Fumita kokido estas tre ofta en multaj nacioj. Ĝi estas uzata por manĝaĵo, ambaŭ aparte kaj kun malsamaj flankoj, ekzemple kun rizo kaj legomoj . Sed la plej alloga afero estas, ke vi povas fumi kokidon hejme - precipe kiam estas tempo, humoro kaj agrabla kompanio.
Multaj scias fumi kokidon, sed malmultaj scias fumi kokidon konvene. Estas du ĉefaj metodoj de fumado - varma kaj malvarma. Kaj pli pri ĉiu.
Kiel fumi varman fumitan kokidon?
Unue pri kiel fumi varman fumitan kokidon. La karno restas bonodora, suka, kaj tiel sen la grandaj financaj kaj fizikaj enspezoj.
Ingrediencoj:
- freŝa kokido - 1 pc;
- salo, pipro, svingado - por gustumi.
Preparado
Ni frotas la viandon per salo, pipro kaj spicoj, ni sekigu iomete kaj metu ĝin en specialan plastan sakon por bakado. 2 horoj ni konservas ĝin por paro, tiel ke ĝi trempis kaj estis suka. Poste ni lasas ĝin sekigi denove kaj sendi ĝin al la fumaĵejo por forta fajro dum ĉirkaŭ kvardek minutoj. Tuj poste, ni eltiras la skuritan haŭton kaj ĝuas la mirindan guston.
Kiel fumi malvarman fumantan kokidon?
Nun pri kiel fumi malvarman fumantan kokidon. Ĉi tiu metodo de fumado diferencas de la antaŭa en tiu karno ne estas kuirita per fajro, sed por fumo kaj tempo en kuirado ĝi multe pli multe prenas.
Piku la kokidon en pezojn de meza grandeco kaj frotu ĝin per miksaĵo de condimentado, salo kaj pipro, metu ĝin en bovlo kaj kovri la tutan salo por ke la viando estas tute kovrita. Ni buku por kelkaj tagoj. Poste enjuŝu kun malvarma akvo kaj sekigi dum du tagoj. Sekvante tri pli da tagoj ni fumas malvarman fumon kaj fine ni pretigas viandon. Ĝi estos iom rigida kaj salata, sed la bretado estas sufiĉe longe.
Ne malfacile fumas kokidon hejme unuflanke, sed aliflanke ĝi estas iom komplika, kiom longe ĝi fumos kokidon.