oleon kaj disvastigas la fungojn, fritas ĝis ili lasas la sukon. Tiam aldonu la cepo, salo kaj pipro kaj miksi. Fry ĉiuj kune ĝis la cepo estas klara. Tondu la buteron, aldonu la farunon kaj miksi.
Poste malrapide elversxu la lakton, sen halti interrompi, por ke neniu lumoj formiĝas. Alvoku la saŭcon por kuŝi, forigi ĝin el la varmego kaj aldoni la nukso kaj miksi. Metu la fungojn en la muldilojn, aldonu graditan fromaĝon (sur pinglo) kaj milde miksi. Ni disvastigas la cetera fromaĝo de supre. Ni sendas muldilojn kun julieno al la forno, hejtas 180 gradojn dum 15 minutoj, ĝis ora ora ŝelo aperas.
Kiel prepari ĉamizonojn en dolĉa kremo?
Ingrediencoj:
- fungoj - 800 g;
- cepo - 1 peco;
- dolĉa kremo - 250 g;
- salo, pipro.
Preparado
Fungoj tranĉitaj en platoj, fritiĝas unue per alta varmego dum 2 minutoj, tiam reduktas la fajron kaj aldonas la cepon, laŭdita. Fry ĉiuj kune ĝis la likva evaporas. Post tio aldonu akra kremo, salo kaj pipro al gusto. Post kiam la dolĉa kremo komencas boli, malŝalti la fajron. Kovrigu la patrinon kun kovrilo kaj foriru dum 5 minutoj.
Kiel kuiri ĉasitajn ĉampionojn?
Al la vendo oni povas trovi stanilojn steriligitaj en stangoj. Ili, fakte, jam pretas por uzi, sed ili ne gustumas tre bone. Vi devas fari iom pli da peno fariĝi vere bongusta plado.
Do, en frizujo varmigas la verdan oleon, aldonas la pikitan cepon, fritas ĝis ora, disvastigas la felinajn fungojn (kutime ili estas venditaj pikitaj tranĉaĵoj), salo kaj pipro al gusto. Se vi deziras, vi ankaŭ povas aldoni sekigitan fennelon. Ĉio ĉi estas miksita kaj fritita dum ĉirkaŭ 7 minutoj. Fine de ĉi tiu tempo, delikataj frititaj fungoj estas pretaj!
Kiel prepari frostitajn fungojn?
Kvankam ĉi tiuj fungoj estas venditaj ĉiujare, foje ili ankoraŭ estas oportunaj por frostigi. Kiel en ĉi tiu kazo, ili preparas, nun diru. Metu la frostitajn fungojn en fritita paneto kun iom da vegetala oleo kaj friton, ĝis la tuta likvaĵo evaporos, kaj aldonu tritigitajn cepojn, salojn, spicojn kaj fritojn dum aliaj 10 minutoj.
Kiel kuiri plenigitajn fungojn?
Ingrediencoj:
- Ĉamminonoj (grandaj) - 1 kg;
- ŝinko - 300 g;
- malmola fromaĝo - 150 g;
- vegetala oleo;
- verduloj;
- salo, spicoj.
Preparado
Mushrooms mino, zorgeme disigas la krurojn el la ĉapeloj. Fromaĝo tri sur bela kresto. Hamo tranĉis en kubojn kaj enmetas kriplan kruĉon kun verda oleo. Aldonu la spicojn kaj moviĝu kaj friti dum ĉirkaŭ 5 minutoj.
La forno hejtas 180 gradojn. Kovri la kaserolon per pergamina papero. Ĉiu fungita kapo estas plenigita de ŝinko, ŝmirita kun vegetala oleo kaj surmetas bakakan folion. Aspergi per kradrita fromaĝo supre. Baku proksimume 20 minutojn. Tempo povas varii laŭ la grandeco de la fungoj. Plenplenaj fungoj servas la tablon varma, ŝprucita per pikitaj herboj.